10 receptů na vepřové maso na pánvi, které chcete vařit znovu a znovu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Zajímavé nápady od Jamieho Olivera a dalších.

1. Vepřové maso na pánvi s olivami a cuketou

Ingredience

• 450 g vepřové panenky;
• 2 cibule;
• 1 cuketa;
• 10-12 vypeckovaných oliv;
• 1 stroužek česneku;
• 1 malý svazek bazalky
• 4 lžíce balzamikového octa
• 4 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky uzené nebo hladké papriky;
• 1 polévková lžíce medu - volitelné;
• ¼ lžičky soli;
• ¼ lžičky mletého černého pepře;
• ¼ lžičky oregana;
• ¼ lžičky sušené majoránky nebo rozmarýnu.

Příprava

Vepřové maso nakrájejte na střední plátky silné asi 1 cm, cibuli na půlkolečka, cuketu a olivy na tenké plátky.

Česnek nasekejte. Oddělte lístky bazalky od stonků.

Smíchejte balzamikový ocet, olivový olej, papriku, med, česnek, sůl, pepř, oregano a majoránku.

Vložte maso do sáčku. Přelijeme omáčkou, promícháme a necháme 20-30 minut v lednici.

Rozpalte pánev na střední teplotu a cibuli bez oleje opékejte 2-3 minuty. Přidejte vepřové maso a omáčku a vařte dalších 5-6 minut. Přidejte olivy a cuketu. Za stálého míchání pokračujte ve smažení dalších 5-7 minut.

Před podáváním posypte bazalkou.

2. Vepřové maso na kešu pánvi od Jamieho Olivera

Ingredience

• 200 g vepřového filé;
• 4 cibule;
• 1 paprika;
• 2 stroužky česneku;
• 1 kus zázvoru, asi 4 cm dlouhý;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1½ lžičky 5 koření čínského koření nebo ⅓ lžičky mleté skořice, badyánu, sečuánského pepře, hřebíčku a semínek fenyklu;
• 5 čajových lžiček rostlinného oleje;
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžička kukuřičné nebo pšeničné mouky
• 175 ml vody;
• 50 g kešu ořechů.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na plátky silné asi 2–3 cm, cibuli a papriku - trochu tenčí. Nakrájejte česnek a zázvor.

Maso osolíme, opepříme, přidáme koření a 2 lžičky oleje.

Sójovou omáčku smícháme s moukou a vodou.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte 1½ lžičky oleje. Smažte vepřové maso a kešu 5-6 minut za stálého míchání. Maso a ořechy dejte na talíř.

Do stejné pánve přidejte zbývající olej. Smažte cibuli a papriku 2 minuty, přidejte česnek a zázvor a vařte další 1 minutu. Zalijte vodou, omáčkou a moukou. Za stálého míchání vařte 2-3 minuty.

Vraťte vepřové maso a ořechy do pánve a vařte ještě pár minut.

3. Vepřové maso na pánvi s rýží a sýrem

Ingredience

• 450 g vepřového masa bez kosti;
• ½ cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 3-4 stonky zelené cibule;
• 130 g čedaru;
• 2 lžíce olivového oleje
• 200 g rýže;
• 1 polévková lžíce italských bylinek nebo jiného koření dle vašeho výběru;
• 100 g mraženého hrášku;
• 500 ml kuřecího vývaru (můžete z kostky);
• 120 g zakysané smetany;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, cibuli a mrkev na kostičky. Česnek nasekejte na struhadle nebo protáhněte lisem. Nakrájejte cibulové peří. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Opékáme vepřové maso s cibulí a mrkví po dobu 5-7 minut.

Přidáme rýži, koření, hrášek a vývar. Vařte 18–20 minut, občas promíchejte.

Přidejte zakysanou smetanu a polovinu sýra. Dochuťte solí a pepřem. Dobře promíchejte. Navrch posypeme zbylým čedarem. Zakryjte a nechte 2-3 minuty.

Před podáváním ozdobte zelenou cibulkou.

4. Vepřové maso na pánvi s paprikou a houbami

Ingredience

• 450 g vepřové panenky;
• 300 g žampionů;
• 3-4 rajčata;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 2-3 větvičky zeleně;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2 lžíce papriky;
• 3 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky tymiánu;
• ½ čajové lžičky sušeného kmínu - volitelné;
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 120 ml kuřecího vývaru (můžete z kostky).

Příprava

Pokud je na vepřovém mase tuk, odstraňte ho. Maso, houby a rajčata nakrájíme na malé kousky, cibuli na malé kousky. Malé houby můžeme nechat celé. Česnek protlačte lisem. Nakrájejte zeleninu.

Vepřové maso posypeme solí, pepřem a polovinou papriky. Na pánvi na středním plameni rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Maso vařte asi 5-6 minut. Poté položte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstal teplý.

Do stejné pánve nalijte zbývající olej a žampiony opékejte 5 minut. Houby položte na vepřové maso.

Ve stejném hrnci osmahněte cibuli do hněda za 3–5 minut. Posypeme česnekem, zbylou paprikou, tymiánem a kmínem. Promíchejte a vařte ještě pár minut. Přidejte rajčata, rajčatový protlak a vývar. Přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut.

Vraťte do pánve vepřové maso a houby. Vařte dalších 10-15 minut nebo déle, dokud maso nezměkne.

Před podáváním posypte bylinkami.

5. Vepřové maso na pánvi s moukou

Ingredience

• 300 g vepřové šunky;
• 1 vejce;
• 240 ml mléka;
• 300 g mouky;
• 1½ lžičky soli
• 1 lžička mletého černého pepře;
• ½ lžičky mleté červené papriky;
• ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na tenké, dlouhé kousky.

V jedné míse ušlehejte vejce a mléko. V dalším smíchejte mouku, sůl, pepř a muškátový oříšek.

Maso ponořte do moučné směsi a položte na plochý talíř. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej.

Každý kousek ponořte nejprve do směsi vaječného mléka, poté znovu do směsi mouky a poté vložte do pánve v jedné vrstvě. Smažte 3-5 minut. Otočte pro rovnoměrnou kůrku.

Po opečení položte maso na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej.

6. Vepřové maso na pánvi s broskvemi a vlašskými ořechy

Ingredience

• 75 g vlašských ořechů;
• 1 broskev;
• 4 kusy vepřového masa bez kosti, asi 1 cm silné;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2 lžíce másla;
• 2-3 snítky rozmarýnu;
• 2-3 snítky tymiánu;
• 2 lžíce hnědého cukru

Příprava

Ořechy rozdělíme na poloviny. Broskev nakrájíme na plátky.

Vepřové maso osolíme a opepříme.

V pánvi rozpustíme máslo na středním plameni. Broskve opékejte asi minutu až půl z každé strany. Položte na talíř a přikryjte fólií.

Ve stejné pánvi opékejte vepřové maso 3–5 minut z každé strany, nebo déle, pokud jsou kousky silnější.

Na maso položte broskve, ořechy, rozmarýn a tymián. Posypeme cukrem, přikryjeme a dusíme další 3-4 minuty.

Dělat to bez důvodu?

10 způsobů, jak vařit jemné hovězí maso v troubě

7. Vepřové maso na pánvi se zelím a moštem

Ingredience

• 450 g vepřové panenky;
• 1 cibule;
• ½ malého červeného nebo bílého zelí;
• 2 lžíce bavorské hořčice
• 1½ lžičky soli
• ½ lžíce olivového oleje;
• 160 ml jablečného moštu;
• 1 lžička jablečného octa

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na plátky silné asi 2 cm, cibuli nakrájíme nadrobno. Nakrájejte zelí.

Smíchejte 1 lžíci hořčice a 1 lžičku soli. Směsí potřete panenku.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Svíčkovou opékejte 2–3 minuty z každé strany. Maso položte na talíř a přikryjte alobalem.

Vložte cibuli a zelí do stejné pánve. Za stálého míchání vařte 3-4 minuty. Přidejte cider, zbývající sůl a hořčici. Přivést k varu. Poté vrátíme vepřové maso do pánve a dusíme dalších 5-6 minut. Před podáváním zakápněte jablečným octem.

Překvapit všechny?

10 receptů na šťavnatá žebírka v troubě

8. Vepřové maso na pánvi se zeleninou a sezamovými semínky

Ingredience

• 450 g vepřové panenky;
• 1 mrkev;
• 1 paprika (lze použít 2 barevné půlky);
• 200 g brokolice;
• 1 kus zázvoru, asi 3 cm dlouhý;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce kukuřičného škrobu nebo škrobu
• 120 ml vody;
• 80 ml sójové omáčky;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžíce medu;
• 1 lžička sezamového nebo olivového oleje
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1 lžíce sezamových semínek.

Příprava

Vepřové maso, mrkev a papriku nakrájíme na malé kousky. Brokolici rozebereme na květenství. Nakrájejte zázvor a česnek.

Škrob rozpusťte ve 30 ml vody.

V hrnci smíchejte sójovou omáčku, zbývající vodu, cukr, med a sezamový olej. Míchejte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a přidejte škrob. Vařte další minutu nebo dvě, dokud omáčka nezhoustne.

Zahřejte polovinu rostlinného oleje na pánvi na středním plameni. Smažte brokolici, papriku a mrkev po dobu 4-6 minut. Dochuťte solí a pepřem. Položte na talíř a přikryjte fólií.

Nalijte zbývající olej do stejné pánve a opékejte vepřové maso po dobu 4-5 minut. Dochuťte solí, pepřem, česnekem a zázvorem. Za stálého míchání vařte dalších 30 sekund.

Přeneste zeleninu zpět do pánve. Přelijeme omáčkou a promícháme.

Před podáváním posypte sezamovými semínky.

Chtěli byste pohostit své blízké?

10 jídel z hovězího masa, které rozhodně musíte vařit

9. Vepřové maso na pánvi s cibulí a pivem

Ingredience

• 1 kg vepřové plece;
• 4 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1½ lžičky soli
• ½ lžičky pepře;
• 3 lžíce mouky;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžička kmínu;
• 1 bobkový list;
• 1 lžíce hnědého cukru
• 450 ml kuřecího vývaru (můžete z kostky);
• 1 láhev piva (světlé pivo dodá lehčí chuť);
• 2 lžíce červeného vinného octa

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na 1½ – 2 cm silné plátky a cibuli na kolečka. Česnek nasekejte.

Maso ochutíme solí, pepřem a moukou. Na středním plameni rozehřejte olej a smažte dužinu do zlatova, asi 5–6 minut. Přidejte česnek a cibuli a pokračujte ve vaření. Míchejte neustále.

Když je cibule měkká, přidejte na pánev kmín, bobkové listy a cukr. Zalijeme vývarem, pivem a octem.

Přiveďte jídlo k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte 1 hodinu.

Ohodnoťte chuť? ️

Jak vařit hovězí kebab: nejlepší marinády a všechny jemnosti procesu

10. Vepřové maso na pánvi s bramborami

Ingredience

• 450 g vepřové panenky;
• 450 g brambor;
• 1 paprika;
• 1 cibule;
• 2-3 větvičky zeleně;
• 4 stroužky česneku;
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička Tabasco nebo jiné pálivé omáčky
• 1 lžíce papriky;
• ½ lžičky kmínu;
• sůl a pepř na dochucení;
• 750 ml vody.

Příprava

Vepřové maso a brambory nakrájíme na plátky široké 2-3 cm, papriku a cibuli najemno. Nakrájejte zeleninu. Česnek nasekejte.

Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Smažte cibuli několik minut, dokud nebude průhledná. Přidejte maso s česnekem, brambory a paprikou. Vařte dalších 10 minut za občasného míchání.

Dochutíme tabascem, paprikou, kmínem, solí a pepřem. Zalijte vodou, promíchejte a přiveďte k varu. Poté vařte na minimálním plameni 40–45 minut.

Při podávání posypte bylinkami.

Čtěte také???

• 8 receptů na bramborové řízky místo nudné bramborové kaše
• 10 receptů na lahodné kuřecí řízky
• 10 receptů na lahodné játrové řízky
• 10 receptů na libové kotlety, které by měl každý vyzkoušet
• 10 originálních receptů na rybí koláče