10 lilkových salátů, které vám poskytnou svěží pohled na vaši zeleninu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lilek není jen o dušených pokrmech a závitcích. Zde jsou lahodné kombinace s jinou zeleninou, kuřecím masem, sýrem, rybami a houbami.

1. Salát z lilku, rajčat, sýru feta a ořechů

Ingredience

• 2 lilky;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1-2 stroužky česneku;
• hrst vlašských ořechů;
• 3 rajčata;
• 150 g sýra feta;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek zelené cibulky.

Příprava

Lilek nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažte za občasného míchání asi 15 minut. Zalijte sójovou omáčkou, vařte ještě pár minut a vychladněte.

Nasekejte česnek a ořechy. Rajčata a sýr feta nakrájejte na malé tenké proužky. Smíchejte všechny ingredience, posypte pepřem a ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.

12 lahodných jídel z lilku →

2. Salát s lilkem, paprikou, granátovým jablkem a pikantním sladkým dresinkem

Ingredience

• 1 lilek;
• ½ citronu;
• ½ červené chilli papričky - volitelné;
• ½ lžíce šťávy z granátového jablka;
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl podle chuti;
• 4 cherry rajčata;
• několik snítek zelené cibule;
• ½ červené papriky;
• ½ zelené papriky;
• několik snítek máty;
• ½ granátového jablka.

Příprava

Lilek několikrát propíchejte nožem nebo vidličkou a položte na plech vyložený alobalem. Pečte při 200 °C 45–55 minut, dokud není slupka vrásčitá a zelenina velmi měkká.

Když lilek mírně vychladne, oloupeme ho a přendáme do cedníku. Zeleninu lehce zatlačte, aby pustila přebytečnou šťávu. Poté nakrájejte na velké kostky na salátový talíř.

Smíchejte citronovou šťávu, chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno, šťávu z granátového jablka, mletý česnek, 1½ lžíce olivového oleje a sůl. Polovinou zálivky přelijte lilek.

Přidejte čtvrtky rajčat, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou papriku. Přidejte zbývající dresink a promíchejte. Salát ozdobte nasekanou mátou a semínky granátového jablka a nezapomeňte na olivový olej.

11 nejlepších způsobů, jak vařit lilek v troubě →

3. Salát s lilkem a kuřecím masem

Ingredience

• 1 kuřecí stehno;
• sůl podle chuti;
• 1 lilek;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 3 vejce;
• ¼ žárovky;
• ¼ svazek petrželky;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 1 lžička rajčatové pasty
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Kuře uvaříme v osolené vodě do měkka. Maso vyjmeme z kýty a nakrájíme na malé kousky.

Lilek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je na pánev s rozehřátým olejem, osolíme a pár minut opékáme do změknutí. Vejce uvařte natvrdo.

Do salátové mísy dejte kuře, lilek, středně velká vejce, nakrájenou cibuli a nasekanou petrželku. Přidejte majonézu, rajčatový protlak, sůl a pepř, promíchejte a dejte na hodinu do lednice.

10 salátů pro milovníky masa →

4. Salát z lilku na korejský způsob

Ingredience

• 2 lilky;
• sůl podle chuti;
• 2 papriky;
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 4-5 stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžička cukru
• 2 lžíce sojové omáčky
• 30 ml octa 9%;
• 1 lžička koření korejské mrkve
• několik snítek koriandru;
• několik snítek bazalky;
• 1 lžíce sezamových semínek.

Příprava

Lilek nakrájíme na tenké dlouhé nudličky, osolíme a necháme půl hodiny odležet. Papriku nakrájíme na tenké proužky a cibuli na půlkolečka. Mrkev nastrouháme korejským struhadlem na mrkev. Nakrájejte česnek.

Lilky opláchněte a vhoďte je na pánev s rozehřátým olejem. Smažte za občasného míchání asi 10-15 minut. Vložte lilek a čerstvou zeleninu do salátové mísy.

Přidejte cukr, sójovou omáčku, ocet a mrkvové koření. Důkladně promíchejte a dejte na 2 hodiny do lednice. Před podáváním salát posypte nasekanými bylinkami a sezamovými semínky.

Zapečený lilek s rajčatovo-masovou náplní a sýrem →

5. Salát z lilku, vajec a rajčat

Ingredience

• 1 lilek;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 stroužek česneku;
• několik snítek kopru;
• 2 vejce;
• 3-4 cherry rajčata;
• 1 lžíce majonézy;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Nakrájejte lilek na střední kostky a cibuli na tenké půlkroužky. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej a zlehka na něm orestujte cibuli. Poté přidejte lilek k cibuli, snižte plamen a vařte ještě pár minut, dokud lilek nezhnědne a nezměkne.

Česnek rozdrťte plochou stranou nože, přidejte k zelenině a opékejte další minutu. Sundejte pánev z ohně, přidejte nasekaný kopr a promíchejte. Když zelenina vychladne, vyjměte z ní česnek.

Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na velké kostky. Rajčata nakrájíme na čtvrtky. Vejce a veškerou zeleninu dejte do salátové mísy, přidejte majonézu, sůl a pepř a promíchejte.

10 vaječných salátů, které pomohou v každé situaci →

6. Lilkový salát s cizrnou a medovo-citronovým dresinkem

Ingredience

• 2 lilky;
• 6-7 polévkových lžic olivového oleje;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 300 g konzervované nebo vařené cizrny;
• 1 svazek koriandru;
• 1 červená cibule;
• 1 lžička papriky;
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička tekutého medu;
• 1 citron.

Příprava

Lilek nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte 2-3 lžíce oleje a přidejte zeleninu. Dochuťte solí a pepřem a za občasného obracení duste, dokud nezměkne a nezezlátne.

Plátky lilku nakrájejte na čtvrtiny. Přidejte k nim cizrnu, nasekaný koriandr a nadrobno nakrájenou cibuli.

Smíchejte 4 lžíce másla, papriku, kmín, med a šťávu z celého citronu. Salát ochutíme touto směsí a dáme na několik hodin do lednice.

Salát můžete nechat celou noc nebo i den, ingredience se pak ještě lépe nasytí vůní a chutí zálivky.

12 způsobů, jak uvařit cizrnu tak, aby chutnala každému →

7. Salát s lilkem, kuřecím masem, zelím a sezamovým dresinkem

Ingredience

• 1 kuřecí prsa;
• sůl podle chuti;
• 1 lilek;
• 4 lžíce olivového oleje
• ½ červené papriky;
• 3 polévkové lžíce piniových oříšků;
• ¼ hlávky zelí;
• 3 lžíce sezamových semínek
• 1 vápno;
• 3-4 polévkové lžíce vody;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Prsa uvaříme v osolené vodě do měkka. Lilek nakrájíme na plátky, posypeme solí a necháme 20 minut uležet. Poté je opláchněte a lehce z nich vymačkejte tekutinu.

Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a plátky lilku z obou stran trochu opečte. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 15–20 minut do změknutí.

Vychladlý lilek, prsa a papriku nakrájíme na malé kostičky. Ořechy lehce opražíme a zelí nakrájíme.

V mixéru smíchejte sezamová semínka, limetkovou šťávu, 2 lžíce oleje, vodu, sůl a pepř do hladka. Kuře, zeleninu a ořechy dejte do misky a přelijte sezamovým dresinkem.

10 zajímavých salátů z čerstvého zelí →

8. Salát z lilku, rybí konzerva a celer

Ingredience

• 1 lilek;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 řapíkatý celer;
• 2 lžíce citronové šťávy
• 250 g konzervovaného růžového lososa;
• 1 svazek listů salátu
• 150 g cherry rajčat;
• 1-2 lžíce majonézy.

Příprava

Lilek nakrájíme na střední kostky a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Osolte, opepřete a za občasného míchání opékejte asi 10 minut.

Kostičky celeru zalijeme citronovou šťávou. Růžového lososa po scezení tekutiny lehce rozemelte vidličkou. Listy salátu nasekáme nahrubo a rajčata nakrájíme na poloviny.

Všechny ingredience dejte do salátové mísy, přidejte majonézu a dobře promíchejte.

Žádná "Mimosa": 4 neobvyklé a jednoduché saláty s rybami →

9. Teplý salát s lilkem a rajčaty

Ingredience

• 2 lilky;
• sůl podle chuti;
• 3 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky celého kmínu;
• 1-2 stroužky česneku;
• 2 rajčata;
• ½ lžičky mleté červené papriky;
• ½ svazku koriandru;
• ½ citronu.

Příprava

Lilek nakrájíme na malé kostičky. Dejte je do cedníku, osolte, promíchejte a nechte půl hodiny odležet. Poté zeleninu osušte papírovou utěrkou.

Na pánvi rozehřejte olej a přidejte lilek. Smažíme za občasného míchání, dokud nezměknou. Přidejte kmín, nasekaný česnek a červenou papriku a ještě pár minut vařte.

Rajčata nakrájená na malé kostičky dejte na pánev, zamíchejte a pár minut smažte. Odstraňte z tepla a přesuňte zeleninu do salátové mísy. Přidejte nasekaný koriandr, citronovou šťávu a sůl.

9 teplých salátů, které stojí za to uvařit →

10. Pikantní salát s lilkem a houbami

Ingredience

• 1 lilek;
• sůl podle chuti;
• 500 g žampionů;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 3 stroužky česneku;
• ¼ – ½ lžičky mletého zázvoru;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2-3 lžíce majonézy.

Příprava

Tlusté plátky lilku dejte do hrnce s osolenou vodou. Vařte je 20 minut, mírně vychladněte a nakrájejte na velké kostky.

Houby nakrájíme na stejné kostičky a smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Kombinujte vychladlé houby a lilky. Přidejte nasekaný česnek, zázvor, pepř, sůl a majonézu a promíchejte.

Jak na lilkové závitky s ořechy a česnekem →