Jak vařit kondenzované mléko a vařit s ním lahodné dezerty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lifehacker říká, jak vařit kondenzované mléko v hrnci, mikrovlnné troubě a troubě, a také sdílí recepty na lahodné pečivo s touto pochoutkou.

Jak vařit kondenzované mléko v hrnci

Metoda 1: elementární

Vše, co potřebujete, je plechovka kondenzovaného mléka a velký starý kastrol.

V hrnci přiveďte k varu vodu. Nejprve se ujistěte, že objem nashromážděné tekutiny může zcela pokrýt plechovku kondenzovaného mléka.

Odstraňte papírový štítek z plechovky. Lepidlo může zůstat na povrchu a přilepit se na pánev během vaření. Proto je potřeba starý kontejner odvézt, aby ho nebylo škoda vyhodit.

Plechovku s kondenzovaným mlékem opatrně ponořte do vroucí vody. Nejlepší je to udělat pomocí kleští nebo děrované lžíce. Dóza musí stát pevně, dnem vzhůru, jinak se bude při vaření kutálet, odskakovat a vydávat nepříjemné zvuky.

Vařte kondenzované mléko na mírném ohni po dobu tří hodin.

Důležité: vždy se ujistěte, že voda zcela zakrývá sklenici, jinak může kondenzované mléko explodovat. V případě potřeby stačí do hrnce přidat vroucí vodu.

Pomocí kleští nebo děrované lžíce vyjměte sklenici z hrnce a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Vařené kondenzované mléko v žádném případě nechlaďte ve studené vodě a neotevírejte jej předem: mohlo by explodovat.

Po vychladnutí vařené kondenzované mléko otevřete a míchejte do hladka.

Metoda 2: přírodní

Pokud nevěříte výrobcům kondenzovaného mléka, můžete si ho připravit sami, od nuly.

Ingredience

• 1 litr tučného mléka (je lepší vzít domácí nebo zakoupený maximální obsah tuku);
• 450-500 g cukru.

Příprava

Nalijte mléko do velkého hrnce a dejte na střední teplotu. Přidáme cukr a za stálého míchání přivedeme směs k varu.

Opravdu je potřeba neustále míchat, jinak se cukr připálí.

Po varu snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte kondenzované mléko 2–3 hodiny. Připravenost určete podle barvy a konzistence pokrmu. Dejte kondenzované mléko na talíř: pokud se pomalu rozteče, pak je již připraveno. Všimněte si, že mléko po vychladnutí ztuhne, proto ho nezkoušejte vařit, dokud není příliš husté.

Kondenzované mléko vychlaďte při pokojové teplotě a nalijte do čisté sklenice.

Jak vařit kondenzované mléko v troubě

Kondenzované mléko přendejte do zapékací misky a zakryjte fólií. Umístěte na plech s vysokým okrajem nebo jinou příliš velkou misku. Druhou nádobu naplňte horkou vodou tak, aby sahala do středu formy s kondenzovaným mlékem.

Vložte plech na pečení do trouby předehřáté na 200 ° C. Po 1–1,5 hodině vyjměte mléko z trouby, odstraňte fólii a promíchejte. Pokud kondenzované mléko nedosáhlo požadované barvy a konzistence, znovu ho přikryjte alobalem a vraťte do trouby. Kontrolujte ho každých 15 minut, dokud nebude připraven. V případě potřeby plech doplňte vodou.

Jak vařit kondenzované mléko v mikrovlnné troubě

Toto je nejrychlejší způsob vaření vařeného kondenzovaného mléka. Má však také své nevýhody: konzistence nemusí být tak viskózní a jednotná jako při dlouhém vaření. Pokud však čas dochází, pak neváhejte použít tuto konkrétní metodu.

Kondenzované mléko přendejte do skleněné misky a vařte v mikrovlnné troubě na střední výkon po dobu dvou minut. Poté vyjměte z mikrovlnné trouby a promíchejte.

Můžete provést čtyři až osm těchto opakování, podle toho, jakého výsledku chcete dosáhnout. Je pravda, že po čtvrté době je lepší nastavit časovač ne na dvě minuty, ale na jednu, abyste nezmeškali okamžik připravenosti.

Recepty s vařeným kondenzovaným mlékem

Sušenky "Ořechy"

Ingredience

• 2 vejce;
• 150 g cukru;
• 200 g másla;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 1 lžíce octa
• 450 g mouky;
• rostlinný olej - pro mazání formy;
• 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.

Příprava

Vejce smícháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo a znovu promícháme. Přidejte do octa hasenou jedlou sodu a znovu promíchejte. Poté začněte postupně přidávat mouku a hnětat těsto. Mělo by být měkké a elastické.

Z těsta vyválejte malé kuličky o něco menší než ořech. Vložte je do speciální formy pro "Ořechy", předem naolejované rostlinným olejem a zahřívané na ohni na obou stranách. Těsto pečeme ve formě z jedné strany 4-5 minut a poté z druhé asi tři minuty. Pokud používáte elektrický oříšek, můžete v něm těsto vařit ještě méně: asi čtyři minuty.

Vyjměte skořápky z formy, nechte je vychladnout a naplňte je převařeným kondenzovaným mlékem. Spojte dva kusy sušenek a ořízněte přebytečné okraje.

Vařené muffiny z kondenzovaného mléka

Ingredience

• 1 vejce;
• 80 g cukru;
• 1 špetka vanilinu;
• 1 špetka soli;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml mléka;
• 240 g mouky;
• 1 ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ plechovky vařeného kondenzovaného mléka.

Příprava

V misce smíchejte vejce, cukr a vanilin. Přidejte špetku soli, slunečnicový olej, mléko a dobře promíchejte. Do těsta prosejeme mouku s práškem do pečiva, znovu promícháme.

Do silikonových formiček na muffiny dejte lžíci těsta, doprostřed přidejte lžičku převařeného kondenzovaného mléka a náplň zakryjte další lžící těsta. Muffiny pečeme v troubě při 180 °C 30 minut.

Dort z vařeného kondenzovaného mléka

Ingredience

• 5 kuřecích vajec;
• 180 g cukru;
• 90 g mouky;
• 35 g kakaa;
• 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
• 170 g smetanového sýra.

Příprava

Nejprve si připravte sušenku. Chcete-li to provést, oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte horký sníh a postupně přidávejte cukr. Za stálého šlehání přidávejte do směsi žloutky (přidávejte po jednom, ne všechny najednou).

Odděleně smícháme mouku a kakao a směs prosejeme. Po částech přidávejte k rozšlehaným vejcím a jemně promíchejte stěrkou odshora dolů.

Dno 24centimetrové formy zakryjte pergamenem, rozdělte do něj těsto a vložte do trouby předehřáté na 170 ° C po dobu 40 minut.

Sušenku (lépe je nechat pár hodin odpočinout ve formě dnem vzhůru) vychladíme a nakrájíme na tři koláčky. Sestavte dort, každý dort namažte krémem z šlehaného vařeného kondenzovaného mléka a sýra. Zbylým krémem potřeme vnější stranu dortu a dezert dáme na pár hodin do lednice. Před podáváním dort ozdobte sušenkami nebo kakaem.