10 receptů na růžového krocana v troubě

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Křupavá kůrka ukrývá křehké a šťavnaté drůbeží maso.

1. Krůtí křídla v troubě s medem a sójovou omáčkou

Ingredience

• 2 kg krůtí křídla;
• 2 lžičky granulovaného česneku
• 2 lžičky papriky;
• 2 lžičky oregana
• ½ lžičky kmínu;
• 100 g medu;
• 60 ml sójové omáčky;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 špetka horké červené papriky;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava

Krůtí křídla osušte papírovou utěrkou.

V jedné misce smíchejte granulovaný česnek s paprikou, oreganem a kmínem a ve druhé med se sójovou omáčkou, máslem, paprikou a nasekaným čerstvým česnekem.

Křídla posypeme směsí koření, solí a černým pepřem. Potřeme medem a sójovou omáčkou. Nechte v lednici 8-10 hodin nebo přes noc. Poté vyndejte a počkejte, až se maso ohřeje na pokojovou teplotu.

Položte na plech a přikryjte alobalem. Pečeme hodinu a půl v troubě na 190 °C. 30 minut před vařením odstraňte fólii, aby se ptáček zhnědl.

2. Pečeme krůtí paličky s tymiánem

Ingredience

• 4–6 krůtích paliček;
• 100 g másla;
• 1 lžička soli
• ¼ lžičky mletého černého pepře;
• 1 lžička koření na drůbež
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 120 ml kuřecího vývaru (můžete z kostky).

Příprava

Krůtu osušte papírovou utěrkou. V misce smíchejte změklé máslo se solí, pepřem, drůbežím kořením a tymiánem. Touto hmotou potřeme holeně a vložíme do zapékací mísy. Zalijte kuřecím vývarem.

Pečte v troubě předehřáté na 175 °C hodinu a půl nebo o něco déle. Poté vyjměte, přikryjte fólií a nechte 10-15 minut.

Podáváme vcelku nebo nakrájené na maso, ale neodkrajujeme od kosti.

3. Krůtí paličky se zeleninou v troubě

Ingredience

• 4 krůtí paličky;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• ½ lžičky papriky;
• 1 cibule;
• 1 paprika;
• 3 mrkve;
• 200 g celerového kořene;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 250 ml kuřecího vývaru (nebo o něco více);
• 1 lžíce rajčatového protlaku.

Příprava

Osušte si holeně papírovými ručníky. Utřete se solí, černým pepřem a paprikou.

Cibuli, papriku, mrkev, celer a česnek nakrájíme na malé kousky.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Krůtu opékejte z každé strany 4–6 minut. Zalijeme vývarem a dusíme 15 minut.

Paličky a vývar přendejte do zapékací mísy. Přidejte zeleninu a rajčatový protlak. Pečeme 60–80 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Krůtu několikrát otočte, aby se uvařila rovnoměrně. Pokud by zelenina začala osychat, přidejte ještě trochu vývaru.

Uvařenou krůtu a třetinu zeleniny přendáme na talíř a necháme 15 minut odstát. Pomocí mixéru rozmixujte zbytky zeleniny na kaši. Podáváme jako omáčku k drůbeži.

4. Krůtí prsa v troubě s rozmarýnem, šalvějí a tymiánem

Ingredience

• 230 g másla;
• 3 snítky rozmarýnu;
• 10 listů šalvěje;
• 5-7 snítek tymiánu;
• 2 lžičky soli
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 1 krůtí prso

Příprava

Změklé máslo smícháme s nasekanými bylinkami, solí a pepřem. 2-3 lžíce si dejte stranou a zbylou směsí vetřete pod kůži i navrch.

Položte drůbež na plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 90 minut nebo o něco déle. Poté přendejte na talíř, potřete zbylým olejem a nechte 20 minut působit.

5. Krůtí prsa v troubě s pomeranči

Ingredience

• 2 malé pomeranče;
• 7-10 snítek tymiánu;
• 50 g másla;
• 2 200 g krůtí prsa;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl a pepř na dochucení;
• 3 lžíce mouky;
• 450 ml kuřecího vývaru (můžete z kostky);
• 6 polévkových lžic portského;
• 2 lžíce sojové omáčky.

Příprava

1 pomeranč nakrájejte na tenké plátky, druhý nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. Tymián nasekáme a smícháme se změklým máslem.

Jemně přetáhněte kůži přes prsa a potřete je máslovou omáčkou. Mezi ně položte tenké plátky pomeranče, velké v oblasti krku. Dávejte pozor, abyste kůži neroztrhli.

Krůtu přendáme do zapékací mísy. Potřete rostlinným olejem, solí a pepřem. Pečte jednu a půl až dvě hodiny v troubě při 180 °C. Každých 20–30 minut vylévejte šťávu z odkapávací misky. Pokud příliš rychle zhnědne, zakryjte alobalem a 15 minut před vařením odstraňte.

Upečeného krocana dejte na talíř, přikryjte alobalem a nechte 30 minut stát.

Do hrnce nalijte asi polovinu zbývajícího másla. Zahřívejte na středním plameni. Přidejte mouku a míchejte, aby nevznikly hrudky. Zalijte vývarem a portským. Znovu promíchejte. Vařte 7–10 minut nebo déle, dokud nezhoustne. Přidejte sójovou omáčku, krůtí šťávu, případně dosolte. Výslednou omáčku podávejte s ptáčkem.

6. Krůtí prsa s jablky a moštem v troubě

Ingredience

• 4 lžíce másla;
• 1 lžička sušené šalvěje
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička sušeného tymiánu
• ¾ lžičky soli;
• 1 200 g krůtí prsa;
• 1 velké jablko;
• 1 cibule;
• 120 ml jablečného moštu.

Příprava

Smíchejte změklé máslo se šalvějí, rozmarýnem, tymiánem a solí.

Krůtu osušte papírovými utěrkami. Jemně stáhněte kůži a potřete asi třetinou olejové směsi zespodu, zbytek rozetřete po povrchu.

Cibuli a jablko nakrájíme na střední kousky. Vložíme do zapékací mísy s drůbeží nahoře. Nalijte cider. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi hodinu a půl. Pokud prsa rychle hnědnou, přikryjte je alobalem.

Před podáváním nechte krůtu 10-15 minut louhovat.

Připravit na večeři?

10 jednoduchých receptů na quesadillu s kuřecím masem, mletým masem, krevetami a dalšími

7. Krůtí stehna a paličky s bramborem v troubě

Ingredience

• 800 g brambor;
• 2 krůtí stehna
• 3 krůtí paličky;
• 6 lžic másla;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1-2 lžičky rostlinného oleje.

Příprava

Velké brambory nakrájejte na čtvrtky, malé na půlky.

Krůtu osušte papírovou utěrkou. Jemně nadzvedněte pokožku a pod ní namažte změklé máslo. Dochuťte solí a pepřem.

Drůbež vložíme do vymazaného pekáčku. Pevně zakryjte fólií. Pečeme v troubě předehřáté na 175°C. Po 1 hodině sejměte fólii a ptáka polijte šťávou a olejem. Přidejte brambory, dochuťte solí a pepřem a vařte dalších 40–45 minut.

Upečeného krocana dáme na mísu spolu s bramborami. Před podáváním nechte 10-15 minut vylouhovat.

Překvapit všechny?

5 neuvěřitelně lahodných kuřecích koláčů

8. Krůtí stehna a paličky s pivem v troubě

Ingredience

• 3 krůtí paličky;
• 3 krůtí stehna;
• 800 ml světlého piva;
• sůl podle chuti;
• 8 stroužků česneku;
• 1 lžíce suchého zeleninového vývaru (nebo drcené kostky vývaru)
• 2 snítky tymiánu;
• 1 snítka rozmarýnu;
• 3-4 snítky petrželky.

Příprava

Na každém kousku krůty udělejte několik mělkých řezů. Umístěte ptáka do misky. Zalijte pivem a solí. Přidejte nasekaný česnek, bujónový prášek, nasekaný tymián, rozmarýn a petržel. Zakryjte fólií a dejte na 5-6 hodin do chladničky. Během této doby několikrát promíchejte.

Vložte krůtu do pekáče. Nalijte polovinu pivní marinády. Pevně přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Po hodině a půl sejměte alobal a vařte dalších 10-15 minut, abyste získali zlatohnědou kůrku.

Před podáváním nechte 15 minut působit. Jako přílohu použijte pečené brambory nebo jiná jídla.

Experiment?

10 kuřecích polévek pro každý vkus

devět. Celá krůta s bazalkou a šalvějí v troubě

Ingredience

• 600 ml olivového oleje;
• 2 lžíce česnekového prášku
• 2 lžičky sušené bazalky
• 1 lžička mleté šalvěje
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• 1 krůta (přibližně 5½ kg);
• 500 ml vody.

Příprava

Smíchejte olivový olej, česnekový prášek, bazalku, šalvěj, sůl a pepř. Omáčku rozetřete na krůtu pomocí kuchyňského kartáče.

Ptáčka vložíme do zapékací misky a přidáme vodu. Zakryjte pokličkou nebo fólií. Pečte při 165 °C dvě až dvě a půl hodiny. 15–20 minut před vařením otevřete víko nebo odstraňte fólii, aby krůta zhnědla. Před podáváním nechte 30 minut při pokojové teplotě.

Vzít na vědomí?

10 receptů na lahodné kuřecí řízky

10. Celé plněné krůtí maso v troubě

Ingredience

• 7 stroužků česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 220 g másla;
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky soli
• ½ čajové lžičky chilli;
• 1 krůta (přibližně 5½ kg);
• ¼ lžičky mletého černého pepře;
• 1 citron;
• 1 cibule.

Příprava

Protlačte tři stroužky česneku lisem. Nasekejte petržel a asi tři čtvrtiny dejte stranou. Smíchejte se změklým máslem, olivovým olejem, 1 lžičkou soli a chilli.

Krůtí maso osolíme a opepříme. Kůži jemně nadzvedněte a potřete pod ní olejovou směsí (asi třetinu si nechte). Krůtu trochu rozmačkejte, aby se omáčka lépe distribuovala. Zbylým olejem potřeme kůži, osolíme a opepříme.

Citron nakrájíme na plátky, cibuli se slupkou na čtvrtky, do této chvíle nespotřebovaný česnek na půlky. Vše smícháme se zbylou petrželkou a naplníme krůtí maso. Svažte nohy ptáka kulinářskou nití.

Položte krůtu zpět na plech. Ujistěte se, že křídla jsou pod kostrou, jinak mohou spálit. Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C. Po 20 minutách vyjmeme a nalijeme olej, který sklenici na plech. Snižte teplotu na 175 °C a pečte další dvě až dvě a půl hodiny. Aby ptáček nezhnědl příliš rychle, zakryjte jej alobalem, který je třeba 20–25 minut před vařením odstranit.

Upečeného krocana dáme na mísu a přelijeme přidělenou šťávou. Zakryjte fólií a nechte hodinu.

Čtěte také???

• 10 způsobů, jak vařit jemné hovězí maso v troubě
• 10 způsobů, jak vařit lahodnou zeleninu v troubě
• 7 skvělých nápadů, jak vařit candáta v troubě
• 15 receptů na lahodné vepřové maso v troubě
• Jak vařit nejjemnější kachnu v troubě. Jen ty nejlepší recepty