5 receptů na lahodné nakládané papriky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Klasické - na oleji, aromatické - na medu, stejně jako zapečené a plněné zelím a mrkví.

Pro nakládání si vyberte masitou šťavnatou zeleninu: takto budou polotovary chutnější. A aby byly také krásné, použijte papriky různých barev.

Po sešití je třeba plechovky obrátit, zabalit do nějaké husté teplé věci a nechat úplně vychladnout.

1. Klasické nakládané papriky s máslem

Paprika se ukáže jako neuvěřitelně voňavá, středně sladká a velmi chutná.

Ingredience

• 1½ kg papriky (váha loupané zeleniny);
• 500 ml vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 65 ml octa 9%;
• 150 g cukru;
• 1 lžíce soli
• 5 hrášek z nového koření;
• 1-2 bobkové listy.

Ingredience jsou určeny pro plechovky o objemu 3 ½ litru.

Příprava

Papriky oloupejte od semínek a stonků a nakrájejte na větší kousky.

Do hrnce nalijte vodu, olej a ocet. Přidejte cukr, sůl, nové koření a lavrushku. Za stálého míchání přivedeme marinádu k varu na prudkém ohni.

Do marinády vložíme připravené papriky a promícháme. Přiveďte znovu k varu na středním plameni a vařte 5 minut.

Papriky uložte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí marinádou a srolujte.

2. Celé nakládané papriky

Tato paprika se nakládá speciálně do nádivky. Zeleninu stačí vyjmout ze sklenice, potřete ji náplní a vařte jako obvykle.

Ingredience

• 1½ – 2 kg papriky (asi 12–15 střední zeleniny);
• asi 2 litry vody;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 1 lžíce cukru
• 3 lžíce octa 9%.

Ingredience jsou určeny pro 3litrovou plechovku.

Příprava

Z paprik odstraňte semena a stopky. Odřízněte vršky, aby bylo vhodné zeleninu později naplnit.

Vložte papriky do čisté sklenice. Aby se jich vešlo více, vložte je do sebe. Sklenici zalijte vroucí vodou až po okraj, přikryjte a nechte půl hodiny stát.

Nalijte vylouhovanou vodu do hrnce a přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a vařte další 2 minuty.

Papriky zalijte octem a vroucím nálevem a sklenici srolujte.

Jak vařit plněné papriky podle klasického receptu →

3. Nakládané papriky s medem

Díky medu jsou papriky ještě sladší, aromatičtější a chutnější.

Ingredience

• 1 kg papriky (hmotnost loupané zeleniny);
• 700 ml vody;
• 120 g medu;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa 9%;
• 1 lžíce soli
• 9 kuliček černého pepře;
• 3 poupata sušeného hřebíčku.

Ingredience jsou určeny pro plechovky o objemu 3 ½ litru.

Příprava

Papriky oloupeme od semínek a stonků a nakrájíme podélně na dlouhé proužky.

Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme med, olej, ocet, sůl, černý pepř a hřebíček. Za stálého míchání přivedeme marinádu k varu na prudkém ohni.

Papriky dejte do hrnce, promíchejte a na středním plameni znovu přiveďte k varu. Poté zredukujte a vařte další 3-4 minuty. Papriky zůstanou lehce křupavé. Pokud ale vaříte ještě pár minut, změknou.

Zeleninu rozložte do sterilizovaných sklenic. Pokud se dovnitř dostane marináda, vraťte ji do hrnce. Tekutinu přivedeme k varu, nalijeme na papriky a přikryjeme.

Na dno čistého kastrolu položte utěrku a vložte do ní papriky. Nalijte teplou vodu do hrnce tak, aby pokrývala plechovky až po ramena. Přiveďte vodu k varu na mírném ohni, sterilizujte sklenice po dobu 15 minut a srolujte.

5 receptů na lahodné nakládané okurky →

4. Nakládané pečené papriky

Na přípravu této lahodné svačiny nemusíte trávit mnoho času a úsilí. Trouba udělá převážnou část práce za vás.

Ingredience

• 1 kg papriky (hmotnost loupané zeleniny);
• 100 ml rostlinného oleje;
• 6 kuliček černého pepře;
• 4 stroužky česneku;
• 2 lžičky soli
• 4 polévkové lžíce cukru;
• 4 lžíce octa 9%;
• asi ½ litru vody.

Ingredience jsou určeny pro plechovky o objemu 2 ½ litru.

Příprava

Z paprik oloupejte stonky a semínka a každou zeleninu rozkrojte podélně nebo na čtvrtiny. Plech vyložíme alobalem a potřeme máslem.

Papriky položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 220 °C na 30–35 minut. Pokud se zelenina začne připalovat, jemně promíchejte. Upečené papriky vyjměte z trouby a nechte pár minut mírně vychladnout.

Na dno každé sterilizované sklenice dejte 3 kuličky černého pepře, 2 nasekané stroužky česneku, 1 lžičku soli a 2 polévkové lžíce cukru a octa.

Papriky přendejte do sklenic a zalijte vroucí vodou až po okraj. Sklenice srolujte a lehce protřepejte, aby se koření rozpustilo.

5 receptů na lahodná nakládaná rajčata →

5. Nakládané papriky plněné zelím a mrkví

Vrcholem tohoto již originálního předkrmu je, že zelenina je marinovaná v rajčatové šťávě.

Ingredience

• 1½ kg papriky;
• 1½ kg zelí;
• 1 velká mrkev;
• 2½ lžičky soli
• 1 litr rajčatové šťávy;
• 75 ml octa 9%;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru.

Ingredience jsou určeny pro 4 plechovky o objemu 1 litr.

Příprava

Paprikám odřízněte vršky a odstraňte semínka. Zelí nakrájíme najemno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smíchejte zelí, mrkev a 1 polévkovou lžíci soli. Zapamatujte si rukama a nechte 15–20 minut. Poté papriky naplňte zeleninovou směsí.

Do hrnce nalijte rajčatovou šťávu, ocet a olej a přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu na silném ohni. Naplněné papriky dejte do jiného hrnce a zalijte vroucí marinádou.

Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 20 minut. Papriky dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte marinádou a srolujte.

4 recepty na lahodný domácí kečup z čerstvých rajčat →