Life hack pro líné: čokoládový dort v jedné misce

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Nejnudnější činností při vaření není jen pobyt u sporáku, ale pravidelný úklid a mytí špinavého nádobí odnikud. Pro všechny, kteří chtějí minimalizovat nepříjemné následky vaření, je tu recept na čokoládový dort, který se připravuje v jedné misce.

Šlehání suchých a tekutých surovin odděleně od sebe a jejich následné spojení do homogenního těsta je klasický postup a známý všem, kdo pravidelně pečou pečivo. Častěji než ne, oddělené šlehání tekutých ingrediencí, jako jsou vejce a smetana, je kritické v receptech, ve kterých jsou tyto ingredience hlavní „zdvihací silou“těsta, jako jsou šlehané proteiny na stabilní vrcholy v klasickém receptu „Angel Biscuit“. V tomto receptu bude těsto bujné díky hojnosti sody, respektive oxidu uhličitého, který po reakci s octem uvolní, a proto je naším hlavním úkolem pouze dokonale promíchat ingredience do hladka, což se nám podaří.

Všechny suché přísady jsou nejprve odeslány do hluboké mísy. Mouku a kakao samozřejmě předem prosejeme.

Poté všechny součásti opatrně spojte metličkou. Míchání zabere alespoň minutu, protože je pro nás nesmírně důležité, abychom se ujistili, že je jedlá soda ve směsi rovnoměrně rozprostřena, jinak by těsto mohlo útržkovitě nakynout.

Nyní přejdeme na tekutiny a bez váhání nalijeme mléko a rostlinný olej a poté přidáme vejce a měkké máslo.

Chcete-li hnět, musíte přejít na těžké dělostřelectvo a nahradit šlehací metlu plnohodnotným mixérem: těsto hnětete po dobu 30 sekund při minimální rychlosti a poté šlehejte další 3 minuty na maximum, pravidelně projíždějte po stranách a spodní části miska se špachtlí.

Těsto nalijte do zapékací mísy o průměru 20 cm, poté, co dno pokryjete naolejovaným pergamenem a stěny vymažete olejem. Upéct koláč při teplotě 180 stupňů zabere asi hodinu. Připravenost se jako obvykle kontroluje tyčinkou, párátkem nebo zápalkou.

Vzduchovou bábovku nejprve asi 20 minut ochlaďte ve formě a poté ji vyjměte a otočte dnem vzhůru, nechte zcela vychladnout.

Hotový koláč podávejte posypaný moučkovým cukrem, kakaem nebo ganache. Ve druhém případě však budete muset obarvit ještě jednu misku …

Recept

Ingredience:

mouka - 1 ⅔ polévková lžíce. (208 g);
soda - 1 ½ lžičky. (7,5 g);
sůl - 1 lžička;
kakaový prášek - ⅔ lžíce. (78 g);
cukr - 1 ½ polévkové lžíce. (300 g);
rostlinný olej - ¼ polévkové lžíce. (60 ml);
máslo - 60 g;
vejce - 2 ks;
ocet - 1 polévková lžíce. l. (15 ml);
mléko - 1 ¼ polévkové lžíce. (310 ml).

Příprava

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vyjímatelnou formu o průměru 20 centimetrů pokryjeme pergamenem a stěny pomažeme olejem.
Do mísy prosejeme mouku s kakaem a sodou, přidáme sůl a cukr. Důkladně promíchejte.
Do suché směsi přidejte měkké máslo, nalijte mléko s rostlinným olejem a octem, rozbijte pár velkých vajec. Těsto hněteme mixérem nejprve 30 sekund na nízkou rychlost a poté další 3 minuty na maximální rychlost.
Těsto nalijte do formy a vložte do trouby asi na hodinu. Připravenost kontrolujeme párátkem.