Obsah:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50
Hnědé tečky a další zvláštnosti už míchaným vajíčkům nebudou překážet.
Krevní sraženiny
Je to důsledek malých prasklin cév během ovulace, kdy se žloutek odděluje od slepičího vaječníku. Poté se pohybuje podél vejcovodu kolem roztržených kapilár a poté se pokryje proteinovou membránou. Takže sraženiny lze nalézt v proteinu.
V každém případě jsou tyto skvrny naprosto bezpečné, proto vejce s takovými vadami nevyhazujte. Pokud se vám budou zdát nepříjemné na pohled, opatrně je vyjměte špičkou nože a poté vařte jako obvykle.
Částice tkání
Jedná se o malé kousky pojivové tkáně, které se odlupují, když vajíčko prochází vejcovodem. To je častější u vesnických slepic. Stejně jako krevní sraženiny nepředstavují tyto inkluze žádnou hrozbu.
Dvojitý žloutek
Považujte se za šťastného: v takových exemplářích je více živin, ale jsou velmi vzácné. Za prvé, v továrnách jsou vejce průsvitná a vyřazená dvoužloutková. Nedělá se to proto, že jsou škodlivé, jde jen o to, že jsou většinou větších rozměrů a nesplňují požadavky norem.
Za druhé, snášejí je kuřata pouze dvou věkových kategorií: mladá, která právě začala spěchat (obvykle to trvá několik měsíců a pak to přejde), a stará, která mají hormonální poruchy.
Tmavý žloutek
Je to dobré! Barva žloutku závisí na množství karotenoidů ve stravě kuřete. Výzkum ukázal, že vejce s bohatým žloutkem mají více živin než běžná vejce, včetně omega-3 mastných kyselin a beta-karotenu.
Vady skořápky
Na něm jsou někdy nepravidelnosti a výrůstky. To platí zejména v případě, že kupujete vejce přímo od majitelů kuřat. I když je celá skořápka na dotek drsná, není důvod k obavám. Jde o vápenaté usazeniny, které nebyly vyhlazeny při zdění. Vypadají pro nás nezvykle, protože takové produkty většinou v obchodech nekončí.
Ale barva skořápky závisí na plemeni kuřat a nevypovídá nic o nutriční hodnotě a bezpečnosti vejce.
Doporučuje:
Jak správně vařit slepičí vejce?
Prozradíme vám, jak uvařit vejce natvrdo, naměkko i sáčkovaná. Tuto otázku položil náš čtenář. I vy položte svůj dotaz Lifehackerovi - pokud bude zajímavý, určitě odpovíme. Jak správně vařit slepičí vejce? Vladimír Roy Ahoj! Vše záleží na tom, jaká vejce nakonec chcete získat:
Jak a kolik vařit vejce natvrdo
Lifehacker říká, jak a kolik vařit vejce natvrdo na sporáku, v multivarku a pomocí mikrovlnné trouby. Protein se žloutkem se nerozteče a bude lahodný
Jak a kolik vařit vejce v sáčku
Life hacker chápe, jak moc vařit vejce v sáčku na sporáku a v multivarku. Žloutky zůstanou tekuté a bílky se zvlní, to znamená, že budou husté
Jak a kolik vařit husí vejce
Life hacker ví, jak moc vařit husí vejce naměkko, v sáčku i natvrdo. Jsou větší než kuře, takže se vaří déle
Se žloutkem nebo bez? Jak jíst vejce
Odvěká debata o škodlivosti vaječného žloutku už není aktuální. Se žloutkem nebo jen s bílkem? Možná je tato otázka z hlediska důležitosti až na druhém místě za „Hlavní otázkou života, vesmíru a toho všeho“, ale na rozdíl od té druhé neměl zásadní problém vajec do poslední chvíle jediné řešení.