5 originálních receptů s hořkou čokoládou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Hořká čokoláda je nejen chutná, ale i zdravá. Lze jej také přidat do téměř jakéhokoli pokrmu – přesnídávky, sladkého pečiva, omáček a dezertů.

1. Čokoládové fondue s pomerančem

S pomocí fondue lze z jakéhokoli ovoce udělat lahodný dezert. Můžete do něj namáčet i sušenky.

Ingredience

• 300 ml husté smetany;
• 3 lžíce pomerančové šťávy
• 340 g hořké čokolády;
• 1 lžíce pomerančové kůry
• 1 lžička pomerančového likéru

Příprava

V malém hrnci smíchejte smetanu a pomerančovou šťávu. Zahřívejte, dokud směs nezačne po okrajích bublat, poté stáhněte z ohně. Přidejte nasekanou čokoládu, kůru a pomerančový likér, prošlehejte. Pokud se nepodává ihned, nechte rendlík na mírném ohni, aby fondue zůstalo teplé.

Tento dezert můžete také připravit s jinou šťávou, jako je malinová šťáva, nebo do něj přidat skořici, muškátový oříšek, feferonky nebo arašídové máslo, pokud chcete.

2. Chilli z černých fazolí s čokoládou a kokosem

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 6 stroužků česneku;
• 60 g směsi koření garam masala;
• 1 polévková lžíce kmínu;
• 2 litry vody;
• 450 g suchých černých fazolí;
• 1 chilli paprička;
• 60 g kokosových vloček;
• 2 lžičky kakaa.

Příprava

Zahřejte olivový olej na středním plameni. Česnek nasekejte nadrobno a za stálého míchání pět minut opékejte. Přidejte koření a smažte ještě pár minut. Poté přidáme vodu, propláchnuté fazole, nadrobno nakrájené chilli papričky, kokos a kakao.

Vše přiveďte k varu, poté snižte teplotu a pánev přikryjte pokličkou. Nechte chilli louhovat dvě hodiny. Poté osolte a přidejte další přísady podle libosti, například med. Vraťte misku na sporák na dalších 30 minut, nebo dokud nejsou fazole uvařené.

Pokud chcete chilli vařit v pomalém hrnci, smíchejte všechny ingredience a nechte je 6-8 hodin v režimu „Stew“.

Hotový pokrm můžeme doplnit kousky čokolády nebo kokosu.

3. Košíčky z hořké čokolády s mandlovou pastou

Ingredience

• 200-230 g hořké čokolády;
• 120 g mandlové pasty;
• 1 lžíce medu;
• 2 lžíce kokosové mouky
• 2½ lžičky škrobu.

Příprava

Smíchejte mandlovou pastu, med, kokosovou mouku a škrob, dobře promíchejte. Čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte. Čokoládu nalijte do malých formiček na muffiny a pomalu je otáčejte, aby se čokoláda rozlila po stranách. Nahoře nechte místo pro mandlovou pastu.

Do každé formy dejte dvě lžičky mandlové pasty a znovu přelijte čokoládou. Podle potřeby osolte a chlaďte do ztuhnutí.

4. Babaganush s hořkou čokoládou

Hořká čokoláda dokonale obohatí chuť tohoto orientálního pokrmu. Babaganush je lilkový předkrm, který kombinuje oříškovou chuť sezamové pasty s kakaem a kořením.

Ingredience

• 8 stroužků česneku;
• 4 lilky;
• 100 g hořké čokolády;
• 1½ lžičky kmínu;
• 1½ lžičky papriky
• 170 g sezamové pasty;
• 2 lžíce nasekané petrželky.

Příprava

Čokoládu rozpusťte do krémova. Zapněte gril v troubě. Lilek rozkrojte podélně napůl. Plech vyložte alobalem nebo pergamenem a navrch položte nakrájený česnek a lilek bez slupky. Vařte je v troubě, dokud nezměknou a nezhnědnou.

Česnek oloupeme, lžící vydlabeme dužinu lilku a dáme do kuchyňského robotu, přidáme čokoládu, koření, sezamovou pastu a petržel. Promícháme a podáváme s naan tortillami.

5. Domácí hořká čokoláda

Čokoládu si můžete nejen koupit v obchodě, ale také si ji vyrobit sami. Takže určitě můžete získat přírodní a chutný produkt.

Ingredience

• 120 g kokosového oleje;
• 120 g kakaa;
• 3 polévkové lžíce medu;
• ½ lžičky vanilkového extraktu.

Příprava

V hluboké misce rozpusťte kokosový olej. Pomalu vmíchejte zbytek ingrediencí, dokud nezískáte hladkou viskózní konzistenci. Nalijte do formy a dejte na hodinu do chladu.

Místo medu lze použít i javorový sirup. K čokoládě se hodí také pomerančová kůra, arašídové máslo, feferonky, nasekané lístky máty, ořechy a skořice. Přidejte libovolné ingredience, dokud je čokoláda ještě tekutá.