Jak vařit kuře bez receptu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Zde je návod, jak jednoduše drůbež uříznout a pak ji bez receptu upéct překvapivě měkkou a šťavnatou.

Začněte přípravou korpusu, který je nutné nejprve umýt a vytřít dosucha. Je bezpodmínečně nutné ptáčka otřít, protože jakákoli vlhkost na povrchu naruší tvorbu zlaté a křupavé kůrky.

Pokud to za vás neudělal řezník, odstraňte z drůbeže přebytečný vnitřní tuk.

Mrtvolu přehoďte na hrudník a odřízněte páchnoucí kostrční žlázy nad ocasem: vypadají jako pár měkkých šedožlutých kuliček.

Odřízněte přebytečnou kůži na krku a zbytek zajistěte párátkem nebo nití mezi křídly.

Korpus vyklopte prsy nahoru a konce křidélek otočte přes hřbet, aby se při pečení nespálila.

Vše, ptáček je připraven, nyní se musí potřít olivovým olejem a štědře posypat solí zevnitř i zvenčí.

Do dutiny kuřete lze vložit téměř cokoli: od menších ptáků, jako jsou křepelky, po vaše oblíbené přílohy a voňavé bylinky a zeleninu. Rozhodli jsme se zůstat u poslední možnosti, dát dovnitř ptáka pár středně velkých cibulí a prolisovaných stroužků česneku. Můžete je nahradit nebo doplnit celerem (naťovým nebo kořenovým), pastinákem nebo mrkví.

Dále posíláme aromatickou kytici garni, v našem případě sestávající ze skromné sady tymiánu a vavřínu. Opět – pokud je k dispozici – přidejte do voňavé náruče rozmarýn, bazalku, petržel nebo estragon.

Posledním přídavkem je, který lze nahradit svěžími citrusy. Je tu pro chuť, ale po upečení lze ptáčka přelít vypečenou ovocnou šťávou.

Poté, co jsou všechny přísady uvnitř kuřete, svážeme jeho paličky nesyntetickou nití a pošleme je do trouby. Hlavním trikem pro volně prodejnou drůbež je získání správné doby pečení. U kuřete se vypočítá pomocí jednoduchého vzorce: 20 minut při 180 stupních na každých půl kilogramu hmotnosti.

Pečené kuře pro všechny strany je hotové, ale nechte kuře asi 10 minut odpočinout, než nakrájíte a odstraníte všechny přísady z dutiny. Jinak při krájení může vytéct všechna šťáva, o kterou jsme se tak pilně starali.