10 receptů na meruňkový džem, které chcete vyzkoušet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lahodné přípravky s mandlemi, pomerančovou a citronovou šťávou, zázvorem a dokonce i mrkví.

Ovoce vybírejte opatrně: neberte ty, které se začaly kazit. U receptů, ve kterých je potřeba meruňky nasekat, použijte mírně pomačkané. Před vařením ovoce dobře opláchněte a osušte.

Džem připravte v ocelové, měděné nebo smaltované misce. Pro zavařování používejte pouze sterilizované sklenice a víčka.

1. Meruňkový džem s citronovou šťávou

Ingredience

• 1½ kg meruněk;
• 4 lžíce citronové šťávy
• 1 kg cukru.

Příprava

Meruňky oloupejte a vypeckujte, poté nakrájejte na malé kousky.

Vložíme do hrnce, přidáme citronovou šťávu a cukr. Promícháme a přivedeme k varu. Vařte na středním plameni asi 25–35 minut, dokud směs nezhoustne. Neustále mícháme a odstraňujeme pěnu.

2. Meruňkový džem s mandlemi

Ingredience

• 1½ kg meruněk;
• 110 g mandlí;
• 1 kg cukru;
• 6 lžic citronové šťávy.

Příprava

Meruňky rozdělíme na poloviny a odstraníme semínka.

Mandle plavou ve vroucí vodě. Nechte působit 10 minut. Vhoďte do cedníku a proplachujte pod tekoucí studenou vodou po dobu 4-5 minut. Slupku poté jemně odstraňte prsty, snadno se sloupne. Ořechy nasekejte nahrubo.

Ovoce dejte do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a mandle. Meruňky lehce rozmačkejte lžící, aby dostaly šťávu. Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.

Poté na středním plameni přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 30 minut.

3. Džem z meruněk, mrkve a zázvoru

Ingredience

• 600 g meruněk;
• 100 g mrkve;
• 1 kus zázvoru, asi 5 cm dlouhý;
• 1 malý citron;
• 300 ml vody;
• 400 g cukru.

Příprava

Meruňky rozdělíme na poloviny a odstraníme semínka. Mrkev nastrouháme na proužky. Nakrájejte zázvor. Z citronu vymačkejte šťávu.

Vložte mrkev do hrnce. Zalijeme vodou, po uvaření vaříme na středním plameni do měkka. Přidejte meruňky, přikryjte a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Přidejte zázvor a pokračujte ve vaření, dokud se vlhkost téměř úplně neodpaří. Přidejte cukr a citronovou šťávu. Když se džem vaří, vařte dalších 15–20 minut. Neustále mícháme, aby se nepřipálila.

4. Meruňkový džem s vanilkou

Ingredience

• 1 kg meruněk;
• 60 ml vody;
• 750 gramů cukru;
• 1 vanilkový lusk nebo 4 lžíce vanilkového cukru.

Příprava

Meruňky rozdělíme na poloviny a odstraníme semínka. Vložíme do pekáče a podlijeme vodou. Posypeme cukrem a doprostřed položíme vanilku.

Předehřejte troubu na 160 °C. Pečte 3-4 hodiny. Dávejte pozor, aby se ovoce nepřipálilo, můžete občas zamíchat.

5. Džem z plátků meruněk

Ingredience

• 1 kg meruněk, hustých a mírně nezralých;
• 1300 g cukru;
• 300 ml vody.

Příprava

Meruňky rozdělíme na poloviny a odstraníme semínka.

Do hrnce nasypte cukr a zalijte vodou. Na středním plameni přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 5–7 minut.

Meruňky vložte do hluboké misky, kterou lze postavit na sporák, a zalijte horkým sirupem. Ujistěte se, že jsou všechny plody zakryté, pokud ne, nádobou několikrát jemně zatřeste.

Džem necháme 12 hodin při pokojové teplotě. Poté sirup slijte, provařte a znovu zalijte ovocem. Necháme louhovat stejnou dobu. Sirup znovu povařte a spojte s ovocem.

Umístěte misku džemu na mírný oheň a přiveďte k varu. Vařte 1 hodinu. Neustále mícháme a sbíráme, nejlépe vařečkou nebo stěrkou.

6. Džem z celých meruněk

Ingredience

• 1 kg hustých, mírně nezralých meruněk;
• 2300 ml vody;
• 1200 g cukru;
• ⅓ lžičky kyseliny citronové.

Příprava

Každé ovoce několikrát propíchněte párátkem z různých stran.

V hrnci na středním plameni dejte vařit 2 litry vody. Meruňky vložte do vroucí vody a vařte asi 3 minuty. Poté vyjmeme děrovanou lžící a dáme do cedníku oschnout.

Na středním plameni dejte vařit 300 ml vody, přidejte cukr a kyselinu citronovou a po opětovném varu za stálého míchání vařte 2–3 minuty. Přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko, abyste odstranili nerozpuštěné krystaly.

Vložte meruňky do čisté pánve. Zalijeme sirupem a na vysoké teplotě přivedeme k varu. Vařte 5 minut, neustále míchejte a odstraňte pěnu. Odstraňte z ohně, zcela vychladněte a znovu vařte stejnou dobu.

Po vychladnutí vraťte nádobu s ovocem na sporák a vařte na středním plameni 20–30 minut. Zjištění, že je džem hotový, je jednoduché. Po lžících sirup nakapejte na talíř. Pokud se nerozmaže, můžete ho sestřelit z ohně.

Zkus to?

6 receptů na jantarový rakytníkový džem

7. Meruňkový džem s pomerančovým džusem

Ingredience

• 1 kg meruněk;
• 400 g cukru;
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• špetka soli.

Příprava

Meruňky zbavíme pecek a ovoce nakrájíme na čtvrtky. Vložte do hluboké misky, kterou lze položit na sporák. Ovoce zasypeme cukrem, přelijeme pomerančovou šťávou a promícháme. Osolte a znovu promíchejte.

Nechte ovoce 5-6 hodin při pokojové teplotě. Nádobu postavte na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu, zamíchejte a odstraňte pěnu. Poté vařte dalších 25-30 minut.

Připravit

6 receptů na voňavý malinový džem

8. Meruňkový džem s chia semínky a medem

Ingredience

• 400 g meruněk;
• 60 ml vody;
• 2 polévkové lžíce medu;
• 1 lžička chia semínek
• ½ lžičky skořice - volitelné.

Příprava

Meruňky oddělte od semínek a nakrájejte na malé kousky. Ovoce dejte do hrnce, zalijte vodou a přidejte med. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte 7–10 minut, dokud plody nezměknou.

Na kaši použijte lis na brambory. Přidejte chia, promíchejte a vařte do zhoustnutí, asi 3 minuty. Míchejte neustále.

Takový džem bude uložen v chladničce po dobu jednoho a půl týdne. Není vhodný ke kroucení.

Připravit se na zimu?

6 jednoduchých receptů na rybízový džem

9. Meruňkový džem s tymiánem

Ingredience

• 2 kg meruněk;
• 1 citron;
• 8-10 snítek tymiánu;
• 1 kg cukru.

Příprava

Meruňky nakrájejte na půlky a odstraňte semínka. Z citronu vymačkejte šťávu. Oddělte lístky tymiánu od větviček.

Ovoce a tymián dejte do hrnce, zasypte cukrem a nechte při pokojové teplotě 6-7 hodin. Poté přidejte citronovou šťávu, na středním plameni přiveďte k varu a vařte 20–25 minut, dokud džem nezhoustne.

Určitě to uděláte?

8 receptů na jahodový džem a tajemství, díky kterým bude dezert dokonalý

10. Meruňkový džem s želatinou

Ingredience

• 1 kg meruněk;
• 400 g cukru;
• 40 g instantní želatiny.

Příprava

Meruňky rozdělíme na poloviny a odstraníme semínka.

Smíchejte cukr s želatinou.

Do kastrůlku dejte vrstvu meruněk, posypte směsí cukru a želatiny, pak ještě ovoce a znovu zasypte pískem. Stejným způsobem položte všechny druhy ovoce. Nechte při pokojové teplotě 6-7 hodin, aby meruňky odšťavnily.

Umístěte na sporák, přiveďte k varu na středním plameni a vařte 5–6 minut. Aby poloviny ovoce zůstaly neporušené, nemíchejte, ale jemně naklánějte pánev různými směry.

Čtěte také???

• 10 zajímavých receptů s aronie
• 10 úžasných malinových koláčů
• 10 džemových koláčů, které se stanou vašimi oblíbenými