7 příznaků, že jíte příliš mnoho soli a škodíte si

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pokud jste si všimli něčeho takového - naléhavě přehodnoťte svůj jídelníček.

Sůl je tato: Sůl – tedy chlorid sodný – není snadné vzdát. A má to velmi dobrý důvod. Důvodů, proč snížit množství NaCl ve svém jídelníčku, je ale mnohem více.

Life hacker přišel na původ lidské vášně pro slané a na příznaky, které jasně naznačují, že stojí za to jíst méně.

Proč tak milujeme slané

Odpověď na tuto otázku spočívá v evoluci. Každý z nás je potomkem člověka, který přežil především proto, že miloval sůl. A my jsme vlastně živí a zdraví jen proto, že naše tělo přijímá dostatečné množství soli.

Krev je slaná. To je dobrý příklad toho, jak důležitá je sůl.

Ionty sodíku a chlóru hrají klíčovou roli při udržování vodní rovnováhy těla a funkce svalových vláken. Sodíkové ionty se navíc podílejí na přenosu vzruchů v nervovém systému. Nedostatek kteréhokoli z těchto dvou prvků je pro tělo katastrofální: vede k dehydrataci, zrychlenému vylučování esenciálních stopových prvků z těla, slabosti a v důsledku toho spíše rychlé smrti.

S nedostatkem soli se lidstvo naštěstí již dlouho nepotýká. Ne vždy tomu tak však bylo. V dobách paleolitu s kuchyňskou solí bylo lidstvo napjaté. S výjimkou moře nebylo tak snadné chlorid sodný získat: nachází se zejména v mase, takže naši dávní předkové museli pro potřebné ionty utíkat.

Ale lov je stále v pořádku. Situace se zhoršila, když lidstvo usazené hluboko na kontinentech bylo uneseno zemědělstvím a strava se dramaticky změnila ve vegetativním směru. V zelenině, ovoci, obilovinách je hodně draslíku, ale prakticky žádný sodík. Právě tehdy naši předkové ocenili chuť kamenné soli, protože se stala klíčem k přežití.

Pak tu byla jednoduchá evoluční logika. Pokud považujete slané za chutné, znamená to, že budete zdraví, živí a zanecháte potomka a zároveň mu předáte lásku k chloridu sodnému a zvyk slaného jídla. Pokud považujete slané za bez chuti, nenecháte nic. Doslova se modlili o sůl. Takže starověký římský historik Tacitus mluvil o germánských pohanech, kteří zbožňovali slané prameny. Voják, soldo, plat (anglicky "salary"), dokonce i sladkost - všechna tato slova, jak lingvisté předpokládají, pocházejí z kořene "sůl".

Proč jíst méně soli

Po desítky tisíc let je lidstvo slaným doslova posedlé. Je tedy divu, že také projevujeme svou lásku k chloridu sodnému?

Ale je zde důležitá nuance. Lidské tělo, naučené dlouhou evolucí, si sodíku velmi cení. A snaží se to udržet do poslední kapky. To hrálo do karet lidem v době, kdy byl nedostatek soli. Teď je toho ale nadbytek. A organismus funguje stejně jako za starých, „lehce osolených“časů! V důsledku toho se sodík hromadí a místo očekávaného dobra se stává zlem: způsobuje problémy se srdcem, cévami, žaludkem, ledvinami a další.

Jak zjistit, zda jíte příliš mnoho soli

Pokud nejste na dietě bez soli nebo zeleniny, je pravděpodobné, že tak či onak konzumujete nadbytek NaCl. Zdrojem sodíku jsou majonézy a další omáčky, rychlé občerstvení, klobásy, klobásy, uzená masa, konzervy, nemluvě o tradičních rybách a mase.

WHO doporučuje sníst maximálně 2 300 mg sodíku denně. A to není více než 1 čajová lžička (5 g) soli.

Naštěstí naše tělo do jisté míry stále ví, jak se s nadbytkem soli vypořádat: máme přece ledviny, které jsou schopny nadbytek sodíku vylučovat močí. Jejich vylučovací schopnosti jsou ale omezené.

Existují zjevné známky toho, že ledviny nedostávají dostatek chloridu sodného, který denně zatěžujete. To znamená, že ohrožujete své zdraví. Toto jsou příznaky.

1. Všimnete si, že se vaše myšlení zhoršuje

Nadbytek soli má významný vliv na kognitivní funkce mozku. Prokázáno kanadskými vědci, kteří zkoumali souvislost mezi příjmem sodíku v potravě a kognitivními funkcemi u starších dospělých mezi množstvím NaCl v každodenní stravě a schopností rychle myslet, učit se nové věci a tak dále. Předměty studie bylo 1200 dospělých a na jejich příkladu byl jasně prokázán vztah „více soli – méně mozků“.

S věkem se funkce ledvin zhoršuje, a proto i množství kuchyňské soli, na které jste zvyklí z mladších let, se stává nadbytečným. Čím jste starší, tím důležitější je pečlivě sledovat svůj jídelníček a v případě potřeby v něm provést změny a nahradit sůl méně nebezpečnými dochucovadly.

2. Často máte žízeň

Nadbytek sodíku narušuje rovnováhu vody a soli v těle. K jeho obnovení potřebuje tělo více vody, protože tekutina pomůže ledvinám vylučovat přebytečný NaCl. Proto slaná jídla způsobují akutní žízeň. Všechno se zdá být dobré, ale ne příliš dobré. Zaprvé se jedná o zvýšenou zátěž ledvin a zadruhé se díky dodatečné tekutině zvětší objem krve. Důsledkem je dodatečné zatížení kardiovaskulárního systému.

3. Znáte otoky obličeje a otoky rukou a nohou

Mimochodem, ohledně té tekutiny navíc. Sodík ho zadržuje nejen v krvi, ale i v tkáních těla. Tak vzniká otok. Otoky mohou být příznaky jiných onemocnění. Pokud vás pronásledují pravidelně, měli byste se poradit s terapeutem. Často však pro zbavení se otoků stačí omezit množství soli ve stravě.

4. Máte vysoký krevní tlak

Tento příznak je také spojen se skutečností, že sodík zadržuje vodu v oběhovém systému, zvyšuje celkový objem krve a v důsledku toho zvyšuje její tlak na stěny krevních cév.

5. Bolí vás kříže

Příliš mnoho soli zvyšuje riziko různých onemocnění ledvin. Podle The World Action on Salt and Health je jedním z prvních příznaků zvýšení množství bílkovin v moči. Také ultrazvukové vyšetření může detekovat kameny. Pokud pravidelně pociťujete bolest v oblasti ledvin (pociťují se jako nepohodlí v dolní části zad), neváhejte kontaktovat terapeuta. S největší pravděpodobností vám po sérii testů bude nabídnuta dieta s nízkým obsahem soli.

6. Pravidelně vás bolí břicho

Příčiny bolesti břicha mohou být velmi odlišné: od hladu po apendicitidu. Pokud tedy takové nepohodlí pociťujete pravidelně, určitě si na to stěžujte svému lékaři a dodržujte doporučení vydaná odborníkem. Ano, jednou z příčin bolesti může být strava s vysokým obsahem soli: jak ukazuje výzkum Slaná dieta dělá vředové kousnutí, NaCl je velmi oblíbený u bakterií, které způsobují vředy a jiná onemocnění žaludku.

7. Milujete rychlé občerstvení

Nemusíte mít (zatím) žádné nepříjemné příznaky. Pokud ale pravidelně navštěvujete fastfoody, svačíte na cestách hamburgery a rádi sedíte u televize s balíčkem chipsů, pak s největší pravděpodobností normy soli minimálně několikrát překračujete. A důsledky toho se dříve nebo později projeví. I když spíše brzy.