8 receptů na okurky v korejštině, včetně na zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Saláty s mrkví, paprikou, masem, sójovou omáčkou, sezamovými semínky a dalšími - pro milovníky pikantního.

1. Korejské okurky se sójovou omáčkou

Ingredience

• 1 dlouhá okurka;
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce cukru
• ½ lžičky mleté červené feferonky (ideálně kochukaru);
• ¼ lžičky sezamových semínek;
• 2-3 peří zelené cibule s bílou částí.

Příprava

Okurku nakrájíme na tenké plátky. Zalijeme je směsí sójové omáčky, rýžového octa a cukru. Přidejte pepř a sezamová semínka a promíchejte. V případě potřeby lze použít více pepře.

Nakrájejte cibuli, přidejte do salátu a znovu promíchejte. Ihned podávejte nebo nechte 10-15 minut louhovat.

2. Korejské okurky s cibulí a česnekem

Ingredience

• 1 střední okurka;
• 1 polévková lžíce hrubé soli
• ¼ žárovky;
• 1 lžíce vloček nebo mleté červené feferonky (ideálně kochukaru)
• 1 lžička rýžového octa
• 1 lžička cukru
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 lžička sezamových semínek.

Příprava

Okurku rozdělíme na tenké plátky, posypeme solí, promícháme a necháme 15 minut odležet. Cibuli nakrájíme na tenké proužky. Smíchejte feferonky, ocet, cukr, mletý česnek a sezamová semínka.

Přendejte okurky do cedníku a opláchněte pod studenou vodou. Kruhy osušte papírovou utěrkou. Okurky smícháme s cibulí a připraveným dresinkem. Umístěte misku na 30 minut do chladničky.

3. Korejské okurky s cibulí, česnekem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem

Ingredience

• 1 dlouhá okurka;
• ½ cibule;
• 1-2 peří zelené cibule s bílou částí;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžičky vloček červené feferonky (ideálně kochukaru);
• 2 lžičky sezamového oleje
• 2 lžičky sezamových semínek
• 1 lžička cukru.

Příprava

Okurku rozdělíme podélně napůl a šikmo nakrájíme na půlkolečka. Nakrájejte cibuli na tenké proužky, nakrájejte zelenou cibulku a česnek.

K připraveným surovinám přidáme sójovou omáčku, pepř, olej, sezamová semínka a cukr. Salát důkladně promíchejte.

4. Celé korejské plněné okurky

Ingredience

• 10 malých okurek;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• několik peří zelené cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce vloček červené feferonky;
• 1 lžíce papriky;
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce sezamových semínek + na posypání;
• 3 polévkové lžíce rybí omáčky;
• 60 ml vody.

Příprava

Nakrájejte okurky podélně, aniž byste nůž přivedli na konec. Otočte se a udělejte další řez takto. Každá okurka bude rozdělena na čtyři části. Zeleninu zevnitř i zvenku osolte a nechte půl hodiny odležet.

Mrkev nakrájíme na tenké proužky, přidáme nakrájenou cibuli a zelenou cibulku a nasekaný česnek. Přidejte feferonky, papriku, cukr a sezamová semínka, přidejte rybí omáčku a vodu a dobře promíchejte.

Opláchněte vnitřní a vnější stranu okurek a osušte papírovou utěrkou. Začněte připravenou směsí, nechte 30 minut louhovat a ozdobte sezamovými semínky.

5. Korejské okurky s mrkví

Ingredience

• 5-6 středních okurek;
• 1 mrkev;
• několik peří zelené cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 lžíce papriky;
• 1-2 malé feferonky;
• sůl podle chuti;
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce octa 9%.

Příprava

Nakrájejte okurky na velké kostky. Mrkev nastrouháme korejským struhadlem na mrkev. K zelenině přidáme nahrubo nakrájenou zelenou cibulku a nasekaný česnek.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Vhoďte papriku a feferonky nakrájené na tenké kroužky. Promícháme a přendáme na zeleninu spolu s máslem.

Dochuťte solí, sójovou omáčkou a octem a důkladně promíchejte. Salát dejte na pár hodin do lednice.

6. Korejské okurky s masem, pepřem a koriandrem

Ingredience

• 10 malých okurek;
• sůl podle chuti;
• 250 g hovězího masa;
• 1 červená paprika;
• ½ cibule;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky mleté červené feferonky;
• 3 stroužky česneku;
• ½ lžičky mletého koriandru;
• ½ lžičky cukru;
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• ½ lžičky sezamových semínek;
• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce octa 9%;
• ½ svazku koriandru.

Příprava

Nakrájejte okurky na velké kostky. Osolte, promíchejte rukama a nechte 30-40 minut.

Maso a papriku nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na malé kousky.

V pánvi rozehřejte olej na středním plameni a opékejte hovězí maso, dokud lehce nezhnědne. Vhoďte cibuli a orestujte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte papriky a vařte další 2-3 minuty. Přidejte sůl, feferonku a nasekaný česnek a promíchejte.

Slijte šťávu z okurek. Přidejte koriandr, cukr, černý pepř, sezamová semínka, sójovou omáčku, ocet, restované maso se zeleninou a nasekaný koriandr. Dobře promíchejte a dejte na 1-2 hodiny do lednice.

Udělej to?

10 lahodných hovězích salátů, které byste rozhodně měli vyzkoušet

7. Korejské okurky s mrkví na zimu

Ingredience

• 2 kg okurek;
• 500 g mrkve;
• 50 g soli;
• 1 hlava česneku;
• 100 g cukru;
• 20 g koření korejské mrkve;
• 100 ml octa 9%;
• 100 ml rostlinného oleje.

Příprava

Okurky nakrájíme na kostičky. U korejské verze nastrouhejte mrkev, posypte trochou soli a potřeste rukama.

Česnek nasekáme, přidáme zbylou sůl, cukr, koření, ocet a olej a promícháme. Spojte okurky s mrkví, zalijte marinádou a znovu promíchejte. Trvejte pod víkem několik hodin, občas promíchejte.

Dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Salát rozprostřete přes sterilizované sklenice, nalijte marinádu až po vrch a srolujte. Otočte, zabalte něco teplého a studeného. Skladujte v chladu a temnu.

Experiment?

Okurky v okurkách jsou důmyslným způsobem, jak se zbavit přerostlé zeleniny

8. Korejské okurky s mrkví a paprikou na zimu

Ingredience

• 1 kg okurek;
• 250 g papriky;
• 1 malá pálivá paprika;
• 250 g mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 50 g cukru;
• 25 g soli;
• 15 g koření korejské mrkve;
• 60 ml 9% octa.

Příprava

Okurky nakrájíme na kostičky, papriky na velké proužky a feferonky na velmi jemné proužky. Nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev. Česnek nasekejte.

K zelenině přidejte cukr, sůl, koření a ocet a důkladně promíchejte. Nechte přikryté 3 hodiny. Obsah občas promíchejte.

Salát rozdělte do sterilizovaných ½ litrových sklenic. Vložte je do hrnce vyloženého hustou utěrkou. Přířezy zakryjte víčky a nalijte do pánve tolik vody, aby dosáhla na věšáky na plechovky.

Umístěte na mírný oheň a přiveďte vodu k varu. Sterilizujte 20 minut, srolujte a obraťte. Zakryjte něčím teplým, chladným a uložte na chladné a tmavé místo.

Čtěte také???

• 12 korejských mrkvových salátů, které jako první zmizí ze stolu
• 6 receptů na slané okurky
• 5 receptů na lahodné nakládané okurky
• 7 chutných způsobů, jak připravit mrkev na zimu
• Jak vařit korejský chřest