10 libových koláčů s jablky, marmeládou, zelím, bramborami a dalšími

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Různé sladké i slané pečivo s náplní i bez. Budete ho vařit znovu a znovu.

1. Libový aspikový drožďový koláč se zelím a houbami

Ingredience

• 260 g mouky;
• sůl podle chuti;
• 3 lžičky cukru + na mazání;
• 1 čajová lžička suchého droždí;
• 250 ml vody;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje + na smažení a mazání;
• 450 g zelí;
• 1 malá mrkev;
• 2 cibule;
• 200 g žampionů;
• několik snítek kopru nebo petržele;
• několik lžic vody;
• hrst sezamových nebo lněných semínek.

Příprava

Smíchejte mouku, ½ lžičky soli, dvě lžíce cukru a droždí. Ohřátou vodu smíchejte s olejem, vlijte do moučné směsi a směs udělejte homogenní. Přikryjeme utěrkou a necháme 20-30 minut na teplém místě. Těsto bude husté.

Zelí nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli a žampiony nakrájíme na drobné kostičky. Pamatujte na zelí posypané solí a lžící cukru rukama, aby změklo.

Na rozpáleném oleji orestujte cibuli, dokud není průhledná. Přidejte k ní mrkev a vařte, dokud zelenina nezměkne. Smažíme smažení se zelím. Poté houby smažte do zlatova. Přidejte je do zelí spolu s nasekanými bylinkami, osolte a promíchejte.

Zapékací mísu vymažeme tukem a rozetřeme polovinu těsta. Navrch dejte náplň a přikryjte ji druhou polovinou těsta. Cukr rozpusťte ve vodě, vytvořte sladký roztok a potřete jím dort. Posypte ho sezamovým nebo lněným semínkem.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 1 hodinu. Propečenost zkontrolujte propíchnutím koláče párátkem: nemělo by na něm být žádné syrové těsto.

2. Libový bramborový koláč

Ingredience

• sůl podle chuti;
• 150 ml vody;
• 100 ml + 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžička rajčatové pasty
• 270 g mouky + na posypání;
• ½ lžičky prášku do pečiva;
• 500 g brambor;
• 1 cibule;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár snítek kopru.

Příprava

Rozšlehejte ½ lžičky soli, 100 ml vody, 100 ml oleje a rajčatový protlak. Polovinu mouky prosejeme spolu s práškem do pečiva, přidáme do připravené hmoty a promícháme.

Na stůl nasypte zbytek prosáté mouky, vyložte těsto a vmíchejte do něj všechnu mouku. Těsto dejte do sáčku a dejte na 20 minut do chladu.

Syrové brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Přidejte k nim lžíci oleje, sůl, pepř a nasekaný kopr a promíchejte.

Na stůl nasypte mouku, vyložte těsto a rozdělte ho na dvě části. Jeden kus by měl být o něco větší než druhý. Většinu vyválejte do kulaté vrstvy a vložte do formy, na dno vyložte pečicím papírem.

Těsto vytvarujte do stran a položte náplní. Zbylé těsto rozválíme, přikryjeme náplní a okraje vrstev k sobě sešpendlíme. Uprostřed vytvořte díru, aby mohla unikat pára.

Koláč pečeme při 180 °C asi 1 hodinu. Po 20 minutách od začátku vaření vlijeme do důlku na těstě 50 ml osolené teplé vody. Díky tomu bude dort šťavnatější. Připravenost je dána měkkostí brambor.

3. Libový strouhaný povidlový koláč

Ingredience

• 180 g cukru;
• 160 ml vody;
• 120 ml rostlinného oleje;
• špetka soli;
• špetka vanilinu;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 500 g mouky;
• 400-450 g velmi husté marmelády.

Příprava

Smíchejte cukr, vodu a máslo. Přidejte sůl, vanilin a prášek do pečiva a důkladně promíchejte. Po částech nasypte mouku a vypracujte těsto.

Odřízněte z něj třetinu, tuto část rozdělte na několik kuliček a dejte na 20 minut do mrazáku. Zbývající těsto dejte na 20 minut do lednice.

Dno formy vyložte pečicím papírem. Část těsta z lednice rozetřete na dno formy a vytvořte malé strany. Navrch dáme džem a posypeme těstem z mrazáku nastrouhaným na hrubém struhadle.

Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Hotové jídlo úplně vychladíme.

4. Otevřete libový jablečný koláč

Ingredience

Pro test:

• 300 g mouky;
• 100 g cukru;
• špetka soli;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 100 ml rostlinného oleje;
• 80-100 ml vody.

Pro plnění:

• 5-6 jablek;
• 50 g bílého cukru;
• 20 g hnědého cukru;
• 2-3 čajové lžičky citronové šťávy;
• 1 lžička skořice
• 1 lžička rostlinného oleje.

Příprava

Smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Zalijeme olejem, promícháme a směs rukama rozetřeme. Během hnětení měkkého těsta přidávejte po troškách vodu. Vytvarujte z něj kouli, vložte do mísy, přikryjte utěrkou a dejte stranou, zatímco si připravíte náplň.

Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na velké měsíčky. Do pánve vhodné do trouby přidejte oba druhy cukru. Přidáme citronovou šťávu a za stálého míchání přivedeme na mírném ohni k varu.

Do karamelu nasypte skořici a promíchejte. Poté vlijte olej a znovu promíchejte. Umístěte jablka do pánve zaoblenou stranou dolů a pevně přitiskněte k sobě. Vařte dalších 5 minut a poté stáhněte z ohně.

Těsto vyválejte do kulaté vrstvy, přikryjte jí jablka a okraje těsta zahněte lžící dovnitř. Nahoře udělejte několik vpichů vidličkou.

Vložte budoucí koláč do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 30 minut. Ihned po uvaření přikryjte pánev nádobou a vyklopte na ni pečivo.

5. Chudý mokrý čokoládový koláč

Ingredience

• 240 g mouky;
• 200 g cukru;
• 4 polévkové lžíce kakaového prášku;
• 1 lžička jedlé sody;
• špetka vanilinu;
• ½ lžičky soli;
• 250 ml vody;
• 1 lžíce octa 9%;
• 5 lžic rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Smíchejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu, vanilin a sůl. Zalijte studenou vodou, octem a olejem a důkladně promíchejte do hladka.

Vymažte zapékací mísu a přidejte do ní těsto. Koláč pečte při 180 °C 30-40 minut.

6. Libový mrkvový koláč s ořechy

Ingredience

• 100 g vlašských ořechů;
• 8 polévkových lžic rostlinného oleje + na mazání;
• 150 g cukru;
• 200 ml broskvové šťávy s dužinou;
• 150 g mrkve;
• 150 g mouky;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 1 lžíce citronové šťávy
• špetka soli;
• špetka vanilinu.

Příprava

Ořechy zlehka opražte na suché pánvi, poté je nasekejte nožem nebo trochu rozklepejte v mixéru. Smíchejte máslo a cukr. Přidáme šťávu, nahrubo nastrouhanou mrkev a ořechy a zamícháme.

Přidejte mouku, jedlou sodu (uhasenou citronovou šťávou), sůl a vanilku. Těsto důkladně promícháme a nalijeme na vymazaný plech.

Koláč pečeme při 200 °C asi 40 minut. Poté ji zcela ochlaďte.

Experiment?

Jak udělat mrkvový dort a další neobvyklé, ale chutné dezerty

7. Pomerančový libový koláč

Ingredience

• 150 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
• 130-150 g cukru;
• 150 ml rostlinného oleje + pro mazání;
• 2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry
• 30 ml jablečného octa;
• 300 g mouky;
• špetka soli;
• 1 lžička jedlé sody;
• 2 polévkové lžíce vody.

Příprava

Pomerančovou šťávu, cukr, máslo a kůru vyšleháme mixérem. Cukr by se měl rozpustit. Za stálého šlehání přidejte ocet a poté prosátou mouku a sůl. Smíchejte jedlou sodu s vodou, nalijte do těsta a důkladně promíchejte.

Formu vyložte pergamenem a vymažte olejem. Vložte tam těsto a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C asi 30 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost dortu, zapíchněte do něj párátko: mělo by vyjít čisté. Po vyjmutí z trouby upečené ochlaďte.

Zkusit možnosti s jinými citrusovými plody?

10 citronových koláčů, které budete dělat znovu a znovu

8. Libový jablečný koláč s jablečnou šťávou

Ingredience

• 150 g cukru;
• 200 ml jablečné šťávy;
• 100 ml rostlinného oleje + pro mazání;
• 260-330 g mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 jablka;
• hrst brusinek nebo jiných bobulí - volitelné.

Příprava

V jablečné šťávě rozpustíme cukr. Zalijte olejem a promíchejte. Přidejte mouku a prášek do pečiva a přiveďte do hladké konzistence. Těsto bude řídké.

Jablka nakrájejte na čtvrtky a jádřince. Každou část rozdělte na tenké plátky. Těsto nalijeme do vymaštěné formy a poklademe jablky, které lehce rozmačkáme. Těsto můžete posypat bobulemi.

Koláč pečte při 180 °C 30-40 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem: měla by zůstat suchá.

Zpestřit jídelníček?

10 lahodných a originálních koláčů s jablky

9. Lean Pikantní švestkový čajový koláč

Ingredience

• 75 ml rostlinného oleje + pro mazání;
• 80 g cukru;
• 3 polévkové lžíce medu;
• 130-150 ml silného černého čaje;
• 1 lžička jedlé sody;
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1½ lžičky skořice
• 150 g mouky + na vále;
• 80 g sušených švestek.

Příprava

V hrnci smíchejte máslo, cukr a med, zahřejte na mírný oheň a za občasného míchání vařte, dokud se med a cukr nerozpustí. Hmotu trochu ochlaďte, přidejte čaj a sodu a promíchejte.

Přidejte zázvor a skořici. Postupně přidávejte mouku, snažte se dosáhnout jednotné konzistence. Sušené švestky nakrájíme na několik kusů, lehce obalíme v mouce, vložíme do těsta a promícháme.

Vymažte zapékací mísu a nalijte do ní těsto. Pečeme při 150 °C asi 1 hodinu. Před vyjmutím z formy koláč vychladněte.

Pamatovat si?

Jak vařit kompot ze sušeného ovoce

10. Libový jablečný koláč

Ingredience

• 5 velmi šťavnatých jablek;
• vanilkový cukr podle chuti;
• 1 lžička sójové omáčky
• 160 g mouky;
• 150 g cukru;
• 200 g krupice;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky skořice
• 150 ml rostlinného oleje.

Příprava

Oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vanilkový cukr a sójovou omáčku a promícháme. Omáčka dodá ovoci pikantní lehce slanou chuť. Pokud se bojíte experimentovat, přidejte místo toho špetku soli.

Smícháme mouku, cukr, krupici, prášek do pečiva a skořici. Třetinu suché směsi dejte do formy, navrch rozložte polovinu jablek. Opakujte vrstvy. Poslední vrstvou by měla být suchá směs. Zalijeme olejem.

Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 40 minut. Poté musí zcela vychladnout, aby byly všechny vrstvy důkladně nasáklé. Upečené je nejlépe nechat přes noc nebo několik hodin v lednici.

Čtěte také???

• Podrobný průvodce pivem
• 10 receptů na libové sušenky, které jsou k nerozeznání od běžných sušenek
• 5 receptů na libové těsto na koláče, pizzu, knedlíky a další
• 10 receptů na libové kotlety, které by měl každý vyzkoušet
• 10 libových salátů, které vás nenechají hladovět