10 lahodných celerových polévek

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vařte zeleninové polévky nebo si vyberte možnosti s kuřecím, hovězím a jehněčím masem.

1. Polévka z celeru s bramborem a bylinkami

Ingredience

• 1 cibule;
• 2-3 brambory;
• 1 velký celer;
• 4 stroužky česneku;
• 100 g špenátu nebo petrželky;
• 2-3 snítky zeleného celeru;
• 2 polévkové lžíce zeleniny nebo másla;
• 700 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru z kostky;
• sůl a pepř na dochucení;
• 200 ml smetany;
• sezamová nebo jiná semínka k podávání - volitelné.

Příprava

Cibuli, brambory a celer nakrájíme na střední kostky. Česnek nasekejte na struhadle nebo protáhněte lisem. Nasekejte petržel nebo špenát.

Snítky celeru opékejte na lžičce oleje 15–20 sekund. Dejte stranou vychladnout.

V hrnci rozehřejte zbývající olej. Osmažte v něm cibuli dozlatova, asi 5 minut. Přidejte česnek a nechte minutu nebo dvě uležet.

Naplníme celerem a bramborami, podlijeme vývarem, osolíme a opepříme. Po uvaření vařte 10-15 minut, dokud brambory nezměknou.

Pro rozjasnění barvy polévky přidejte špenát nebo petržel.

Vše vyšlehejte mixérem do hladka. Přidejte smetanu, promíchejte a přiveďte k varu.

Polévku nalijte do misek. Ozdobte listy celeru. Posypeme semínky.

2. Celerová polévka s restovanou zeleninou

Ingredience

• 8 stonků celeru;
• ½ fenyklové cibule;
• 3 brambory;
• 700 ml masového nebo zeleninového vývaru;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a pepř na dochucení;
• 3 lžíce olivového oleje
• 120 ml smetany;
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 špetka celeru, kmínu nebo semínek kopru
• zelení na ozdobu.

Příprava

Řapíkatý celer a fenykl nakrájejte na 2-3 cm kousky, brambory na 3-4 cm, zelení nasekejte.

Brambory vařte ve vývaru do měkka, asi 10-12 minut. Ochlaďte to.

Do zapékací mísy dejte celer, fenykl a celé stroužky česneku. Dochutíme solí, pepřem a promícháme s máslem. Pečeme v troubě 40–45 minut při 175–180 °C. Občas promíchejte.

Když je zelenina hotová, přidejte ji do bramborového vývaru. Promícháme a mírně vychladíme, stačí 7-10 minut.

Šlehejte v mixéru. Poté znovu přiveďte k varu. Přidejte smetanu a citronovou šťávu, promíchejte.

Posypte celerovými semínky pro ještě chutnější polévku. Podávejte s bylinkami.

3. Celerová polévka s brokolicí a krutony

Ingredience

• 500 g brokolice;
• 4 stonky celeru;
• 1 cibule;
• 30 g másla;
• 1 litr vody nebo zeleninového vývaru z kostky;
• 2 lžičky soli
• 1 špetka mletého černého pepře;
• krutony a brokolice k podávání - volitelné.

Příprava

Brokolici se zelenými stonky, celerem a cibulí nakrájíme na velké kousky.

V hrnci rozpustíme máslo. Smažte v něm cibuli 3-4 minuty. Přidejte stonky celeru a brokolice. Podlijeme vodou nebo vývarem. Dochuťte solí a pepřem.

Přiveďte k varu a na středním plameni vařte 10 minut. Poté přidáme květenství brokolice a dále vaříme dalších 7-10 minut.

Vypněte teplo a polévku rozšlehejte mixérem. Podáváme s krutony a plátkem brokolice.

4. Celerová polévka s jablkem

Ingredience

• 1 cibule;
• 2 brambory;
• 1 kořen celeru;
• 1 jablko;
• 2-3 větvičky zeleně;
• 25 g másla;
• 500 ml zeleninového nebo masového vývaru;
• sůl a pepř na dochucení;
• 200 ml smetany.

Příprava

Cibuli, brambory, celer a jablko nakrájíme na střední kostičky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

V hrnci rozehřejte olej. Smažte v něm zeleninu 5-7 minut, přidejte jablka a vývar. Dochuťte solí a pepřem.

Po uvaření vařte na středním plameni 15 minut. Poté rozšlehejte mixérem. Přidejte smetanu, promíchejte a znovu přiveďte k varu.

Podávejte s bylinkami.

5. Celerová polévka s kuřecím masem

Ingredience

• 1 velká cibule
• 1 pórek (bílá část stonku);
• 2 stonky celeru;
• několik snítek petrželky;
• 1 kg kuřecích stehýnek;
• 1 100 ml vody;
• 50 g másla;
• 40 g mouky;
• 120 ml smetany;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Cibuli a celer nakrájíme na velké kousky. Petrželku nasekáme nadrobno.

Vložte zeleninu a kuře do hrnce. Naplňte vodou. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni 40–50 minut.

Umístěte kuře na talíř. Ochlaďte, odstraňte kůži a kosti. Maso nakrájejte na tenké, dlouhé kousky. Vývar přecedíme.

V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a vařte 1-2 minuty. Poté postupně přilévejte vývar a smetanu.

Vařit. Za stálého míchání vařte na středním plameni 10–15 minut, dokud polévka nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.

Před podáváním posypte petrželkou.

6. Celerová polévka s rýží

Ingredience

• 150-200 g divoké nebo obyčejné rýže;
• 1 velká cibule;
• 1 velká brambora;
• 2 mrkve;
• 7-10 řapíkatého celeru;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl podle chuti;
• 1 200 ml vody nebo zeleninového vývaru z kostky;
• 2 lžíce pesto omáčky - volitelné.

Příprava

Vařte rýži do měkka, asi 20 minut.

Cibuli, brambory, mrkev a celer nakrájejte na přibližně stejně velké kousky – jeden a půl centimetru. Česnek nasekejte na struhadle nebo protáhněte lisem.

Vložte zeleninu do hrnce. Zalijte olejem a solí. Na středním plameni restujte 10 minut, dokud cibule a celer trochu nezměknou.

Přidejte česnek a vývar. Přiveďte k varu a vařte dalších 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.

Naplňte rýži pár minut předtím, než jsou mrkev a brambory hotové. Když je polévka hotová, přidejte omáčku s pestem.

Překvapit všechny?

10 zajímavých salátů s rýží

7. Celerová polévka s mrkví a bílým vínem

Ingredience

• 1 mrkev;
• 1 stonek celeru
• 1 cibule;
• 3 lžíce olivového oleje
• ½ čajové lžičky suchého estragonu;
• 2 šálky kostkového zeleninového vývaru;
• 120 ml suchého bílého vína;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky, cibuli na malé kostičky.

Nalijte olej do hrnce a zahřívejte na středním plameni. Osmažte cibuli po dobu 5 minut. Poté přidejte mrkev, celer a estragon. Smažte 5 minut nebo déle, dokud mrkev nezměkne.

Zalijeme vývarem a vínem, osolíme a opepříme. Vařte a vařte dalších 15 minut.

Polévku podávejte horkou.

Udělat to novým způsobem?

15 zajímavých mrkvových salátů

8. Celerová polévka s kuřecím masem a vaječnými nudlemi

Ingredience

• 300 g kuřecího filé;
• 1 cibule;
• 2 stonky celeru;
• 2 mrkve;
• 3 stroužky česneku;
• 1-2 větvičky zeleně;
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 litry kuřecího vývaru (můžete z kostek);
• 3-4 snítky tymiánu;
• 1 bobkový list;
• 200 g vaječných nudlí;
• sůl, pepř - podle chuti;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Kuřecí řízek vařte do měkka, asi 20–25 minut. Ochlaďte to.

Cibuli nakrájejte na střední kostky, celer na 1-palcové kousky, mrkev trochu jemnější, maso na dlouhé tyčinky podél zrn. Česnek protlačte lisem. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

V hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Osmažte cibuli a česnek po dobu 2 minut.

Přidejte celer a mrkev. Vařte dalších 5-6 minut. Neustále mícháme, aby se zelenina nepřipálila.

Zalijte vývarem. Přidejte tymián a bobkový list.

Když se polévka vaří, vhoďte do ní nudle. Když zbývá několik minut do vaření, přidejte kuře. Dochuťte solí a pepřem a po 1-2 minutách stáhněte z ohně.

Při podávání přidáme nasekanou petrželku.

Přesvědčte se, jak je to chutné?

10 skvělých způsobů, jak vyrobit mac a sýr

9. Celerová polévka s ječmenem

Ingredience

• 450 g hovězí dužiny;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stonky celeru;
• 3 stroužky česneku;
• 2-3 snítky oregana nebo jiné zeleniny;
• sůl a pepř na dochucení;
• 70 g mouky;
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce rajčatové pasty;
• 1 litr hovězího vývaru;
• 100-120 g perličkového ječmene;
• 3 sklenice vody;
• 2-3 snítky bylinek k podávání.

Příprava

Hovězí maso, cibuli, mrkev a celer nakrájíme na střední kostky. Česnek protlačte lisem. Oregano nasekáme nadrobno.

Maso dochutíme solí a pepřem. Vložíme do sáčku, zasypeme moukou, zavážeme a dobře protřepeme.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Hovězí maso smažte v malých porcích, dokud nebude křupavé. Ochlaďte to.

Na stejném oleji opékejte cibuli, mrkev a celer asi 5-6 minut.

Do hrnce dejte oregano, rajčatový protlak a česnek. Přidejte maso. Promícháme a podlijeme hovězím vývarem. Dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni 40–45 minut.

Vhoďte ječmen a za občasného míchání vařte dalších 30 minut. Pokud se polévka vaří, přidejte vodu.

Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.

Potřebujete vařit?

Jak vyrobit nálev: 7 skvělých receptů pro každý vkus

10. Polévka s celerem, jehněčím masem a čočkou

Ingredience

• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 400 g rajčat;
• 2 stonky celeru;
• 2 stroužky česneku;
• 3-4 snítky petrželky;
• 1 lžíce olivového oleje
• 900 g jehněčího masa s kostí;
• 2 lžičky mletého kmínu;
• 2 lžičky mletého koriandru
• ½ lžičky mletého zázvoru;
• ½ lžičky mleté skořice;
• 1 200 ml studené vody;
• 70 g čočky.

Příprava

Cibuli, mrkev, rajčata a celer nakrájíme na střední kostky. Česnek protlačte lisem. Petrželku nasekáme nadrobno.

V hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Maso opékejte 6-8 minut a dejte na talíř.

Do stejné nádoby přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer. Nechte na ohni dalších 5 minut. Posypeme kmínem, koriandrem, zázvorem a skořicí.

Po minutě až dvou přidejte rajčata, vodu a maso. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Přikryjeme a dusíme hodinu.

Přidejte čočku a pokračujte ve vaření dalších 30-40 minut.

Maso vyjmeme a necháme vychladnout. Oddělte od kosti a nakrájejte nadrobno. Vraťte do hrnce a vařte dalších 5-6 minut.

Podáváme s nasekanou petrželkou.

Čtěte také???

• Jak vařit boršč podle klasického receptu
• 10 krémových polévek s jemnou smetanovou chutí
• 10 jednoduchých zeleninových polévek, které konkurují masovým polévkám
• 11 lahodných kašovitých polévek s houbami, dýní, brokolicí a dalšími
• 10 dýňových polévek s jasnou barvou, chutí a vůní