6 receptů na smažené okurky pro ty, kteří jsou otrávení saláty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Originální teplé občerstvení vám pomůže znovu se podívat na známou zeleninu.

Střední až velké okurky se k těmto pokrmům skvěle hodí. Přerostlé plody, které začaly žloutnout, je ale lepší nepoužívat.

1. Smažené okurky s moukou a sójovou omáčkou

Ingredience

• 1 okurka;
• 2 lžíce sojové omáčky
• 100 g mouky;
• 2 lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře;
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky papriky;
• 1 lžička česnekového prášku
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Okurku nakrájíme na tenké plátky. Dejte do misky, zalijte sójovou omáčkou, promíchejte a nechte 10-15 minut.

Mouku smícháme se solí, pepřem, cukrem, paprikou a česnekovým práškem.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Plátky okurky namáčíme v moučné směsi a opékáme 1 minutu z každé strany.

2. Smažené okurky s kroužky

Ingredience

• 1 velká okurka;
• 7-8 snítek petrželky;
• 200 g mouky;
• 240 ml světlého piva;
• 1 lžička směsi koření dle vlastního výběru
• 5-6 lžic majonézy nebo zakysané smetany;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Okurku oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a odstraníme jádřince, aby se vytvořily kroužky. Osušte papírovými ručníky. Petrželku nasekáme nadrobno.

Mouku smícháme s pivem a kořením, aby vznikla hmota bez hrudek.

Na omáčku smíchejte majonézu s petrželkou a nechte 10-15 minut v lednici.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Okurky namáčíme v pivním těstíčku a smažíme pár minut z každé strany. Podáváme s vychlazenou omáčkou.

3. Smažené okurky se sezamovými semínky

Ingredience

• 3-5 stonků zelené cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 4-5 okurek;
• ½ lžičky soli;
• 2-3 čajové lžičky olivového nebo jiného rostlinného oleje;
• 1 lžička sezamových semínek
• 1 lžička sezamového oleje (lze nahradit jakýmkoli rostlinným olejem).

Příprava

Nakrájejte cibuli. Česnek protlačte lisem.

Nakrájejte okurky na malé tenké plátky. Posypte solí, promíchejte a nechte 5-7 minut. Poté vymačkejte puštěnou šťávu.

Na pánvi rozehřejte olivový olej na vysokou teplotu. Smažte česnek 15–20 sekund, poté přidejte okurky a vařte další 1 minutu. Sundejte z plotny, přidejte cibuli a sezamová semínka, pokapejte sezamovým olejem a promíchejte.

4. Pikantní smažené okurky s fazolemi a zázvorem

Ingredience

• 1 stroužek česneku;
• 2-3 stonky zelené cibule;
• 1 kus zázvoru (ne více než 1 cm dlouhý);
• 650-680 g okurek;
• 2½ lžičky soli
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce konzervovaných fazolí
• 2 lžičky cukru;
• červená paprika podle chuti;
• 1-2 polévkové lžíce chilli omáčky;
• 120 ml vody;
• 2 lžičky sezamového oleje (nebo jiného rostlinného oleje).

Příprava

Nakrájejte česnek, cibuli a zázvor.

Okurky nakrájejte na velké kousky a odstraňte semínka. Dejte do cedníku, posypte 2 lžičkami soli a nechte 20-25 minut uležet, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Na pánvi rozehřejte olivový olej na vysokou teplotu. Přidejte česnek, fazole, zázvor a zelenou cibulku. Vařte asi 30 sekund. Přidejte okurky s cukrem, solí a pepřem, zalijte omáčkou a vařte dalších 30 sekund. Podlijeme vodou a necháme na ohni další 3-4 minuty. Přidejte zbývající máslo a podávejte.

5. Smažené okurky s nakládaným vepřovým masem

Ingredience

• 3 velké okurky;
• 2 lžičky soli
• 200 g mletého vepřového masa;
• 3 lžičky sojové omáčky
• 4 čajové lžičky rostlinného oleje;
• 1 lžička rybí omáčky
• 1 čajová lžička škrobu;
• 2 lžičky vody
• 1 lžička červené papriky
• 3-4 stroužky česneku.

Příprava

Okurky nakrájíme na malé kousky, posypeme solí, promícháme a necháme 30 minut. Poté opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

V misce smíchejte mleté maso se 2 lžičkami sójové omáčky, 1 lžičkou oleje, rybí omáčkou a polovinou škrobu. Nechte v lednici 30-60 minut nebo déle.

V samostatné misce rozšlehejte zbývající sójovou omáčku s vodou, škrobem a 1 lžičkou oleje.

Na pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžičku oleje. Položte mleté maso, rozetřete v tenké vrstvě a nechte 30 sekund. Promíchejte, posypte červenou paprikou a vařte do zlatova, asi 20 minut nebo déle. Dejte do misky.

Otřete pánev. Přidejte zbývající olej a zahřívejte na vysokou teplotu. Nakrájený česnek smažte 10-15 sekund, přidejte okurky a vařte další 2 minuty. Vraťte vepřové maso na pánev, polijte omáčkou a za stálého míchání vařte dalších 30–50 sekund.

6. Smažené okurky plněné masem

Ingredience

• 2-3 okurky;
• 2-3 stonky zelené cibule;
• 1 kus zázvoru (ne více než 1 cm dlouhý);
• 200-230 g mletého vepřového masa;
• 1 vaječný bílek;
• 4 polévkové lžíce sherry;
• 4 lžíce sójové omáčky
• 4 lžičky cukru;
• 3½ lžíce rostlinného oleje;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2½ lžíce mouky;
• 300 ml kuřecího vývaru (můžete z kostky);
• 1 polévková lžíce ústřicové omáčky - volitelné;
• 1 lžíce vody
• 1 špetka koriandru

Příprava

Okurky nakrájejte na střední kousky, vysoké několik centimetrů. Pomocí čajové lžičky vydlabejte většinu dužiny ze středu, abyste vytvořili soudky s poměrně tenkými stranami a dnem.

Nakrájejte cibuli a zázvor. Smíchejte s mletým masem, proteinem, polovičním sherry, sójovou omáčkou a cukrem, ½ lžíce oleje, solí a pepřem.

Okurky namáčíme ve 2 lžících mouky a naplníme masovou náplní.

Ve velké pánvi rozehřejte zbývající olej na mírném ohni. Naplněné okurky opékejte 2–4 minuty a dejte na talíř.

Ve stejné pánvi na středním plameni přiveďte k varu vývar se zbytkem sherry, sójovou omáčkou, moukou a cukrem, vodou a ústřicovou omáčkou. Přidejte okurky a vařte 10-15 minut. Poté dejte na talíř. Zvyšte plamen, přidejte do omáčky koriandr a vařte 3–5 minut nebo o něco déle, aby se odpařila alespoň třetina vlhkosti.

Omáčkou přelijeme plněné okurky a podáváme.

Čtěte také???

• 4 vynikající recepty na domácí kečup z čerstvých rajčat
• 12 jednoduchých receptů na plněná rajčata
• 5 receptů na lahodná nakládaná rajčata
• 10 originálních salátů s čerstvými rajčaty
• 10 jednoduchých receptů na rajčatovou omáčku