10 jednoduchých způsobů, jak udělat jídlo chutnější

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vybrali jsme 10 jednoduchých tipů, které vám pomohou zlepšit chuť vašeho jídla.

Nejen přidáním soli a koření je jídlo chutnější. Pomoci mohou i některé drobnosti, o kterých jsme ani nevěděli. Níže jsme sestavili 10 tipů, které vám pomohou ochutnat vaše jídlo lépe.

Česnek a cibuli předem nekrájejte

Nakrájená cibule a česnek vydávají silné pachy, které mohou být nepříjemné. Nejlépe je na poslední chvíli nakrájet nebo namočit do roztoku jedlé sody a vody (1 lžička na sklenici vody). Roztok sníží štiplavost, ale nezapomeňte je před přidáním do misky opláchnout.

Nevyhazujte dužinu z rajčat

Semena a dužina kolem nich mají nejsilnější chuť a vůni. Pokud tedy pokrm neříká, že se potřebujete zbavit dužiny, nedělejte to.

Udržování čerstvých tuků

Tuky v másle a rostlinných olejích po chvíli žluknou a kazí chuť pokrmů. Aby se tento proces zpomalil, je nutné k nim omezit přísun kyslíku. Můžete to udělat tak, že dáte máslo do mrazáku, arašídové máslo do lednice a rostlinný olej na tmavé a chladné místo.

Ingredience vložte pouze do horké pánve

Teplota varné plochy se sníží, jakmile na ni položíte jídlo. Pokud tedy vaříte zeleninu, počkejte, až olej v pánvi probublá, a pokud vaříte bez oleje, počkejte, až z pánve vyjde pára.

Přidejte do jídla cukr

Pokud nejste proti cukru, můžete ho použít na grilovaná masa, mořské plody nebo zeleninu. Cukr jim dodá bohatší chuť.

Zlepšení chuti koření

Chcete-li zvýraznit chuť koření a sušených bylinek, před přidáním do pokrmu je minutu nebo dvě povařte na másle nebo oleji. Pokud je v receptu uvedeno přidat koření až na konci, přidejte je, když má pokrm 1–2 minuty na vaření.

Potěr nevyhazujte

Zbývající připálené kousky v pánvi mohou posloužit jako skvělý doplněk omáčky, polévky nebo dušeného masa. Tekutinu (víno, džus, vývar) nalijte do rozpálené pánve a seškrábněte je vařečkou.

Nevytahujte pečivo příliš brzy

Ideální barva pro chleby, koláče a jiné pečivo je zlatohnědá. Téměř všechny trouby mají průhledná dvířka, takže můžete pozorovat dosažení požadovaného stavu.

Přidejte sójovou omáčku nebo ančovičky

Sójová omáčka a ančovičky mají vysoký obsah glutamátu, který pokrmu dodává bohatou, masovou chuť. Přidejte 1-2 lžičky sójové omáčky do chilli nebo jiného dresingu, nebo pokud vaříte zeleninu, přidejte trochu mletých ančoviček.

Přidejte včas čerstvé bylinky

Tvrdé bylinky, jako je kmín, rozmarýn, šalvěj a oregano, by měly být přidány na začátku vaření. Takže dají více chuti a jejich struktura bude méně pevná. Měkké bylinky jako bazalka, petržel, koriandr a cibule je nejlepší přidat na poslední chvíli, jinak ztratí vůni a zářivou barvu.

Jsou to velmi jednoduché tipy. Jsem si jistý, že mnozí z vás si během let vaření vyvinuli svá vlastní tajemství. Podělte se o ně v komentářích!