Recept na indické kuře na másle

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Máslem nezkazíte nejen kaši, ale ani ptáčka. Aby to dokázal, Lifehacker cituje zjednodušenou verzi starého indického receptu na máslové kuře, který vám pomůže změnit váš postoj k tomuto nudnému produktu.

Ingredience

Na marinádu:

• 3 kuřecí stehna (bez kostí a kůže);
• ½ šálku jogurtu;
• 1 lžička kurkuma
• 1 lžička chilli prášku
• 2 lžíce zázvorové a česnekové pasty.

Na omáčku:

• 3 lžíce másla;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 malá cibule;
• 2 poupata karafiátu;
• ¼ lžičky mleté skořice;
• ½ lžičky hořčičných semínek;
• ½ lžičky kmínu;
• 2 sušené plody kardamomu;
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 sklenici vody nebo vývaru.

Maso nakrájejte na malé kousky přibližně stejné velikosti. Smíchejte drůbež s jogurtem, kořením a pastou ze zázvoru a česneku. To lze provést vlastníma rukama kombinací obou pečlivě rozdrcených složek ve stejných poměrech.

Ptáčka nechte 15 minut marinovat.

Mezitím si nakrájíme cibuli nadrobno. V hmoždíři rozdrťte hřebíček, kmín a kardamom. Pokud není k dispozici hmoždíř, zabalte koření do hadříku a dobře je roztlučte válečkem.

Rozehřejte máslo s rostlinným olejem a přidejte hořčičná semínka. Jakmile prasknou, přidejte zbylé omáčkové koření, prohřejte je asi půl minuty, aby pustily chuť, a smíchejte s nakrájenou cibulí.

Když se cibule vyjasní, přidejte rajčatový protlak, vše zřeďte vodou a nechte směs přejít varem. Omáčku vařte 3–5 minut a poté ji spojte s kuřetem a přidejte veškerou jogurtovou marinádu.

Po opětovném varu vařte máslem namazané kuře dalších 10-15 minut (podle velikosti kousků) odkryté, aby se odpařila přebytečná vlhkost a omáčka byla bohatší.

Podávejte s rýží, nudlemi nebo obyčejnými pšeničnými koláči.