8 vydatných, aromatických a lahodných čočkových polévek

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Čočku doplňte zeleninou, masovými kuličkami, kuřecím masem, fazolemi, houbami a dalšími.

1. Čočková a zeleninová polévka

Ingredience

• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 červená cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 velké rajče;
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 velká mrkev;
• 1-2 velké brambory;
• 200 g červené čočky;
• 1½ l vody;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce másla;
• 1 lžička papriky

Příprava

V hrnci na středním plameni rozehřejte olej a přidejte kostičky cibule. Smažte je do měkka, nezhnědnou. Přidejte nahrubo nasekaný česnek a vařte další 1-2 minuty.

Pečeni důkladně promíchejte s kostkami rajčat a rajčatovou pastou. Vložte kostky mrkve a brambor do hrnce a několik minut vařte.

Přidáme čočku a vše zalijeme vroucí vodou. Polévku vařte přikryté 25–30 minut. Dochuťte solí a pepřem a pár minut vařte. Polévku rozmixujte mixérem.

Před podáváním pokrm pokapejte aromatickým olejem. K tomu si na pánvi rozpustíme máslo, přidáme papriku a důkladně promícháme.

2. Čočková polévka se slaninou, fazolemi a bílým vínem

Ingredience

• 100 g hnědé nebo zelené čočky;
• 3 plátky slaniny;
• 1 cibule;
• 1 střední mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 3 snítky tymiánu;
• 2 sušené bobkové listy
• 1½ l kuřecího vývaru;
• 60 ml suchého bílého vína;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 300-400 g konzervovaných nebo vařených bílých fazolí;
• 400 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě;
• trochu parmazánu;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Čočku namočíme na 1–2 hodiny do studené vody. Slijte tekutinu a opláchněte fazole pod tekoucí vodou.

V hrnci na středně vysoké teplotě opékejte nakrájenou slaninu dokřupava po dobu 6–8 minut. Poté přendejte na talíř a slijte tuk z pánve a nechte pár lžic.

Umístěte tam kostky cibule a mrkve a vařte 3-4 minuty. Přidejte nasekaný česnek, tymián a lavrushku a 1 minutu restujte.

Přidejte kuřecí vývar, víno a čočku. Dochutíme solí a pepřem a přivedeme k varu. Snižte teplotu a polévku přikrytou vařte 20–30 minut.

Fazole a rajčata dejte do hrnce, promíchejte a vařte dalších 10–20 minut, dokud čočka nezměkne. Vyjměte lavrushku z polévky. Podáváme se slaninou, nastrouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.

3. Čočková polévka s hovězím masem a zeleninou

Ingredience

• 300 g hovězího masa;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• 1-1½ litru vody;
• 1 střední mrkev;
• 1 červená paprika;
• 3 střední brambory;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 50 g červené čočky;
• 200 g zelí;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek kopru;
• několik peří zelené cibulky.

Příprava

Hovězí maso nakrájíme na malé kousky a vložíme do kotlíku nebo hrnce s rozehřátým olejem. Ochutíme solí a přikryté na středním plameni restujeme do měkka. Aby se maso nepřipálilo, podlijeme trochou vody.

Mrkev a papriku nakrájejte na nudličky, brambory na střední kostky a cibuli a česnek na malé kousky. K masu přidejte mrkev, papriku, cibuli a česnek a pár minut opékejte.

Přidejte brambory, čočku a vroucí vodu. Polévku vařte na mírném ohni 20–30 minut, dokud brambory nezměknou. Nakrájené zelí dejte do hrnce 5-7 minut před koncem vaření.

Pokrm dochuťte solí a pepřem nebo jiným kořením dle vlastního výběru. Přidejte nasekané bylinky a nechte polévku vyluhovat.

4. Čočková polévka s kuřecím masem

Ingredience

• 1 celé kuřecí prso;
• sůl podle chuti;
• 3 litry vody;
• 2 cibule;
• 1 sušený bobkový list
• 500 g červené čočky;
• 2 lžíce másla;
• 2 střední mrkve;
• 1 střední rajče;
• 3-4 stroužky česneku;
• mleté chilli - podle chuti;
• koření na kuře - podle chuti;
• hrst jakýchkoli krutonů.

Příprava

Prsa uvaříme v osolené vodě s 1 cibulí a bobkovým listem do měkka. Bude to trvat přibližně 30 minut. Vyjměte kuře a vyjměte cibuli a lavrushku. Čočku vložte do vývaru, přiveďte k varu a na středním plameni vařte 15–20 minut.

Mezitím na pánvi rozpustíme máslo a přidáme syrovou cibuli, mrkev, rajčata a česnek nakrájené na střední kousky. Dochuťte solí a vařte přikryté 10 minut. Sejměte poklici, přidejte chilli a koření na kuře a vařte dalších 5 minut.

Pečeni vložíme do hrnce s čočkou. Dochutíme solí, promícháme a pár minut dusíme. Polévku rozmixujte na kaši a podávejte s kousky kuřecích prsou a krutony.

5. Čočková polévka se zeleninou a špenátem

Ingredience

• 250-300 g hnědé nebo zelené čočky;
• 2 střední mrkve;
• 2 řapíkatý celer;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• ½ lžičky papriky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 200 ml zeleninového vývaru nebo vody;
• 400 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě;
• 2 snítky tymiánu;
• 2 svazky špenátu.

Příprava

Čočku předem namočte na 1–2 hodiny do studené vody. Slijte a propláchněte fazole pod tekoucí vodou.

Mrkev, celer a cibuli nakrájíme na malé kousky. V hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu, přidejte zeleninu a restujte asi 5 minut.

Přidejte nasekaný česnek, kmín, koriandr a papriku. Promícháme, 1 minutu restujeme a dochutíme solí a pepřem.

Přidejte čočku a vývar nebo vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu, hrnec mírně přikryjte a vařte 40–50 minut, dokud luštěniny nezměknou. Doprostřed vaření dejte rajčata a tymián.

Do polévky přidejte listy špenátu a pár minut povařte. Poté dochuťte solí a pepřem podle chuti.

6. Čočková polévka s rajčaty a masovými kuličkami

Ingredience

• 1½ cibule;
• 1 malá mrkev;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 5 lžic sojové omáčky
• 400 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě;
• 1½ l vody;
• 200 g mletého vepřového a hovězího masa;
• 4 lžíce strouhanky;
• 80 g červené čočky;
• 4 snítky tymiánu;
• ½ lžičky cukru;
• sůl podle chuti.

Příprava

1 cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky. V hrnci s rozehřátým olejem orestujte cibuli, dokud není průhledná. Přidejte mrkev a hnědou zeleninu.

Do výpeku přidejte 3 lžíce sójové omáčky, rajčata a vodu. Polévku přiveďte k varu na vysoké teplotě.

Mezitím smíchejte mleté maso, nastrouhanou polovinu cibule, krekry a 2 lžíce sójové omáčky. Vytvarujte karbanátky a namáčejte je ve vroucí polévce. Snižte teplotu a vařte 10-15 minut.

Poté přidejte čočku a vařte dalších 15–20 minut. Přidejte lístky tymiánu, cukr a sůl, promíchejte a nechte pokrm trochu povařit.

Překvapit své blízké?

Klasický recept na gazpacho - osvěžující polévka z jednoduchých surovin

7. Čočková polévka s fetou

Ingredience

• 1 cibule;
• 2 střední mrkve;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 3 stroužky česneku;
• 150 g červené čočky;
• ½ lžičky sušeného rozmarýnu
• mleté chilli - podle chuti;
• sůl podle chuti;
• 1 litr vody nebo jakéhokoli vývaru;
• několik lžic feta;
• pár snítek máty.

Příprava

Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky. V hrnci s rozehřátým olejem orestujte cibuli, dokud není průhledná. Umístěte mrkev a vařte 3-4 minuty.

Přidejte nasekaný česnek, čočku, rozmarýn a chilli. Promíchejte a několik minut vařte. Poté přidejte sůl, vroucí vodu nebo horký vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryté vařte 20–30 minut.

Polévku rozmixujte mixérem. Podávejte s nadrobenou fetou a ozdobte lístky máty a chilli.

Připravit?

10 krémových polévek s jemnou smetanovou chutí

8. Čočková polévka s houbami a mrkví

Ingredience

• 300 g hnědé čočky;
• 5 střední mrkve;
• 1 červená cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 350-400 g žampionů;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 9 snítek tymiánu;
• 2 litry vody;
• 2 lžíce sojové omáčky
• několik lžic řeckého jogurtu.

Příprava

Čočku předem namočte na 1-2 hodiny do studené vody. Sceďte a opláchněte fazole pod tekoucí vodou.

Mrkev nakrájíme na plátky a cibuli a česnek najemno. V hrnci rozehřejte na středním plameni olej a přidejte do něj zeleninu. Promícháme a smažíme asi 5 minut.

Přidejte houby, nakrájejte na střední kousky. Dochuťte solí a pepřem a vařte 10 minut, dokud houby nezměknou.

K ingrediencím přidejte čočku, tymián a studenou vodu. Přiveďte k varu, snižte teplotu, hrnec trochu přikryjte a vařte 40–50 minut. Čočka by měla být měkká.

Polévku dochutíme sójovou omáčkou, solí a pepřem. Podle chuti můžete použít i jiné koření. Hotové jídlo podávejte s jogurtem.

Čtěte také???

• Jak vařit kuřecí boršč
• Jak udělat francouzskou cibulovou polévku
• Jak vařit minestrone z toho, co najdete doma
• Jak vyrobit nálev: 7 skvělých receptů pro každý vkus
• 10 dýňových polévek s jasnou barvou, chutí a vůní