7 nejlepších receptů na smetanovou omáčku a 7 lahodných jídel s ní

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Omáčky s houbami, citronem, česnekem a sýrem učiní kuřecí maso, ryby, lasagne a těstoviny ještě křehčí a lahodnější.

7 receptů na krémovou omáčku

Tyto omáčky lze kombinovat s jakýmkoli pokrmem. Stačí vyzkoušet každý z nich a zjistit, který se vám nejvíce líbí.

1. Klasická smetanová omáčka

Ingredience

• 2 lžíce másla;
• 2 lžíce mouky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 450 ml smetany ke šlehání.

Příprava

Vložte máslo do hrnce nebo malého hrnce a rozpusťte na středním plameni. Přidáme mouku, máslo zašleháme metličkou. Osolíme, opepříme a za stálého míchání několik minut povaříme. Hmota by měla mít jednotnou konzistenci.

Za stálého šlehání směsi metličkou zalijte polovinou smetany a povařte asi minutu. Přidejte zbývající smetanu a za občasného míchání vařte dalších 3-5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

7 omáček, které dokážou proměnit každé jídlo →

2. Smetanová česneková omáčka

Ingredience

• 1 lžíce másla
• 3-4 stroužky česneku;
• 60 ml suchého bílého vína;
• 240 ml smetany ke šlehání;
• 120 ml kuřecího nebo rybího vývaru;
• 50 g parmazánu;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

V pánvi rozpustíme máslo na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a míchejte 20-30 sekund. Zalijte vínem, zamíchejte a vařte asi 2 minuty, dokud se téměř neodpaří. Víno lze nahradit vývarem.

Přidejte smetanu, vývar a nastrouhaný sýr a míchejte do hladka. Přiveďte k varu a vařte ještě pár minut, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.

8 receptů pro milovníky česneku →

3. Smetanová houbová omáčka

Ingredience

• 50 g másla;
• 2 stroužky česneku;
• 200 g hub (žampiony nebo bílé);
• špetka mletého muškátového oříšku;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 250 ml smetany ke šlehání.

Příprava

Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte najemno nakrájený česnek a za stálého míchání minutu restujte.

Houby nakrájejte na plátky nebo plátky, prohoďte přes česnek a smažte do zlatova. Přidejte muškátový oříšek, sůl, pepř a smetanu. Snižte teplotu a za občasného míchání vařte dalších 5–10 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Originální předkrm: křupavé houby s omáčkou aioli →

4. Smetanová sýrová omáčka

Ingredience

• 2 lžíce másla;
• 2 lžíce mouky;
• 120 ml mléka;
• 120 ml nízkotučné smetany;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• špetka mleté červené papriky;
• 100 gramů sýru čedar.

Příprava

V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidáme mouku a za stálého míchání metličkou několik minut povaříme.

Zalijte teplým mlékem a teplou smetanou a směs šlehejte. Vařte za občasného míchání 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Sundejte pánev z ohně, přidejte sůl, černý a červený pepř a nastrouhaný sýr. Omáčku míchejte, dokud nebude hladká.

Nápady na párty: Chleba s hlubokou sýrovou omáčkou →

5. Smetanová rajčatová omáčka

Ingredience

• 2 lžíce másla;
• 1 cibule;
• špetka mletého hřebíčku;
• 1 lžička semínek kmínu
• 1 lžička mletého muškátového oříšku
• špetka mletého zázvoru;
• ½ lžičky skořice
• sůl podle chuti;
• 400 g rajčatového protlaku;
• 1 stroužek česneku;
• 250 ml smetany ke šlehání;
• 100 ml vody.

Příprava

V pánvi nebo hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Osmažte na něm na kostičky nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte hřebíček, kmín, muškátový oříšek, zázvor, skořici a sůl a promíchejte.

Přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, smetanu a vodu. Promíchejte a omáčku vařte dalších 5-7 minut.

4 recepty na lahodný domácí kečup z čerstvých rajčat →

6. Smetanová citronová omáčka

Ingredience

• 1 malá cibule;
• 60 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 60 ml suchého bílého vína;
• 120 ml smetany ke šlehání;
• 8 lžic másla;
• sůl podle chuti.

Příprava

Cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky. Dejte je do menšího kastrolu, přidejte citronovou šťávu a víno. Za stálého míchání vaříme na středním plameni 7-8 minut, dokud směs nezhoustne.

Zalijeme smetanou a ušleháme. Jakmile se směs začne vařit, snížíme teplotu a za stálého míchání přidáme lžíci másla. Omáčku dochutíme solí a promícháme.

Zapečené brambory s hořčicovo-citrónovou krustou →

7. Smetanová špenátová omáčka

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mouky;
• ½ lžičky sušené bazalky
• ½ lžičky italských bylinek;
• špetka mletého černého pepře;
• sůl podle chuti;
• 120 ml smetany ke šlehání;
• 120 ml mléka;
• 100 g špenátu;
• 2 lžíce nastrouhané mozzarelly.

Příprava

V hrnci nebo kastrolu na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte mouku a minutu míchejte. Hmota by měla být homogenní. Přidejte bazalku, italské bylinky, pepř a sůl a důkladně promíchejte.

Postupně za stálého míchání přiléváme smetanu a omáčku necháme provařit. Zalijeme mlékem a za občasného míchání opět přivedeme k varu.

Přidejte celý nebo nakrájený špenát, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 2–3 minuty. Přidejte sýr a znovu důkladně promíchejte.

Lahodná a zdravá večeře: kuřecí řízek se špenátem a houbami →

7 chodů se smetanovou omáčkou

1. Lasagne s hovězím masem a smetanovou omáčkou

Ingredience

• několik plátků na lasagne;
• voda;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 500 g mletého hovězího masa;
• 300 g rajčatové pasty;
• 4-5 rajčat;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• nějaké máslo;
• smetanová omáčka;
• 200 g tvrdého sýra.

Příprava

Plátky lasagní uvaříme ve vroucí vodě podle návodu na obalu.

V pánvi rozehřejte olej na vysokou teplotu a orestujte na něm kostičky cibule do zlatova. Přidejte mleté maso a pár minut opékejte dozlatova.

Přidejte rajčatový protlak, nakrájená rajčata, sůl a pepř, snižte teplotu a za občasného míchání vařte dalších 10–15 minut.

Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno dáme část masové náplně. Přikryjeme několika pláty lasagní, potřeme máslovou omáčkou, posypeme trochou sýra a přikryjeme několika dalšími pláty.

Opakujte vrstvy. Poslední vrstvou by měly být pláty lasagní, promazané omáčkou a posypané sýrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C 25–35 minut. Před krájením nechte lasagne 10-15 minut mírně vychladnout.

10 úžasných hovězích jídel →

2. Těstoviny s krevetami ve smetanově česnekové omáčce

Ingredience

• 250 g fettuccinu;
• voda;
• 1 lžíce másla
• 300 g loupaných krevet;
• smetanová česneková omáčka;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek petrželky;
• nějaký tvrdý sýr.

Příprava

Fettuccine vložte do vroucí vody a vařte, dokud nebude téměř uvařená. Nechte pod nimi asi sklenici tekutiny.

V pánvi na středním plameni rozpustíme máslo a přidáme krevety. Vařte asi 1½ minuty z každé strany, dokud nezměkne.

Přidejte omáčku, těstoviny a trochu vody zbylé z vaření. Dobře promícháme a dochutíme solí a pepřem.

Pokud se ukáže, že pokrm je suchý, přidejte více fettuccine. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou a strouhaným sýrem.

10 receptů na těstoviny, které zvládne každý →

3. Obalované kuře se smetanovou houbovou omáčkou

Ingredience

• 60 g mouky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 4–6 kuřecích stehen;
• 3-4 polévkové lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce másla
• 60 ml kuřecího vývaru;
• smetanová houbová omáčka.

Příprava

Smíchejte mouku, sůl a pepř. Kuřecí stehna namáčíme ze všech stran v moučné směsi. Na pánvi rozehřejte olivový olej na vysokou teplotu a opečte kuře do zlatova.

Zapékací mísu vymažeme máslem. Kuřecí stehna v něm rozložíme v jedné vrstvě kůží nahoru a zalijeme vývarem. Pečeme při 180 °C 20-30 minut, dokud maso nezměkne.

Kuře položte na talíř a přelijte omáčkou.

Vařte jako Jamie Oliver: 6 důmyslných kuřecích jídel →

4. Těstoviny zapečené ve smetanově sýrové omáčce

Ingredience

• 200 g rohů;
• sůl podle chuti;
• voda;
• smetanová sýrová omáčka;
• nějaké máslo;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Připravené rohy přendáme do omáčky a zamícháme.

Vložíme do vymazaného pekáčku a posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 20 minut.

4 snadné recepty pro milovníky sýrů →

5. Kuře ve smetanové rajčatové omáčce

Ingredience

• 1 kg kuřecího filé;
• ½ lžičky kurkumy
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžička papriky;
• sůl podle chuti;
• 2 lžíce másla;
• smetanová rajčatová omáčka.

Příprava

Kuřecí maso nakrájíme na velké kusy. Přidejte kurkumu, pepř, papriku a sůl, promíchejte a nechte 15 minut odležet.

V pánvi rozpustíme máslo na středním plameni. Položte kuře a smažte, dokud nebude téměř hotové. Poté přidejte smetanovou rajčatovou omáčku a přikryté na mírném ohni vařte dalších 10–15 minut.

10 skvělých způsobů, jak vařit kuřecí křidélka v troubě a na pánvi →

6. Pečený losos se smetanovou citronovou omáčkou

Ingredience

• 900 g filé z lososa;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce olivového oleje
• smetanová citronová omáčka;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Filet nakrájejte na několik stejných kusů. Rybu položte kůží dolů na plech vyložený pečicím papírem. Filety osolíme, opepříme a potřeme olejem.

Lososa pečeme při 220 °C 10–15 minut. Rybu přendáme do misky, potřeme citronovo-smetanovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.

7 zajímavých rybích pokrmů od Gordona Ramsayho →

7. Těstoviny ve smetanové špenátové omáčce

Ingredience

• voda;
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl podle chuti;
• 170 g těstovin;
• smetanová špenátová omáčka.

Příprava

V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme olej a sůl. Těstoviny vložíme do vroucí vody a uvaříme podle návodu na obalu.

Slijte tekutinu a těstoviny položte na misku. Zalijte smetanovou omáčkou a míchejte, dokud nejsou těstoviny zcela zakryté.