30 lahodných receptů na sušenky s čokoládou, kokosem, ořechy a dalšími

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Záložku a hýčkejte se celý měsíc.

Vezměte si klasické recepty na sušenky jako základ, změňte některé ingredience a získejte nové chutě.

1. Klasické křehké sušenky

Ingredience

• 230 g másla;
• 50 g cukru;
• 60 g moučkového cukru;
• 250 g mouky;
• 1 lžička soli.

Příprava

Ledové máslo, cukr a moučkový cukr rozemelte v kuchyňském robotu. Přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud nebude hladká. Křehké těsto rozválejte na tenkou vrstvu, vykrájejte sušenky a dejte na 30 minut do lednice.

Další způsob, jak krájet sušenky: těsto rozválejte v tenké vrstvě, propíchněte kosočtverce, trojúhelníky nebo čtverce vidličkou, pošlete je na půl hodiny do chladničky a po upečení je rozlomte podél linií propíchnutí.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 15–20 minut. Pomocí špachtle jemně posuňte sušenku a zkontrolujte, zda je sušenka hotová. Pokud jde snadno přemístit a nerozbije se, lze jej odstranit. Hotové sušenky můžeme namáčet v rozpuštěné čokoládě a nechat ztuhnout.

Variace

Pokud popis neuvádí dobu vaření, pak se shoduje s dobou v klasickém receptu.

1. Křehké sušenky s ovesnými vločkami a vlašskými ořechy

Místo 250 g mouky vezměte 120 g. Do těsta přidejte 100 g mletých ovesných vloček a 120 g mletých vlašských ořechů. Hotovou sušenku ozdobte rozpuštěnou čokoládou.

2. Křehké pečivo s parmazánem a pepřem

Do klasického těsta přidejte 50 g strouhaného parmazánu, 1 lžíci citronové kůry a 2 lžičky mletého černého pepře. Sušenky pečte při 150 °C 8-12 minut.

3. Křehké sušenky s marmeládou

Z poloviny polotovarů vyřízněte jádro libovolného tvaru. Například v podobě kruhu, srdce nebo hvězdy. Zakryjte zbytek sušenek těmito sušenkami, okraje zavřete vidličkou a položte doprostřed na marmeládu. Pečeme, dokud se marmeláda nerozpustí.

4. Citronová sušenka

Do těsta přidejte 1 lžičku citronové kůry. Na ozdobu smícháme 250 g moučkového cukru s kůrou a šťávou z 1 citronu. Touto směsí potřete uvařené sušenky a posypte cukrem.

2. Klasické perníčky

Ingredience

• 170 g másla;
• 50 g hnědého cukru;
• 100 g bílého cukru + pár lžiček na posypání;
• 1 vaječný žloutek;
• vanilin - na špičce nože;
• 170 g medu;
• 270 g mouky;
• 1 ¼ lžičky jedlé sody:
• mletý černý pepř - na špičce nože;
• 3 čajové lžičky mletého zázvoru;
• ½ lžičky mletého hřebíčku;
• ½ lžičky hořčičného prášku;
• ½ lžičky soli.

Příprava

Vyšleháme máslo a dva druhy cukru. Přidejte žloutek, vanilin a med a promíchejte. Přidejte mouku, jedlou sodu a koření a míchejte do hladka. Těsto dejte na 30 minut do lednice.

Těsto rozdělte na malé kuličky a vyválejte z nich kolečka. Sušenky posypeme cukrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C 15–20 minut.

Mimochodem z tohoto těsta se dají dělat perníčky.

3. Klasické cukroví

Ingredience

• 230 g másla;
• 100 g cukru + několik polévkových lžic na posypání;
• 90 g moučkového cukru;
• 2 žloutky;
• vanilin - na špičce nože;
• 1 lžička pomerančové kůry
• 280 g mouky;
• ½ lžičky prášku do pečiva;
• ¼ lžičky soli.

Příprava

Vyšleháme máslo, 100 g cukru a moučkový cukr. Přidejte žloutky, vanilin a kůru a promíchejte. Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a vypracujte hladké těsto. Směs dejte na 30 minut do lednice.

Těsto rozdělte na malé kuličky a vyválejte z nich kolečka.

Těsto lze také vyválet ve vrstvě a cukroví vykrajovat pomocí formiček nebo sklenice.

Sušenky posypeme cukrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 15–20 minut.

Variace

Pokud popis neuvádí dobu vaření, pak se shoduje s dobou v klasickém receptu.

1. Cukrové chlebíčky

Z klasického receptu vyřaďte prášek do pečiva a těsto dejte na pár hodin do lednice. Poté hmotu srolujte do tenké vrstvy, vykrájejte kolečka a odešlete zpět do chladničky na půl hodiny. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 8-10 minut. Poté sušenky potřete marmeládou, čokoládovou pastou nebo jinou náplní dle vašeho výběru a přikryjte další sušenkou.

Mimochodem, játrům můžete dát jiný tvar. Nevykrajujte například kolečka, ale formujte polokoule.

Pak získáte jakési plněné kuličky. Do sušenek můžete přidat i trochu nasekaných ořechů.

2. Limetkové sušenky

Stačí místo pomerančové kůry použít kůru z limetky. A na ozdobu smíchejte 180 g moučkového cukru, 3 lžíce limetkové šťávy a zelené potravinářské barvivo (vše záleží na barvě, kterou chcete získat). Když je poleva hotová, potřete jí vychladlá játra.

3. Cukrové sušenky s arašídovým máslem

Z klasického receptu odstraňte kůru a přidejte 250 g arašídového másla. Před odesláním do trouby vytvořte na sušenkách vidličkou vzory. Pečeme při 180 °C 12-15 minut.

4. Citronové sušenky

Při výrobě těsta vyměňte moučkový cukr za 100 g cukru a pomerančovou kůru za citron a nepřidávejte prášek do pečiva. V mixéru rozemelte 50 g cukru a 1 lžíci citronové kůry a před pečením posypte sušenky.

5. Rohlíky ze sušenek

Těsto zůstane nezměněno, jen se přidá náplň. Rozdrťte v mixéru 100 g sušených meruněk, 50 g sušených datlí, ½ lžičky skořice a pomerančové kůry, 1 ½ lžičky pomerančové šťávy a 1 lžíci másla. Podle chuti můžete přidat cukr.

Touto směsí potřete vyválené těsto, srolujte a dejte na 30 minut do lednice. Poté nakrájíme na malá kolečka a pečeme při 190 °C 12–15 minut.

4. Klasické čokoládové sušenky

Ingredience

• 250 g cukru;
• 115 g másla;
• 1 vejce;
• vanilin - na špičce nože;
• 180 g mouky;
• 60 g kakaa;
• ¾ lžičky soli;
• ¼ lžičky prášku do pečiva.

Příprava

Vyšleháme cukr a máslo. Přidejte vejce a vanilin a promíchejte. Přidejte mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva a míchejte do hladka. Těsto dejte na 30 minut do lednice.

Těsto rozdělte na malé kuličky, lehce je rukama přitlačte nebo vyválejte na kolečka. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 12-15 minut.

Variace

Pokud popis neuvádí dobu vaření, pak se shoduje s dobou v klasickém receptu.

1. Čokoládové sendviče s arašídovým máslem

Smíchejte 250 g arašídového másla, 90 g másla a 90 g moučkového cukru do hladka. Vychladlé sušenky rozprostřete na náplň a navrch dejte druhou sušenku.

2. Čokoládové perníčky

Nahraďte hnědý cukr bílým cukrem a ¾ lžičky jedlé sody za prášek do pečiva. Přidejte 80 g medu, 1 lžíci mletého zázvoru a 1 lžičku skořice a dobře promíchejte. Nenechávejte těsto v chladu.

Sušenky pečte v troubě předehřáté na 180 °C 8–12 minut.

3. Čokoládové marshmallow sendviče

Místo 1 vejce vezměte 3, místo ¹⁄₄ lžičky prášku do pečiva - ¾. Spolu s vejci přidejte do těsta 170 g rozpuštěné čokolády. Pečeme při 190 °C 6-8 minut.

Sušenky mírně vychladíme. Polovinu z nich vyklopte, navrch položte plátek marshmallows nebo marshmallow a pečte další 2 minuty. Poté přikryjeme ostatními sušenkami a lehce přitlačíme.

4. Čokoládové sušenky s kokosem a ořechy

Z receptu vyřaďte prášek do pečiva. Do těsta přidejte 90 g kokosu, 80 g nasekaných ořechů (např. kešu) a 180 g nasekané čokolády. Pečeme při 180 °C 20-25 minut.

Kromě kokosových vloček lze do sušenek přidat kandované ovoce nebo nakrájené sušené ovoce.

5. Klasické sušenky z ovesných vloček

Ingredience

• 200 g cukru;
• 200 g másla;
• 2 vejce;
• vanilin - na špičce nože;
• 1 lžička skořice
• 180 g mouky;
• 1 lžička jedlé sody;
• ½ lžičky soli;
• 240 g mletých ovesných vloček.

Příprava

Vyšleháme cukr a máslo. Přidejte vejce, vanilin a skořici a promíchejte. V samostatné misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Přidejte k cukrové směsi a promíchejte. Poté ovesné vločky vsypeme do těsta a docílíme jednotné konzistence.

Těsto rozdělte na malé kuličky, lehce je rukama přitlačte nebo vyválejte na kolečka. Položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 10–15 minut.

Variace

Pokud popis neuvádí dobu vaření, pak se shoduje s dobou v klasickém receptu.

1. Ovesné sušenky s medem a čokoládovými kapkami

Z receptu vyřaďte skořici. A místo bílého cukru přidejte do těsta 50 g hnědého cukru, dále 150 g medu a 300 g čokoládových kapek.

2. Ovesné sušenky s rozinkami a ořechy

Ovesné sušenky jsou obzvláště chutné, pokud k nim přidáte 150 g rozinek a ořechů. Ořechy mohou být lehce nasekané nebo ponechány nedotčené, v závislosti na vašich preferencích.

6. Klasické sušenky s čokoládovými lupínky

Ingredience

• 230 g másla;
• 150 g hnědého cukru;
• 150 g bílého cukru;
• 2 vejce;
• vanilin - na špičce nože;
• 300 g mouky;
• ¾ lžičky jedlé sody;
• 1 lžička soli
• 300 g čokoládových kapek.

Příprava

Vyšleháme máslo a dva druhy cukru. Přidejte vejce a vanilin a promíchejte. Přidejte mouku, jedlou sodu a sůl a vypracujte homogenní těsto. Poté do ní přidejte čokoládové kapky a dejte na 30 minut do lednice.

Těsto rozdělte na malé kuličky a lehce vyválejte. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 8-12 minut.

Variace

Pokud popis neuvádí dobu vaření, pak se shoduje s dobou v klasickém receptu.

1. Toffee sušenky

Máslo nahraďte 230 ml rostlinného oleje a použijte pouze 300 g bílého cukru. A místo čokoládových kapek vezměte 300 g nakrájeného karamelu. Pečte při stejné teplotě jako klasický recept 14-16 minut.

2. Sušenky s arašídy a slanými brčky

Do klasického těsta přidejte ne ¾, ale ½ lžičky jedlé sody, 100 g nalámaných slaných brček a 70 g arašídů. Těsto rozetřeme na obdélníkový pekáč, vysypeme brčky a pečeme při 180 °C 40–45 minut. Poté nakrájíme na obdélníkové sušenky.

3. Cupcakes s M & M's

Místo čokoládových kapek použijte 200 g rozinek nebo oříšků v čokoládě a 100 g M & M's. Těsto dejte do formiček na muffiny. Pečte 20-25 minut.

4. Sušenky s rozinkami a ovesnými vločkami

Před přidáním másla rozpusťte a ochlaďte. Do těsta přidejte místo čokoládových kapek také 70 g ovesných vloček a 100 g rozinek. Pečte 12-15 minut.

7. Klasické tvarohové sušenky

Ingredience

• 230 g másla;
• 220 g tvarohu;
• 270 g mouky;
• ¼ lžičky prášku do pečiva;
• pár lžic cukru.

Příprava

Změklé máslo a tvaroh dobře promícháme. Přidejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte těsto. Pokud se vám lepí na ruce, přidejte ještě trochu mouky.

Těsto rozválejte a vykrajujte kolečka. Nasypte cukr do misky. Zatlačte do ní polotovary a poté každý přeložte na polovinu cukrem dovnitř. Budoucí sušenky opět namáčejte v cukru a znovu přeložte napůl. Skončíte s cukrovými obálkami, neboli tzv. ušima.

Pro chuť můžete do cukru přidat skořici.

Tvarohové sušenky dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 25–30 minut. Mělo by to získat zlatavý odstín.

8. Klasické listové těsto

Ingredience

• 240 g mouky;
• 1 vaječný žloutek;
• ¼ lžičky soli;
• 200 ml vody;
• 100 g másla;
• pár lžic cukru.

Příprava

Do prosáté mouky přidáme žloutek a sůl. Zalijte vodou a dobře promíchejte. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu a doprostřed položíme plátky másla. Těsto zabalte do obálky a znovu rozválejte válečkem, aby se máslo rovnoměrně rozprostřelo. Znovu srolujte obálkou a vyválejte. Tyto kroky několikrát opakujte. Dejte na 15 minut do lednice.

Těsto opět rozválejte na tenký obdélník, posypte cukrem a z obou stran vyválejte. Poté nakrájejte na sušenky silné asi 1,5 cm.

Dáme na plech vyložený pečicím papírem a posypeme cukrem. Pečeme při 180 °C 20 minut.

Variace

Pokud popis neuvádí dobu vaření, pak se shoduje s dobou v klasickém receptu.

1. Listové těsto s marmeládou

Listové těsto nakrájejte na malé čtverečky. Doprostřed dáme džem nebo džem. Spojte dva protilehlé konce těsta a druhé konce mírně ohněte. Hotové sušenky posypeme moučkovým cukrem.

2. Listové těsto s tvarohem a rozinkami

Na náplň smícháme 200 g tvarohu nastrouhaného přes síto, 50 g rozinek, 2 vejce a 30 g cukru. Podle chuti můžete zvýšit množství cukru. Náplň rozetřeme na klasické těsto, srolujeme a nakrájíme na širokou sušenku. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 15 minut.

9. Klasické kokosové sušenky

Ingredience

• 130 g cukru;
• 2 vaječné bílky;
• vanilin - na špičce nože;
• ½ lžičky soli;
• 210 g kokosových vloček.

Příprava

Cukr, bílky, vanilin a sůl ušlehejte dohladka. Přidejte kokosové vločky a důkladně promíchejte. Sušenky vytvarujte do tvaru pyramid a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 15–20 minut.