10 nejlepších receptů na sušenky, kterým je těžké odolat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jemné dorty a aromatické náplně s čokoládou, smetanou, kokosem a kondenzovaným mlékem pro všechny milovníky sladkého.

1. Piškotová roláda s marmeládou nebo marmeládou

Ingredience

• 4 vejce;
• špetka soli;
• 125 g cukru;
• vanilkový cukr podle chuti;
• 4 polévkové lžíce vody;
• 125 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• několik lžic džemu nebo zavařenin.

Příprava

Oddělte bílky od žloutků. Pomocí mixéru ušlehejte bílky a sůl, dokud se nevytvoří jemná pěna. Přidejte polovinu cukru a pokračujte ve šlehání, dokud nebude krémová.

Samostatně šlehejte pár minut žloutky. Přidejte zbývající obyčejný cukr a vanilkový cukr. Šlehejte ještě pár minut, dokud směs nezesvětlí. Zalijte vodou pokojové teploty a promíchejte metličkou.

Přeneste žloutkovou hmotu do nádoby s proteinem a jemně promíchejte. Přidejte mouku prosátou s práškem do pečiva, dokud není směs hladká.

Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem a vyrovnejte. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 12 minut.

Ihned poté položte piškot na vlhkou utěrku a odstraňte pergamen. Pomocí utěrky dort srolujte do ruličky. Položte ji švem dolů a zcela vychladněte.

Poté rolku jemně rozložte. Potřeme džemem nebo džemem. Znovu srolujte a nechte pár hodin máčet při pokojové teplotě. Hotovou roládu nakrájejte na kousky.

2. Sušenka s čokoládovou pastou

Ingredience

Na sušenku:

• 5 vajec;
• 120 g cukru;
• 1 lžička medu;
• vanilková esence nebo vanilin - podle chuti;
• 100 g mouky.

Pro plnění:

• 1 lžíce cukru
• 250 g čokoládové pomazánky.

Příprava

Oddělte bílky od žloutků. Mixérem šlehejte žloutky, 90 g cukru, med a vanilku asi 10 minut, až směs zesvětlá.

V samostatné misce ušlehejte bílky se zbylým cukrem do krémova. Jemně přidejte hmotu ke žloutku. Přidejte prosátou mouku a jemně míchejte, dokud nebude hladká.

Plech vyložte pergamenem. Těsto na něj rozetřeme a vložíme na 5–6 minut do trouby vyhřáté na 220 °C. Poté ihned položte piškot na stůl pergamenovou stranou dolů, posypte 1 lžící cukru a zakryjte vršek a okraje potravinářskou fólií. Cukr je potřeba, aby se film nelepil. Kůru úplně ochlaďte.

Čokoládovou pomazánku mírně zahřejte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, aby změkla. Odstraňte film a zbytky cukru ze sušenky a potřete čokoládovou pastou.

Jemně sviňte dort do role, odstraňte pergamen. Dejte do lednice na 30 minut nebo déle. Poté rolku vyjměte a nakrájejte na kousky.

3. Medová sušenková roláda se zakysanou smetanou

Ingredience

Na sušenku:

• 3 vejce;
• 100 g cukru;
• 2 polévkové lžíce medu;
• 150 g mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva.

Pro plnění:

• 200 g zakysané smetany, 20-25% tuku;
• 2 lžíce moučkového cukru.

Příprava

Vejce, cukr a med vyšleháme mixérem. Hmota by se měla zvětšit na objemu, stát se svěží a lehká. Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Moučnou směs po částech vlévejte do vaječné směsi a míchejte do hladka.

Plech vyložte pečicím papírem, vložte tam těsto a vyrovnejte. Pečeme 8-10 minut na 180°C. Přeneste sušenku na vlhký ručník a odstraňte pergamen.

Pomocí utěrky dort srolujte do ruličky. Položte švem dolů a ochlaďte.

Smíchejte zakysanou smetanu a moučkový cukr. Sušenku rozložte, potřete krémem a znovu zarolujte. Roládu dejte na 1 hodinu do lednice. Hotové pečivo nakrájíme na kousky.

4. Čokoládová piškotová roláda s máslem – kokosovým krémem a malinami

Ingredience

Pro plnění:

• 100 g bílé čokolády;
• 1-2 polévkové lžíce kokosových vloček;
• 200 g smetany, 33 % tuku;
• 120 g malinového pyré;
• 1 čajová lžička škrobu;
• 1 lžíce cukru
• hrst čerstvých nebo mražených malin - volitelné.

Na sušenku:

• 4 vejce;
• špetka soli;
• 100 g cukru;
• 80 g mouky;
• 20 g kukuřičného škrobu;
• 20 g kakaového prášku;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 40 ml mléka.

Příprava

Náplň pro tento recept je lepší připravit předem, protože se dlouho ochladí. Smícháme nasekanou čokoládu a kokos. Zalijte horkou smetanou, vyšlehejte mixérem nebo míchejte do hladka. Nádobu s krémem zakryjte fólií a dejte na 6-8 hodin do lednice.

Vezměte hotové malinové pyré nebo si ho udělejte sami protřením bobulí přes síto. Do malého hrnce dejte bramborovou kaši, škrob a cukr. Dáme na střední teplotu a za stálého míchání přivedeme k varu. Směs vařte 1 minutu. Přendejte do misky, zakryjte plastovým obalem a dejte na několik hodin do lednice.

Pomocí mixéru ušlehejte vejce se solí a cukrem do nadýchané hmoty. Smíchejte mouku, škrob, kakaový prášek a prášek do pečiva. Suchou směs po částech prosejeme na tekutou, hmotu přivedeme k homogenitě. Zalijte horkým mlékem a znovu promíchejte.

Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 12-15 minut. Přeneste sušenku na nový kus pergamenu a odstraňte starý. Dort srolujte spolu s pergamenem a nechte vychladnout.

Vychladlou kokosovou smetanu ušleháme mixérem dotuha. Roládu rozvineme, potřeme malinovou marmeládou. Navrch natřeme krém a případně bobule. Roládu srolujte a dejte na 2 hodiny do lednice. Poté dezert nakrájejte na kousky.

5. Piškotová roláda na kondenzovaném mléce s citronem a smetanou

Ingredience

Na sušenku:

• 2 vejce;
• 380 g kondenzovaného mléka;
• vanilkový extrakt podle chuti;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 1-2 lžičky citronové šťávy;
• 150 g mouky;
• moučkový cukr - na posypání.

Pro plnění:

• 2 citrony;
• 220 g cukru;
• 250 g smetany, 33 % tuku.

Příprava

Pomocí mixéru přeměňte vejce na svěží pěnu. Přidejte kondenzované mléko a vanilkový extrakt a směs dobře prošlehejte. Jedlou sodu uhaste citrónovou šťávou, přidejte k vaječné směsi a znovu prošlehejte. Přidejte prosátou mouku a míchejte do hladka.

Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem a vyrovnejte. Pečeme asi 15 minut na 180°C. Na utěrku nasypte moučkový cukr a na něj položte sušenku. Odstraňte pergamen a srolujte dort do role. Položte švem dolů, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout.

Citrony zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost. Nakrájejte je na náhodné kousky spolu se slupkou a odstraňte semínka. Pomocí mixéru vyšlehejte citrony spolu s cukrem. Samostatně ušlehejte smetanu do krémova.

Roládu rozvineme a potřeme citronovou pastou. Navrch rozetřete šlehačku a sušenku znovu zarolujte. Dáme na 2 hodiny do lednice a poté nakrájíme na plátky.

6. Čokoládová sušenková roláda se smetanou a banánem

Ingredience

Na sušenku:

• 4 vejce;
• 80 g cukru;
• 2 polévkové lžíce mléka;
• 50 g mouky;
• 1 lžíce kakaového prášku

Pro plnění:

• 200 ml smetany, 33% tuku;
• 2 polévkové lžíce kondenzovaného mléka:
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1-2 banány.

Příprava

Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Na oheň dejte kastrol, asi do čtvrtiny naplněný vodou. Do velké mísy rozbijte vejce a přidejte k nim cukr.

Vejce vložte do parní lázně a šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud směs nebude mít teplotu těla. Vejce odstavte z plotny a dále je šlehejte, dokud se nezmění v hustou pěnu a nepřilne k šlehači. Do vajec nalijeme teplé mléko a mícháme do hladka.

Prosejeme mouku a kakao. Jemně promícháme a do vajec přidáme suché ingredience. Těsto nalijte na plech, vyrovnejte a poté lehce udeřte formou o stůl, aby vyšly přebytečné vzduchové bubliny. Piškot pečeme v předehřáté troubě 12 minut.

Do velké mísy nalijte studenou smetanu a kondenzované mléko, přidejte moučkový cukr a vyšlehejte mixérem dotuha.

Vyjměte sušenku z trouby a otočte ji na čistý list pergamenu a nechte koláč vychladnout. Z vychladlé sušenky vyjměte pergamen, na kterém se peče. Dort hustě namažte krémem: silnější uprostřed a tenčí na okrajích. Na krém rovnoměrně položte banány, sušenku jemně srolujte do válečku, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 3 hodiny do lednice.

Přidat do nabídky?

• 25 jemných jídel pro milovníky banánů
• Tyto banánové palačinky udělají vaše ráno dokonalým. Zkus to

7. Sušenka "Red Velvet"

Ingredience

Na sušenku:

• 30 g moučkového cukru;
• 4 vejce;
• 170 g cukru;
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce červeného potravinářského barviva
• 50–70 ml vody;
• 90 g mouky;
• 25 g kakaového prášku;
• ½ lžičky prášku do pečiva;
• ¼ lžičky jedlé sody;
• ⅛ lžičky soli.

Pro plnění:

• 230 g smetanového sýra;
• 80 g másla;
• 120 g moučkového cukru;
• 1 lžička vanilkového extraktu.

Příprava

Troubu předehřejte na 190 °C, plech vyložte pečicím papírem a čistou tenkou utěrku vysypte moučkovým cukrem.

Oddělte bílky od žloutků. Z bílků šleháme šlehačem do měkkých špiček, pak k nim postupně za stálého šlehání přidáváme asi 90-100 g cukru. Měli byste mít hustou a lesklou pěnu s tvrdými vrcholy. Žloutky šlehejte mixérem se zbylým cukrem a vanilkovým extraktem 5-6 minut.

Barvivo nařeďte v troše vody. Smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Důkladně promícháme a po částech přidáme barvivo-vodu a suchou směs k proteinům. Do těsta opatrně zašleháme sníh z bílků.

Směs nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě 12-15 minut. Hotovou sušenku vyklopte na utěrku s moučkovým cukrem, sejměte z ní papír a srolujte do rolády. V této poloze nechte piškot vychladnout na mřížce.

Sýr vyšleháme se změklým máslem, moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem dohladka. Vychladlou sušenku rozložte, namažte krémem, stočte, zabalte do pečícího papíru a potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.

Uložit své recepty?

• Dort "Red Velvet" bez vajec se sýrovým krémem
• Brownie s kakaem a smetanovým sýrem a la "Red Velvet"
• Jak upéct dort Red Velvet 8. března

8. Čokoládovo-kávová piškotová roláda

Ingredience

Na sušenku:

• 1 lžička másla
• 65 g mouky;
• 30 g kakaového prášku + 1 polévková lžíce na posypání;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky soli;
• 4 vejce;
• 135 g cukru;
• 1 čajová lžička instantní kávy;
• 2 lžičky rostlinného oleje.

Pro plnění:

• 150 g tmavé čokolády;
• 360 ml smetany, 33 % tuku.

Na ozdobu:

• 90 g tmavé čokolády;
• 40 ml smetany, 33 % tuku.

Příprava

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte vymaštěným pečicím papírem. Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva a solí.

Ve velké míse vyšleháme mixérem vejce s cukrem do husté světlé pěny. Přidejte kávu a máslo a znovu prošlehejte. Postupně k vejcím přidávejte moučnou směs a směs pokaždé dobře promíchejte.

Těsto nalijeme do připravené formy a uhladíme stěrkou. Piškot pečeme v předehřáté troubě 12 minut. Čistý plát pergamenu posypte kakaovým práškem, vyklopte na něj hotovou sušenku a odstraňte papír, na kterém se pekla. Horký koláč svineme do rolády a necháme zcela vychladnout.

Čokoládu nalámejte na malé kousky a zalijte 120 ml vroucí smetany. Vzniklou ganache dobře promíchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a mírně vychladne. 240 ml studené smetany ušleháme do husté pěny, postupně k nim přidáváme vychladlou čokoládu, dobře promícháme. Dort rozložíme, pomažeme krémem, stočíme do rolády a dáme do lednice alespoň na 1 hodinu.

Před podáváním nalámejte 60 g čokolády na malé kousky, zalijte horkou smetanou a důkladně promíchejte. Roládu přelijte polevou, dejte na dalších 10-15 minut do lednice a ozdobte zbylou nastrouhanou čokoládou.

Podáváme s dezertem ☕️

Už vás nebaví čajové sáčky? Připravte si tento nápoj zcela novým způsobem

9. Sušenka se sušenými meruňkami a citronem

Ingredience

Na sušenku:

• 4 vejce;
• 1 špetka soli;
• 120 g cukru;
• 120 g mouky.

Pro plnění:

• 1 citron;
• 100 g sušených meruněk;
• 170 g cukru.

Příprava

Plech vyložte pečicím papírem. Předehřejte troubu na 200 °C. Oddělte bílky od žloutků. Bílky ušlehejte do světlé pěny se špetkou soli. Bez zastavení šlehání přidávejte do bílků 1 polévkovou lžíci cukru v intervalech asi 30 sekund. Výsledkem by měla být hustá a lesklá hmota s vrcholy.

Bílky se žloutky dobře ušleháme. Do vaječné směsi po částech vmícháme prosátou mouku. Těsto dáme do připravené formy, uhladíme stěrkou a pečeme v předehřáté troubě 10-12 minut. Hotovou sušenku přikryjte čistou látkovou utěrkou a nechte vychladnout.

Citron a sušené meruňky zalijte vařící vodou po dobu 5-7 minut, opláchněte a osušte. Citronu odřízněte konce, rozdělte ho na několik kousků a odstraňte semínka. Citron a sušené meruňky propasírujte jemně nastrouhaným mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. K ovoci přidejte cukr a dobře promíchejte.

Vyklopte sušenku na čistý pergamen, odstraňte papír, na kterém se peče. Náplň rozetřeme na piškot, svineme do rolády a dáme do chladu alespoň na hodinu.

Překvapit rodinu?

Požitek zaručen: neuvěřitelně aromatické dezerty s meruňkami

10. Sušenka s vařeným kondenzovaným mlékem

Ingredience

• 5 velkých vajec;
• ½ lžičky soli;
• 150 g cukru;
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 250 g vařeného kondenzovaného mléka;
• 100 g másla;
• 2 lžíce moučkového cukru.

Příprava

Troubu předehřejte na 190 °C, plech vyložte pečicím papírem. Oddělte bílky od žloutků. Bílky ušlehejte se solí do tuhého sněhu. Žloutky ušlehejte s cukrem a vanilkovým extraktem do světlé, nadýchané hmoty.

Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Suchou směs postupně přidávejte ke žloutkům a vše důkladně promíchejte. Skládacími pohyby vmícháme do těsta ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme na plech, zploštíme a vložíme do předehřáté trouby na 10-12 minut.

Hotovou sušenku nechte 5 minut vychladnout, poté ji vyklopte na čistou látkovou utěrku, odstraňte papír a srolujte do rolády. Nechte piškot v této poloze, dokud úplně nevychladne. Převařené kondenzované mléko vyšleháme dohladka se změklým máslem. Vychladlou sušenku rozvineme, potřeme krémem, znovu zarolujeme a posypeme moučkovým cukrem.

Čtěte také? ☕️?

• Stejně jako v dětství. Nejlepší jablečné koláče pro útulná setkání
• Snědeno do drobků! Tyto cupcakes budete péct znovu a znovu
• 6 receptů na panna cottu - nejjemnější italský dezert
• 4 recepty na dort "Mraveniště", který Vám připomene dětství
• Jak vyrobit smažené mléko - španělský dezert s jednoduchými potravinami