Šťavnaté hovězí karbanátky v omáčce v jedné misce

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření klasických masových kuliček v omáčce, který si vyžádá jen 20 minut času a jednu pánev.

Ingredience

• 400 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 1 lžička cukru
• 400 g mletého hovězího masa;
• 3 lžíce strouhanky;
• 3 stroužky česneku;
• 1 snítka rozmarýnu;
• ⅔ sklenice strouhaného tvrdého sýra;
• špetka chilli vloček;
• 4-5 plátků mozzarelly;
• 2 lžíce olivového oleje.

Příprava

Když máte po ruce hotové mleté maso, vaření masových kuliček zabere několik minut. Smíchejte mleté hovězí maso, prolisovaný česnek, nasekané lístky rozmarýnu, strouhanku, hrst strouhaného tvrdého sýra a chilli vločky. Nezapomeňte na vydatnou špetku soli.

Aby se mleté maso lépe tvarovalo a drželo tvar během smažení, 4-5x ho poklepejte na mísu a silou ho vhoďte do mísy. Tento jednoduchý trik pomůže rozbít část vláken masa a spojit je dohromady.

Maso rozdělte na 8 porcí a každou vyválejte do koule.

Rozehřejte olivový olej a opečte na něm masové kuličky na vysoké teplotě. Masové kuličky by měly být zvenku křupavé, ale uvnitř vlhké. To obvykle trvá 2-3 minuty.

Rajčata oloupeme a nalijeme na obsah pánve. Přidejte cukr, špetku soli a pepř. Když se většina tekutiny odpaří, omáčku ochutnejte a podle chuti ještě dosolte a opepřete.

Masové kuličky nechte na středním plameni 12–15 minut, poté přidejte plátky mozzarelly, pánev přikryjte a stáhněte z ohně, nechte sýr rozpustit.

Podávejte s oblíbenými přílohami, od špaget až po bramborovou kaši.