11 lahodných kašovitých polévek s houbami, dýní, brokolicí a dalšími

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Tyto pyré budou velmi jemné i bez mléka a smetany.

1. Polévka-pyré s houbami

Ingredience

• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 velká mrkev;
• 1 malá cibule;
• 8 žampionů;
• 1½ l vody;
• 3 střední brambory;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Na pánvi rozehřejte olej a na mírném ohni opékejte nakrájenou mrkev, cibuli a nakrájené houby po dobu 5-7 minut.

V hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte tam kostky brambor, smažení a koření. Lehce zakryjte a vařte na mírném ohni 20–25 minut, dokud brambory nezměknou.

Polévku rozmixujte v mixéru. Na ozdobu můžete nejprve ze smažení vyjmout pár kousků hub.

2. Dýňová krémová polévka s kuřecím masem

Ingredience

• 1 kuřecí prsa;
• 1 malá cibule;
• 1 malá mrkev;
• 500 ml vody;
• 2 brambory;
• několik snítek kopru;
• 200 g dýně;
• trochu slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava

Do hrnce dejte rozpůlená kuřecí prsa, polovinu cibule a polovinu mrkve. Podlijeme vodou a přivedeme k varu. Poté oheň mírně snižte, přidejte celé oloupané brambory a stonky kopru a dále vařte.

Po 20 minutách vyjměte kuře, cibuli a kopr z pánve. Přidejte na kostičky nakrájenou dýni a vařte, dokud dýně a brambory nezměknou.

Zbylou cibuli a mrkev nakrájíme a orestujeme na rozpáleném oleji do zlatova. Vypusťte část vývaru z hrnce do samostatné nádoby a obsah rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Poté vývar slijeme zpět, přidáme výpek a sůl, zamícháme a polévku zahřejeme na mírném ohni.

Před podáváním vložíme do polévky vařená kuřecí prsa nakrájená na malé kousky a ozdobíme koprem.

3. Pikantní čočková polévka z pyré

Ingredience

• 300 g červené čočky;
• 1½ l vody;
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 2 středně zralá rajčata;
• 1 kostka zeleninového bujonu;
• 1½ lžičky mletého kmínu
• ½ lžičky kurkumy
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
• sůl podle chuti;
• 1 bobkový list;
• 1 citron;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Čočku propláchněte, přidejte 500 ml vody a nechte 30 minut uležet. V hrnci nebo hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu a několik minut na něm orestujte nakrájenou cibuli.

Přidejte nasekaný česnek, nadrobno nakrájená rajčata, čočku (přebytečnou vodu slijte), zbylou vodu, kostku bujonu, koření a bobkový list. Přivést k varu. Poté snižte teplotu, přikryjte a vařte 15–20 minut, dokud čočka nezměkne.

Vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Přidejte šťávu z celého citronu. Hotovou polévku ozdobíme nasekanou petrželkou.

4. Polévka-pyré s brokolicí a jablkem

Ingredience

• 3 střední hlávky brokolice;
• 3 lžíce másla;
• 1 střední cibule;
• 1 velké jablko;
• 700 ml kuřecího vývaru;
• 250 ml jablečné šťávy;
• 4 snítky čerstvého tymiánu;
• 2 střední proužky citronové kůry
• sůl podle chuti;
• několik peří zelené cibulky.

Příprava

Oddělte růžičky brokolice od stonků. Odřízněte horní vrstvu stonků a nakrájejte je na malé kousky. V hrnci nebo kastrolu na středním plameni rozpusťte máslo. Přidáme nakrájenou cibuli a oloupané a na kostičky nakrájené jablko. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 10 minut, dokud přísady nezměknou.

Přidejte nakrájené stonky a květy brokolice, vývar, šťávu, tymián a kůru. Přiveďte k varu na silném ohni. Poté zredukujeme a přikryté dusíme dalších 20–25 minut.

Sundejte polévku ze sporáku, tymián a kůru. Polévku rozmixujte na kaši a dochuťte solí. Před podáváním ozdobte nakrájenou cibulí.

5. Polévka-bramborová kaše s avokádem a cuketou

Ingredience

• 2 střední brambory;
• 1 střední cuketa;
• 1½ l kuřecího vývaru;
• 2½ zralého avokáda
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Brambory a cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložíme do hrnce, podlijeme vývarem a vaříme do měkka, dokud zelenina nezměkne.

Přidejte dvě oloupaná a nakrájená avokáda, osolte a opepřete a polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Hotový pokrm ozdobíme kostkami avokáda.

6. Sýrová polévka s květákem

Ingredience

• 2 lžíce másla;
• 2 střední cibule;
• 2 stonky celeru;
• 1 malá mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 2 velké brambory;
• 1½ l kuřecího vývaru;
• 600 g květáků květáku;
• 2 bobkové listy;
• 1 lžička sušeného tymiánu
• sůl podle chuti;
• ⅛ lžička mletého černého pepře;
• 170 g strouhaného sýru čedar;
• několik peří zelené cibulky.

Příprava

V hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli, celer a mrkev nakrájené na kostičky nebo proužky. Smažte je na středním plameni za občasného míchání po dobu 5-8 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu.

Přidáme tenké plátky brambor, vývar, nakrájený květák, bobkové listy, tymián, sůl a pepř. Přiveďte k varu na silném ohni. Poté snižte teplotu, pánev lehce zakryjte a vařte 12–15 minut, dokud všechna zelenina nezměkne.

Odstraňte z ohně a bobkové listy. Polévku rozmixujte na kaši mixérem, dokud nebude hladká. Během šlehání polévky mixérem postupně přidávejte sýr. Před podáváním ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.

7. Polévka z rajčatového pyré

Ingredience

• 100 g sušených rajčat;
• 700 ml vody;
• 1 velké rajče;
• ½ avokáda;
• 1 stroužek česneku;
• sůl podle chuti;
• 2 lžičky citronové šťávy
• pár snítek bazalky.

Příprava

Sušená rajčata namočte na 30-40 minut do 200 ml vody. Rajčata a avokádo oloupejte od slupky, semínek a pecek. Všechna rajčata, avokádo a česnek nakrájíme nadrobno, dochutíme solí a citronovou šťávou.

Zalijte zbývající vodou a rozmixujte mixérem dohladka. Připravenou polévku ozdobíme bazalkou.

8. Polévka-pyré s cuketou

Ingredience

• 1 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule;
• 1 stroužek česneku;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 cukety;
• 500 ml vody;
• 1 kostka zeleninového bujonu;
• pár snítek petrželky.

Příprava

V hrnci nebo kastrolu rozehřejte na mírném ohni olej. Nakrájenou cibuli a česnek opékejte za stálého míchání 7–8 minut. Dochuťte solí a pepřem.

Cuketu rozpůlíme a nakrájíme na tenké proužky. Položte je se zeleninou a za občasného míchání vařte 10 minut. Zalijeme vodou, přidáme kostku bujonu a přivedeme k varu. Vařte dalších 10 minut, dokud cuketa nezměkne.

Polévku rozmixujte v mixéru a v případě potřeby dosolte a opepřete. Před podáváním ozdobte petrželkou.

9. Polévka-pyré s mrkví a bramborem

Ingredience

• 500 g brambor;
• 1 malá cibule;
• 500 g mrkve;
• 2 střední rajčata;
• 2 litry vody;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Přidejte olej a koření. Podlijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme asi hodinu, dokud zelenina nezměkne.

Polévku rozmixujte na kaši a ozdobte petrželkou.

10. Špenátová kaše polévka

Ingredience

• 400 g špenátu;
• 700 ml vody;
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku;
• 1 malá cibule;
• malý kousek čerstvého zázvoru;
• 1 střední brambor;
• 1 lžička citronové šťávy
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Špenát propláchneme, dáme do hrnce a přidáme 500 ml vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte dalších 5 minut.

V hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek, nastrouhaný zázvor a za občasného míchání restujeme 3–4 minuty.

Přidejte špenát, nakrájené brambory, zbylou vodu a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut na mírném ohni.

Rozmixujte mixérem dohladka. Dochuťte solí a pepřem. Hotovou polévku ozdobíme lístky čerstvého špenátu.

11. Polévka z řepného pyré

Ingredience

• 6 střední řepy;
• 2 střední mrkve;
• 1 střední cibule;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 750 ml vody;
• 1-2 kostky zeleninového bujonu;
• 2 citrony;
• 1 lžička cukru
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár snítek kopru.

Příprava

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložte je do hrnce nebo kastrolu s rozehřátým olejem a na středním plameni vařte 3 minuty.

Přidejte vodu, kostku bujonu, citronovou šťávu a koření a vařte 30 minut. Poté polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru a ozdobte koprem.