Jak vyrobit pečené mléko doma

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:00

Pečené mléko z trouby, termosky a multivarky bude stejně chutné a aromatické jako z trouby.

Pečené mléko je nejlepší vyrobit z domácího mléka. Vhodná je ale i kvalitní prodejna s obsahem tuku alespoň 3,2 %.

Hotový výrobek musí být ochlazen při pokojové teplotě a poté vložen do chladničky.

Jak vyrobit pečené mléko v troubě

Na sporáku přiveďte mléko k varu. Poté nalijte do kameninové nebo litinové mísy. Vařit mléko v hliněných nádobách je velmi výhodné.

Nechte poklice odkrytá a vložte nádobu do trouby předehřáté na 80–90 °C. Teplota by měla být nízká, aby se mléko nevyvařilo.

Nechte mléko v troubě 3-5 hodin. Čím déle bude chřadnout, tím bude aromatičtější a chutnější. Sytost barev závisí také na čase.

Upozorňujeme, že během zahřívání se část mléka odpaří a na povrchu se objeví tmavá kůrka. Někdo to vyhazuje, ale pro někoho je to pochoutka.

Jak vyrobit pečené mléko v termosce

V termosce bude mléko světlejší a bez kůrky. Chutnat ale nebude o nic horší než ten klasický.

Nejlepší je použít termosku o objemu ½ nebo 1 litr. A tolik mléka se bude muset nalít. Pokud je kapaliny mnohem méně, může teplota v termosce klesnout před plánem.

Nejprve opláchněte vnitřek termosky horkou vodou. Mléko uvařte na sporáku a ihned nalijte do termosky. Pevně uzavřete a nechte 8-12 hodin.

Mléko můžete nechat celý den, ale pouze pokud termoska dobře drží teplo. Pak bude chuť hotového výrobku intenzivnější.

Jak vyrobit pečené mléko v pomalém hrnci

Nalijte mléko do misky multivarku. Abyste zabránili jeho úniku, můžete nahoru umístit nádobu na vaření v páře.

Zavřete víko a nastavte režim „Vaření“nebo „Kašení“na 6 hodin. Pokud mléko vyteče, zkuste ho vařit v nastavení Multi Cook při 95 °C.

Některé pomalé hrnce dokážou mléko škvařit jako v troubě. Na dně se také může vytvořit kůrka, která se snadno odlepuje od mísy.