RECEPTY: Koblihy bez hlubokého tuku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Donuty z trouby se netváří jako dietní, ale rozhodně mají méně kalorií než jejich protějšky smažené na vroucím oleji. Recept a fotonávod krok za krokem vám pomohou oživit odlehčenou verzi oblíbeného pamlsku každého.

Prosátou mouku smícháme se špetkou soli a suchým droždím. Žloutky ušleháme s cukrem do běla, zalijeme trochou másla a ohřátým mlékem. Přidejte tekuté přísady k suchým přísadám.

Těsto nejprve hněteme kuchyňským robotem nebo stěrkou po dobu 2-3 minut a poté jej přendáme na pomoučený stůl a ještě minutu hněteme rukama. Hotové těsto se ukáže být lepkavé a velmi měkké - jak by mělo být, nepokračujte v „tlučení“další moukou. Těsto zakryjte plastovou fólií a nechte hodinu v teple.

Po uplynutí času nás bude čekat směs, která se zdvojnásobila.

Na stůl znovu posypte moukou a vyválejte na ní těsto, které narostlo na centimetr. Pomocí speciálního tvaru nebo obyčejné sklenice vykrajujeme z vrstvy koblihy. Pokud chcete, můžete do středu každé koblihy udělat další menší otvor, ale pokud je budete v budoucnu plnit, tento krok přeskočte.

Koblihy opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte kynout dalších 45 minut. Pečeme na 180 stupňů 12 minut.

Hotové koblihy můžeme zalít vrstvou rozpuštěné čokolády, naplnit smetanou, marmeládou, kondenzovaným mlékem, arašídovým máslem nebo posypat jednoduchým moučkovým cukrem ze směsi sklenice moučkového cukru s několika lžícemi mléka.

Recept

Ingredience:

mouka - 230 g;
pár vaječných žloutků;
špetka soli;
rostlinný olej - 45 ml;
suché droždí - 7 g;
mléko - 160 ml.

Příprava

Smíchejte 190 gramů mouky s droždím a solí. Vejce vyšleháme zvlášť s cukrem, máslem a teplým mlékem.
Těsto hněťte v míse několik minut a poté jej dejte na stůl posypaný polovinou zbylé mouky a rukama hněťte další minutu.
Těsto necháme v teple hodinu kynout, poté jej rozválíme, posypeme zbytkem mouky, do asi centimetrové vrstvy.
Vykrajujte koblihy, dejte je na plech a nechte ještě 45 minut v teple. Pečeme na 180 stupňů 12 minut.