10 receptů na libové kotlety, které by měl každý vyzkoušet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Toto jídlo může být chutné, aromatické, uspokojující a chutné i bez masa, ryb a vajec.

Mleté maso lze ochutit a případně dochutit dle libosti.

1. Libové cizrnové řízky

Ingredience

• 200 g cizrny;
• 1 mrkev;
• 1 stroužek česneku;
• sůl podle chuti;
• kari - podle chuti;
• 2-3 polévkové lžíce vody;
• 2-3 lžíce mouky;
• několik lžic rostlinného oleje.

Příprava

Namočte cizrnu přes noc do studené vody. Voda by měla být o několik centimetrů výše než cizrna, protože se zvětší. Poté tekutinu slijte a cizrnu důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.

Rozdrťte v mixéru. Je výhodnější to dělat po částech. Přidáme najemno nastrouhanou mrkev, nasekaný česnek, sůl, kari, vodu, mouku, ½ lžíce oleje a důkladně promícháme.

Z mletého masa tvarujte placičky. Dobře je zamačkejte, aby se nerozpadly. Smažíme na rozpáleném oleji na středním plameni z obou stran do zlatova.

2. Libové čočkové a zeleninové řízky

Ingredience

• 200 g červené čočky;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1-2 brambory;
• 100 g zelí;
• několik lžic rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• 1 malý kousek zázvoru;
• 4 stroužky česneku;
• 1 svazek petrželky nebo koriandru
• 50 g mandlové mouky nebo strouhanky;
• 1 lžička garam masala - volitelné;
• 1 lžička chilli prášku
• 1 lžička mletého kmínu;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 1 citron nebo limetka;
• ¼ lžičky jedlé sody.

Příprava

Čočku důkladně propláchněte a namočte na 20-25 minut. Není potřeba vařit. Poté vyhoďte do cedníku, aby vytekla veškerá přebytečná tekutina.

Cibuli nakrájíme, mrkev a brambory najemno nastrouháme, zelí nakrájíme nadrobno. Dejte je na rozehřátou pánev s trochou oleje. Dochuťte solí a za občasného míchání opékejte, dokud se tekutina neodpaří.

Pomocí mixéru umelte čočku, loupaný zázvor, česnek, petržel nebo koriandr, mandlovou mouku nebo krekry, sůl, garam masalu, chilli, římský kmín, černý pepř a citronovou nebo limetkovou šťávu. Měli byste mít téměř jednotnou pastu.

Smícháme čočku a restovanou zeleninu. Přidejte jedlou sodu a znovu důkladně promíchejte. Ruce lehce naolejujte a vytvarujte placičky. Do předehřáté pánve nalijte několik lžic oleje a vyskládejte placičky. Smažte je na středně vysokém ohni z každé strany dozlatova.

3. Libové řízky z ovesných vloček

Ingredience

• 200 g ovesných vloček;
• 200 ml vody;
• 2 cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 brambory;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik lžic rostlinného oleje.

Příprava

Vločky zalijte vroucí vodou, promíchejte a nechte 20 minut odstát. Pomocí mixéru rozdrťte cibuli a česnek na kaši. Brambory nastrouháme na jemném struhadle.

Smíchejte ovesné vločky, zeleninu, sůl, pepř a dobře promíchejte. Navlhčete si ruce vodou a z hmoty vytvarujte řízky. Vložíme na pánev s rozehřátým olejem a na středním plameni přikryté opékáme z obou stran dozlatova.

4. Libové zelí placičky

Ingredience

• 1 kg zelí;
• sůl podle chuti;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• ½ svazku kopru;
• několik lžic rostlinného oleje;
• jakékoli oblíbené koření podle chuti;
• 80 g mouky;
• 100 g krupice;
• pár lžic strouhanky.

Příprava

Zelí nakrájíme na několik velkých kusů. Vaříme v osolené vodě 8-10 minut. Zelí protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru a vymačkejte přebytečnou tekutinu.

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek a kopr nasekáme. Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli do zlatova. Smícháme zelí, cibuli, česnek, kopr, sůl, koření, mouku, krupici a důkladně promícháme.

Ze zelné hmoty tvoříme řízky a obalujeme je ze všech stran ve strouhance. Rozehřejte olej a placičky smažte na středním plameni do zlatohněda.

5. Libové řízky z pohanky a hub

Ingredience

• 100 g pohanky;
• 200 g žampionů;
• 1½ cibule;
• 1 mrkev;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 1 čajová lžička škrobu;
• 1 lžička krupice
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár lžic strouhanky.

Příprava

Pohanku propláchněte, vařte do měkka, mírně vychladněte a umelte v mixéru. Žampiony a cibuli nakrájíme náhodně, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na rozpáleném oleji trochu orestujeme zeleninu, přidáme houby a ještě pár minut restujeme.

Pečeni rozemelte v mixéru a smíchejte s pohankou. Přidáme škrob, krupici, sůl, pepř a důkladně promícháme. Můžete přidat další koření podle libosti.

Namočte si ruce vodou, tvarujte placičky a obalte ve strouhance. Na pánvi rozehřejte olej. Placičky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.

6. Libové mrkvové řízky

Ingredience

• 1 kg mrkve;
• hrst vlašských ořechů;
• hrst slunečnicových semínek;
• 1 svazek zelené cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 50 g krupice;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• kari - podle chuti;
• ½ – 1 lžička mleté papriky;
• několik lžic strouhanky;
• několik lžic rostlinného oleje.

Příprava

Mrkev uvaříme do měkka. Poté nastrouhejte na jemném struhadle nebo nasekejte v mixéru. Rozdrťte ořechy a semínka. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

Smíchejte mrkev, ořechy, semínka, cibuli, česnek, krupici, sůl, pepř, kari a papriku. Nechte hmotu 40 minut při pokojové teplotě.

Ze směsi tvoříme řízky a obalujeme ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji na středním plameni ze všech stran do zlatova.

Experiment?

15 zajímavých mrkvových salátů

7. Libové řízky z fazolí a hub

Ingredience

• 150 g bílých fazolí;
• 150 g žampionů;
• 1 cibule;
• několik lžic rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce krupice;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár lžic mouky.

Příprava

Fazole namočte přes noc a poté je uvařte do měkka. Fazole sceďte a mírně zchlaďte.

Nakrájejte houby a cibuli na náhodné kousky. Na rozpáleném oleji orestujeme do zlatova cibuli, přidáme houby a vaříme, dokud se tekutina neodpaří. Pečeně osolíme.

Přidejte smažení a česnek k fazolím a rozsekejte je mixérem, dokud nebudou hladké. Přidejte krupici, promíchejte a nechte 15 minut. Směs dochutíme solí a pepřem.

Ze vzniklého mletého masa tvoříme řízky, obalíme v mouce a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažte je zakryté na středním ohni ze všech stran dozlatova.

Připravit ochucené omáčky?

5 lahodných receptů na libovou majonézu

8. Libové ječmenné řízky

Ingredience

• 180 g perličkového ječmene;
• sůl podle chuti;
• 4 brambory;
• 1 cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• špetka mletého koriandru;
• několik lžic strouhanky;
• několik lžic rostlinného oleje.

Příprava

Ječmen propláchneme a vaříme v osolené vodě 1–1,5 hodiny. Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle a lehce vymačkáme.

Smíchejte ječmen, brambory, nakrájenou cibuli a česnek, sůl, pepř a koriandr. Můžete přidat další koření podle chuti. Hmotu rozemelte mixérem, dokud nebude hladká.

Vytvarujte z něj řízky a obalte je ve strouhance. Na pánvi rozehřejte olej, položte řízky a na středním plameni smažte z obou stran do zlatova.

Rozmazlovat se?

10 štíhlých receptů na rychlé občerstvení, které si můžete udělat doma

9. Libové bramborové řízky s houbovou náplní

Ingredience

• 1 kg brambor;
• 2 mrkve;
• sůl podle chuti;
• 500 g žampionů;
• 1 cibule;
• několik lžic rostlinného oleje;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 6-7 lžic mouky + na podsypání.

Příprava

Brambory a mrkev nakrájíme na plátky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Slijte veškerou tekutinu, aby se placičky při smažení nerozpadly, a zeleninu rozmixujte na kaši.

Žampiony a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova, osolíme a opepříme. Pokud je v pánvi tekutina, slijte ji.

Náplň a pyré vychladíme. V případě potřeby je osolte. Do pyré přidáme mouku a důkladně promícháme. Na ruce si posypte moukou a z bramborové hmoty vytvarujte koláčky, vyložte houbovou náplní a okraje připevněte. Řízky namáčíme v mouce.

Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme řízky. Smažíme na středně vysokém ohni z obou stran dozlatova.

Vzít na vědomí?

7 způsobů, jak vařit brambory s houbami na pánvi a v troubě

10. Libové dýňové řízky

Ingredience

• 2 mrkve;
• 400 g loupané dýně;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 1 sušený bobkový list
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek kopru;
• několik snítek petrželky;
• několik snítek bazalky;
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 100 g ovesných vloček.

Příprava

Mrkev a dýni nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Smažte mrkev, cibuli a česnek dozlatova na rozehřátém oleji a přidejte lavrushku.

Smíchejte dýni, oregano, sůl, pepř, nasekané bylinky a orestujte odstraněním bobkových listů. Do hmoty přidejte rajčatovou pastu a ovesné vločky nasekané v mixéru, vše důkladně promíchejte.

Ze směsi tvoříme řízky a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažte na středním plameni dozlatova z obou stran.

Přečtěte si také ??????

• Osobní zkušenost: Jak může půst ovlivnit vaše zdraví
• Jak vařit zeleninový guláš: 5 tajemství a 5 neobvyklých receptů
• 15 neobvyklých zeleninových salátů
• 10 jednoduchých zeleninových polévek, které konkurují masovým polévkám