10 způsobů, jak vařit lahodné krevety

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vyzkoušejte takito, cuketové lodičky, rizoto a další.

Co si zapamatovat

• Severní, královské nebo tygří krevety se liší velikostí a hodnotou. Obecně platí, že čím větší korýši, tím dražší jsou. Všechny druhy chutnají přibližně stejně. Obyvatelé pobřežních měst mají štěstí: mohou si koupit čerstvé krevety, ale mražené se hodí i na vaření.
• Obvykle se krevety prodávají na váhu nebo balené v pytlích. Věnujte pozornost datu spotřeby a vzhledu. Pokud jsou na skořápce černé skvrny, produkt je zastaralý a rovné ocasy naznačují, že krevety byly zmrazené již mrtvé. Čím méně ledu na korýších, tím lépe.
• Chcete-li krevety správně rozmrazit, umístěte talíř na spodní polici chladničky a počkejte, až se led rozpustí. Pro rychlejší rozmrazování vložte sáček do vody o pokojové teplotě.
• Krevety lze vařit a jíst ve skořápce, ale častěji se používají loupané krevety. Chcete-li to provést, musíte odšroubovat hlavu, odtrhnout nohy, odstranit skořápku a odstranit ocas a přitáhnout jej k sobě. Pokud vidíte krevetový jícen - tmavou čáru podél hřbetu, vytáhněte ji.

1. Smažené krevety s česnekem a vermutem

Ingredience

• 500 g krevety;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce másla;
• 4 stroužky česneku;
• ¼ sklenice suchého bílého vermutu;
• 1 lžíce citronové šťávy
• ¼ lžičky citronové kůry;
• 4 snítky petrželky.

Příprava

Krevety opláchněte a oloupejte, položte je rovnoměrně na talíř a osušte papírovými utěrkami. Dochuťte solí a pepřem.

Na pánvi rozehřejte olej a 1 minutu smažte krevety na vysoké teplotě. Otočte je, přidejte nadrobno nakrájený česnek a nechte ještě 1 minutu odležet. Poté promíchejte a vařte 2 minuty. Položte krevety na talíř.

Do stejné pánve nalijte vermut a citronovou šťávu. Přiveďte k varu, tekutina by měla mírně zhoustnout. Přidejte citronovou kůru a nasekanou petrželku. Omáčku nalijte na krevety a promíchejte.

2. Takito s kukuřicí a krevetami

Takitos nebo flautas je mexické jídlo jako tacos stočené do trubek. Náplň může být z jakékoli zeleniny a je zvykem podávat předkrm s omáčkami.

Ingredience

• 2 klasy čerstvé kukuřice;
• 1 lžíce olivového oleje + na mazání;
• ½ cibule;
• 500 g krevety;
• 2 lžičky chilli prášku
• ½ lžičky mletého kmínu;
• špetka soli;
• špetka pepře;
• 120 g zeleného chilli;
• svazek čerstvého koriandru;
• 1 avokádo
• 12 malých moučných koláčků nebo tortill;
• 200 g strouhaného sýra;
• zakysaná smetana nebo salsa podle chuti.

Příprava

Předehřejte pánev, vložte omytou a klas. Fazole smažte bez oleje na vysoké teplotě po dobu 6-8 minut dohněda za stálého míchání. Dejte do misky.

Na pánev nalijte olej a na středním plameni 5 minut opékejte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte oloupané krevety, chilli prášek, kmín, sůl, pepř a promíchejte. Vařte 3-5 minut, dokud krevety nebudou průsvitné. Rozdrťte zelené chilli a koriandr, vložte na pánev a vařte 1 minutu.

Avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smíchejte s kukuřicí a krevetami.

Do každé tortilly dejte 1 lžíci směsi a posypte 1-2 lžícemi sýra. Koláčky srolujte a položte na vymazaný plech stranou se švem dolů. Pečeme 15–20 minut v troubě předehřáté na 220 °C. Hotové takito namáčejte v salse nebo zakysané smetaně.

3. Salát s krevetami, kukuřicí a avokádem

Ingredience

• 500 g krevety;
• 1 lžička směsi cajunského koření nebo pepře
• špetka kuchyňské soli;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce másla;
• svazek římského salátu;
• 3 rajčata;
• 3 malé okurky;
• 2 avokáda;
• ½ červené cibule;
• 200 g čerstvé nebo konzervované kukuřice:
• 3 lžíce citronové šťávy
• malý svazek koriandru;
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mořské soli
• špetka černého pepře;
• oblíbené koření podle chuti.

Příprava

Krevety opláchněte a oloupejte. Vložte do hluboké misky a přidejte směs cajunu nebo pepře, sůl a prolisovaný česnek a promíchejte.

V nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo a na středním plameni smažte krevety, dokud nebudou průhledné. Dejte do misky.

Omytý salát, rajčata a okurku nakrájíme nahrubo, oloupané avokádo nakrájíme na kostičky a cibuli na půlkolečka. Přidejte kukuřici a vše spojte s krevetami.

Smíchejte citronovou šťávu, jemně nasekaný koriandr a olivový olej. Posypte mořskou solí, černým pepřem a oblíbeným kořením, salát zamíchejte a okořeňte.

4. Salát s krevetami, fazolemi a italskými bylinkami

Ingredience

• 450 g krevety;
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce vinného octa
• 1 polévková lžíce koření italských bylinek;
• 1 lžička soli
• 200 g cherry rajčat;
• 1 malá červená cibule;
• 400 g konzervovaných bílých fazolí;
• velký svazek hlávkového salátu.

Příprava

Krevety omyjeme, oloupeme a uvaříme.

Smíchejte olivový olej, vinný ocet, koření a sůl. Dressingem přelijte krevety, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 4 hodiny do lednice.

Rajčata nakrájíme na půlky a cibuli na kostičky. Přidejte fazole a vmíchejte zeleninu. Položte je na listy salátu a navrch položte vychlazené krevety.

5. Rizoto s krevetami a bílým vínem

Ingredience

• 30 g másla;
• 400-500 g krevet;
• sůl, pepř - podle chuti;
• ½ cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 85 ml suchého bílého vína;
• 270 g rýže arborio;
• 750 ml kuřecího vývaru;
• 250 ml mléka pokojové teploty;
• 40 g parmazánu;
• 150 g mraženého hrášku.

Příprava

Zahřejte 10 g másla v hrnci na středním plameni, vložte oloupané krevety do jedné vrstvy. Dochuťte solí a pepřem. Vařte 1½ minuty, otočte a vařte ještě 1 minutu, poté položte na talíř. Všechny krevety uvařte stejným způsobem.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte 10 g oleje a zeleninu orestujte ve stejném hrnci, dokud nebude průhledná. Zalijeme vínem a přivedeme k varu. Vařte, dokud štiplavý zápach alkoholu neodezní.

Přidejte rýži a míchejte 30 sekund. Zalijeme 500 ml kuřecího vývaru a dusíme do varu.

Přidejte mléko a zbývající vývar. Míchejte a vařte 3 minuty. Poté znovu promíchejte a nechte ještě 2 minuty odležet.

Nastrouhejte parmazán a vložte do rýže spolu s hráškem. Dochuťte solí a pepřem, přidejte krevety, zbývající olej a promíchejte. Poté rizoto stáhněte z ohně.

6. Čínská zelenina s krevetami

Ingredience

• 500 g krevety;
• 1 lžíce sušeného zázvoru
• ¼ lžičky bílého pepře;
• špetka soli;
• 2-3 lžíce sójové omáčky + k podávání;
• 1 lžička sezamového oleje
• 2 papriky;
• 1 stonek celeru
• 1 mrkev;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 100 g zeleného hrášku.

Příprava

Krevety oloupeme a smícháme se zázvorem, bílým pepřem, solí a sójovou omáčkou.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Vložte krevety a vařte 1 minutu, poté otočte a vařte ještě 1 minutu.

Papriku, celer a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka. Česnek nasekejte. Míchejte zeleninu, přidejte hrášek a pošlete na krevety. Suroviny grilujte 1 minutu na vysoké teplotě.

Při podávání může být pokrm posypán sójovou omáčkou.

7. Medové krevety s vlašskými ořechy

Ingredience

• 250 ml vody;
• 200 g cukru;
• 200 g vlašských ořechů;
• 500 g krevety;
• špetka soli;
• špetka černého pepře;
• 2 vejce;
• 160 g kukuřičného škrobu;
• rostlinný olej - na smažení;
• 4 polévkové lžíce majonézy;
• 2 polévkové lžíce medu;
• 2 lžíce šlehačky
• zelená cibule - k podávání.

Příprava

V malém hrnci smíchejte vodu a cukr. Na středním plameni přiveďte k varu, přidejte vlašské ořechy a vařte 2 minuty. Vložte jádra do misky a ochlaďte.

Krevety opláchněte a oloupejte, osušte ubrousky, osolte a opepřete. Vejce rozklepněte v hluboké misce. Krevety namočte nejprve do vajec a poté do škrobu.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte krevety 3-4 minuty dozlatova. Místo s vlašskými ořechy.

Smíchejte majonézu, med a smetanu a nalijte na krevety. Při podávání ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.

Překvapit své přátele?

Recepty s ořechy: satsivi, pudink, sušenky a další chutné pokrmy

8. Enchilada s krevetami a paprikou

Mexická enchilada jsou rolky pečené v troubě se šťavnatou omáčkou. Nejčastěji se pokrm připravuje s masem a zeleninou. Tortilly lze nahradit lavashem z pšeničné mouky.

Ingredience

• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 červená paprika;
• 1 paprička jalapeňo;
• 1 lžíce olivového oleje
• 500 g krevety;
• špetka soli;
• špetka černého pepře;
• 4 lžíce másla;
• 4 lžíce mouky;
• 400 ml mléka;
• 100 g zakysané smetany + k podávání;
• 1 zelené chilli
• 1 lžička suchého kmínu;
• 8 tortill;
• 250 g sýra;
• svazek koriandru.

Příprava

Oloupejte cibuli a česnek, omyjte papriky a jalapeňos a odstraňte semínka. Papriku a cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej, 1 minutu restujte nakrájený česnek, přidejte zbytek ingrediencí a vařte dalších 7 minut. Odstraňte zeleninu z tepla.

Krevety opláchněte, oloupejte a nakrájejte na poloviny. Dochuťte solí, pepřem a za stálého míchání opékejte na pánvi 5 minut. Položte na talíř.

V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte mouku, mléko a zakysanou smetanu a míchejte, dokud nezůstanou hrudky. Vhoďte nadrobno nakrájené chilli, kmín a 5 minut vařte.

Nalijte polovinu mléčné omáčky na malý plech.

Na každou tortillu dáme 1 lžíci zeleniny a krevety, posypeme strouhaným sýrem a stočíme do trubičky. Polovinu sýra necháme na posypání.

Položte polotovary na plech se švem dolů, nalijte zbývající omáčku, posypte sýrem. Necháme v troubě předehřáté na 200 °C 30 minut.

Při podávání ozdobte nadrobno nasekaným koriandrem a zakysanou smetanou.

Dělat polotovary?

Rychlá večeře: jak připravit burritos pro budoucí použití

9. Cuketové lodičky s krevetami

Ingredience

• 4 velké cukety;
• špetka soli;
• špetka pepře;
• 1 snítka tymiánu;
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla;
• 400 g krevety;
• 2 rajčata;
• 3 stroužky česneku;
• 50 g husté smetany;
• 100 g parmazánu;
• ½ citronu;
• 100 g mozzarelly;
• petržel - k podávání.

Příprava

Omyjte, podélně nakrájejte cuketu a uvolněte střed každé zeleniny, abyste vytvořili lodičku. Dužinu necháme na náplň. Dochutíme solí, pepřem, posypeme nasekaným tymiánem. Plech vymažeme olivovým olejem a lodičky vložíme na 20 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

Na pánvi na středním plameni rozpusťte máslo, přidejte oloupané krevety a vařte 3–4 minuty. Položte na talíř, vychladněte a nakrájejte na malé kousky.

Cuketu, rajčata a česnek nakrájíme na kostičky. Vložte na pánev s krevetami a vařte 1 minutu. Přidáme smetanu, nastrouhaný parmezán, vymačkanou citronovou šťávu a dusíme další 3 minuty.

Vzniklou náplní naplňte lodičky. Poklaďte plátky mozzarelly a pečte v troubě při 180 °C 10 minut. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

Vyberte si podle svého vkusu?

10 receptů na plněné cukety v troubě a na sporáku

10. Těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce

Ingredience

• 2½ lžičky soli
• 400 g fettuccinu;
• 500 g krevety;
• pepř a paprika podle chuti;
• 2 lžíce másla;
• 1 lžíce olivového oleje
• ½ cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 130 ml bílého vína;
• 300 g smetany;
• 200 g parmazánu;
• 3 snítky petrželky.

Příprava

Do hrnce s vroucí vodou přidejte 2 lžičky soli a přidejte fettuccine. Vařte do al dente po dobu 8-10 minut. Tekutinu slijte a těstoviny neproplachujte.

Krevety oloupeme a posypeme solí, pepřem a paprikou. Vložte je do velké pánve s rozehřátým máslem a na středním plameni 2 minuty smažte. Otočte a vařte další 2 minuty, dokud nebude průhledná. Položte na talíř.

Ve stejné pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Nakrájenou cibuli smažte 3-5 minut do zlatohněda. Nakrájejte česnek a přidejte na 1 minutu k cibuli.

Zeleninu zalijeme vínem a dusíme, dokud nezmizí alkoholová vůně. Přilijeme smetanu, přivedeme k varu a vaříme 2 minuty. Vsypte 150 g strouhaného sýra a míchejte do hladka.

Fettuccine přelijte omáčkou a těstoviny posypte zbylým parmazánem a jemně nasekanou petrželkou.

Čtěte také???

• 10 receptů na vařené vepřové maso pro ty, kteří jsou unaveni klobásou
• Jak vařit ryby: 9 skvělých receptů od Jamieho Olivera
• 8 receptů na bramborové řízky místo nudné bramborové kaše
• 10 lahodných receptů na sendviče pro každý vkus
• 10 receptů na vepřové maso na pánvi, které chcete vařit znovu a znovu