15 receptů na domácí zmrzlinu, které jsou mnohem lepší než zmrzlina z obchodu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Kokosové, čokoládové, banánové, mátové, s avokádem, mangem, kondenzovaným mlékem a dalšími osvěžujícími dezerty z jednoduchých produktů bez pochybných přísad.

1. Jednoduchá zmrzlina vyrobená ze smetany a kondenzovaného mléka

Ingredience

• 200 g smetany ke šlehání;
• 100 g kondenzovaného mléka.

Příprava

Studenou smetanu vyšlehejte mixérem do krémova. Poté je smíchejte s kondenzovaným mlékem.

Hmotu dejte do široké misky, přikryjte fólií nebo poklicí a dejte na 3-5 hodin do mrazáku.

2. Vanilkový zmrzlinový pohár

Ingredience

• 160 ml mléka;
• 3 žloutky;
• 150 g cukru;
• 500 g smetany ke šlehání;
• trochu vanilkového extraktu.

Příprava

Mléko zahřejte na mírném ohni, ale nevařte. Zvlášť ušlehejte žloutky a cukr. Za stálého šlehání přiléváme tenkým pramínkem horké mléko. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Směs nalijte do kastrůlku a za stálého míchání stěrkou přiveďte na středním plameni do lehkého zhoustnutí. Směs nevařte ani nepřehřívejte. Přejeďte prstem po lopatce: pokud zůstane jasná drážka, sundejte pánev z tepla.

Hrnec vložte do nádoby s ledovou vodou a za stálého míchání ochlaďte na pokojovou teplotu. Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova.

Přes sítko nalijte směs mléka a vajec do smetany. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte do hladka. Směs dejte do široké misky, přikryjte víkem nebo igelitem a dejte na 3-4 hodiny do mrazáku. Zhruba každou hodinu směs promíchejte, dokud nebude hladká.

3. Banánová zmrzlina

Ingredience

• 3 banány;
• 60 ml mléka;
• špetka vanilinu.

Příprava

Banány nakrájejte na plátky a dejte na pár hodin do mrazáku. Zmrazené banány, mléko a vanilin rozšlehejte mixérem dohladka.

Směs dejte do široké misky, přikryjte fólií nebo poklicí a dejte na 1–2 hodiny do mrazáku.

4. Čokoládová zmrzlina od Jamieho Olivera

Ingredience

• 100 g hořké čokolády;
• 300 ml mléka;
• 85 g cukru;
• 3 žloutky;
• 300 g smetany ke šlehání.

Příprava

Čokoládu nalámejte na kousky, vložte do hrnce a zalijte mlékem. Dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se dlaždice nerozpustí. Ochlaďte mléko.

Vyšleháme cukr a žloutky dohromady. Za stálého míchání přiléváme mléko a dáme na mírný oheň. Za stálého míchání přivedeme k lehkému zhoustnutí. Směs nevařte.

Vložte hrnec do nádoby s ledovou vodou a za míchání ochlaďte. Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova a smícháme s mléčnou směsí.

Směs dejte do široké misky, přikryjte víkem nebo igelitem a dejte na 3-4 hodiny do mrazáku.

5. Kokosová zmrzlina s bílou čokoládou

Ingredience

• 35 g bílé čokolády;
• 70 g kondenzovaného mléka;
• 50 g smetany s jakýmkoli obsahem tuku;
• 200 g smetany ke šlehání;
• 100 g kokosových vloček.

Příprava

Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni a smícháme s kondenzovaným mlékem. Zalijeme 50 g smetany libovolného obsahu tuku a znovu promícháme. Dejte do lednice.

Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova. Bez přestání tenkým proudem nalévejte vychlazenou čokoládovou hmotu. Znovu minutu šlehejte.

Směs dejte do široké misky, přikryjte pokličkou nebo igelitem a dejte na 1 hodinu do mrazáku. Poté smíchejte s kokosovými vločkami a dejte na další 3 hodiny zmrazit.

6. Zmrzlina s kondenzovaným mlékem a jahodami

Ingredience

• 480 ml smetany ke šlehání;
• 380 g kondenzovaného mléka;
• 150-200 g jahod.

Příprava

Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova. Přidejte kondenzované mléko a znovu prošlehejte, dokud nebude hladká.

Jahody nakrájíme na malé kousky, vložíme do krémové hmoty a promícháme. Vložte zmrzlinu do široké misky, zakryjte igelitem nebo víkem a vložte na 3-4 hodiny do mrazáku.

Užívat si?

9 jahodových koláčů, které zmizí ze stolu během několika minut

7. Mátová zmrzlina s čokoládou

Ingredience

• 250 ml mléka;
• 130 g cukru;
• 1-2 svazky čerstvé máty;
• 5 žloutků;
• 500 g smetany ke šlehání;
• 100-150 g hořké čokolády.

Příprava

Nalijte mléko do hrnce, přidejte polovinu cukru a lístky máty. Není třeba brát stonky máty. Za stálého míchání zahřejte mléko na mírném ohni, ne vroucí.

Sundejte hrnec ze sporáku a nechte ho odležet alespoň 1 hodinu, aby mléko absorbovalo mátovou příchuť. Poté mléko sceďte přes sítko a mátu dobře vymačkejte. Už se to nebude hodit. Mléko znovu zahřejte bez varu.

Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem. Bez zastavení přiléváme tenkým pramínkem horké mléko. Dejte hmotu na mírný oheň a míchejte stěrkou, dokud lehce nezhoustne, bez přivedení k varu. Přejeďte prstem po lopatce: pokud zůstane jasná drážka, sundejte pánev z tepla.

Umístěte hrnec do nádoby s ledovou vodou a za míchání zcela vychladněte. Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova a smícháme s mléčnou hmotou.

Do směsi přidáme nastrouhanou nebo najemno nasekanou čokoládu a promícháme. Hotovou zmrzlinu můžete posypat čokoládou.

Směs dejte do široké misky, přikryjte pokličkou nebo igelitem a dejte na 4-5 hodin do mrazáku. Zmrzlinu asi každou hodinu promíchejte, dokud nebude hladká.

Ochladit?

11 receptů na mojito: od klasiky po experimenty

8. Jogurtová zmrzlina s mangem

Ingredience

• 2 zralá manga;
• 120 g řeckého jogurtu
• 80–90 g medu;
• 1-3 lžičky citronové nebo limetkové šťávy – volitelné.

Příprava

Mango oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme na několik hodin do mrazáku.

Poté jogurt, mango, med a šťávu vyšleháme mixérem dohladka. Pokud má mango jasnou kyselost, nemusíte přidávat šťávu.

Hmotu dejte do široké misky, přikryjte víkem nebo igelitem a dejte na 1–2 hodiny do mrazáku.

Překvapit své hosty?

Recept na domácí jogurtovou zmrzlinu

9. Zmrzlina s avokádem v kokosovém mléce

Ingredience

• 400 g kokosového mléka;
• 1½ zralého avokáda
• 1 lžička citronové šťávy
• 100 g rýžového sirupu, agávového sirupu, medu nebo jiného sladidla dle vašeho výběru.

Příprava

Nádobu s kokosovým mlékem dejte přes noc do mrazáku. Poté do misky přidejte zahuštěnou smetanu. Na dně bude tekutina, která není pro tento recept užitečná.

Kokosovou smetanu ušleháme mixérem do krémova. Dužinu avokáda rozmixujte na kaši s citronovou šťávou pomocí mixéru. Smíchejte smetanu, avokádo a sladidlo.

Směs dejte do široké misky, přikryjte fólií nebo poklicí a dejte na 4 hodiny do mrazáku.

Experiment?

12 zářivých avokádových salátů pro ty, kteří milují lahodné jídlo

10. Zmrzlina s vařeným kondenzovaným mlékem

Ingredience

• 400 g vařeného kondenzovaného mléka;
• 350 ml mléka;
• 200 g smetany ke šlehání.

Příprava

Smíchejte kondenzované mléko a mléko v hrnci. Dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se kondenzované mléko úplně nerozpustí. Směs úplně ochlaďte.

Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova. Poté je vmícháme do mléčné směsi.

Směs dejte do široké misky, přikryjte pokličkou nebo igelitem a dejte na 4-5 hodin do mrazáku.

Vzít na vědomí?

15 krémů, díky kterým bude dort jemný a lahodný

11. Mandarinková zmrzlina se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

Ingredience

• 8-9 mandarinek;
• 380 g kondenzovaného mléka;
• 400 g zakysané smetany.

Příprava

Mandarinky oloupeme, protlačíme mixérem a rozdrtíme přes síto. Na recept budete potřebovat minimálně 250 g výsledné hmoty. Ovocné pyré, kondenzované mléko a zakysanou smetanu vyšlehejte mixérem dohladka.

Směs přendejte do široké misky, přikryjte víkem nebo igelitem a dejte na 5-6 hodin do mrazáku. Zmrzlinu asi každou hodinu promíchejte.

Můžete udělat další dezert ze zakysané smetany?

Taková jiná zakysaná smetana: jak vařit dorty a koláče známé z dětství

12. Citronová zmrzlina

Ingredience

• 2 citrony;
• 200 g cukru;
• špetka soli;
• 240 g smetany ke šlehání;
• 240 ml mléka.

Příprava

Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme šťávu. Na recept budete potřebovat 1 polévkovou lžíci kůry a 60 ml šťávy.

Vyšlehejte cukr, kůru, citronovou šťávu a sůl. Zvlášť smíchejte smetanu a mléko a za občasného míchání vlijte do citronové směsi. Pokračujte ve šlehání, dokud se cukr nerozpustí.

Směs nalijte do široké nádoby, přikryjte víkem nebo igelitem a dejte na 3-4 hodiny do mrazáku. V polovině této doby zmrzlinu promíchejte.

Záložka do knihy?

10 citronových koláčů, které budete dělat znovu a znovu

13. Kávová zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Ingredience

• 2-3 polévkové lžíce instantní kávy;
• 2 polévkové lžíce vody;
• 200 g kondenzovaného mléka;
• 600 g smetany ke šlehání.

Příprava

Kávu rozpustíme ve vodě, nalijeme do kondenzovaného mléka a důkladně promícháme. Pomocí mixéru ušlehejte smetanu spolu s kondenzovaným mlékem do krémové konzistence.

Směs přendejte do široké misky, přikryjte pokličkou nebo igelitem a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku.

Zvedněte se ☕️

10 skvělých receptů na studenou kávu s čokoládou, banánem, zmrzlinou a dalšími

14. Tvarohovo-jogurtová zmrzlina s kondenzovaným mlékem a malinami

Ingredience

• 250 g tvarohu;
• 250 g přírodního jogurtu;
• 250 g kondenzovaného mléka;
• 50 g cukru;
• vanilkový cukr podle chuti;
• 300 g malin.

Příprava

Tvaroh, jogurt, kondenzované mléko a dva druhy cukru rozšleháme mixérem. Přidejte maliny a znovu vyšlehejte do hladka.

Směs přendejte do široké misky, přikryjte pokličkou nebo igelitem a dejte na 3–4 hodiny do mrazáku. Během této doby musíte zmrzlinu několikrát promíchat.

Užívat si?

10 úžasných malinových koláčů

15. Čokoládová zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Ingredience

• 80 g tmavé čokolády;
• 300 g smetany ke šlehání;
• 100 g kondenzovaného mléka.

Příprava

Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Studenou smetanu ušleháme mixérem. Když začnou houstnout, přilévejte tenkým pramínkem kondenzované mléko a pokračujte v šlehání. Přidejte čokoládu a znovu prošlehejte, dokud nebude krémová.

Hmotu dejte do široké misky, přikryjte víkem nebo igelitem a dejte na 1–2 hodiny do mrazáku.

Čtěte také???

• 3 možnosti pro banánovou a jahodovou zmrzlinu
• Zdravější než zmrzlina: 10 receptů na ovocné a bobulovité sorbety
• 15 receptů na domácí limonádu, která chutná lépe než limonáda z obchodu
• 12 ovocných a bobulových salátů, které jsou chutnější než koláče
• Jednoduché recepty na domácí zmrzlinu