5 lahodných cuketových koláčků

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Rajčatové a tvarohové dorty slouží jako krásné předkrmy, houbové a masové dorty jsou vydatnými hlavními chody a čokoládové dorty jsou neobvyklým dezertem.

1. Cuketový koláč s rajčaty

V zeleninové sezóně lze takové jídlo připravovat alespoň každý den. Připravuje se rychle a snadno z dostupných surovin.

Ingredience

• 6 malých cuket;
• sůl podle chuti;
• 3 vejce;
• 1 svazek kopru + pár větviček na ozdobu;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 5-6 lžic mouky;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 200 g majonézy;
• 4 stroužky česneku;
• 4 velká rajčata.

Příprava

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Mladé se nemusí loupat, ale u starých je lepší odstranit slupku a semínka. Zeleninu osolte, promíchejte a nechte 15 minut.

Během této doby bude cuketa odšťavněná. Dejte je do cedníku a dobře si pamatujte, že je třeba rukama sklopit přebytečnou tekutinu. Zeleninu přendejte do mísy, přidejte vejce, najemno nasekaný kopr a pepř a míchejte, aby se spojila.

Přidáme mouku a vše znovu důkladně promícháme. Těsto by nemělo být vodnaté. Můžete tedy přidat více mouky, než je uvedeno v ingrediencích.

Na pánvi o průměru asi 25 cm rozpálíme olej a rozdělíme těsto na 4-5 dílů. První vložte do pánve a vyrovnejte 3–5 mm vrstvou.

Smažíme několik minut z každé strany dozlatova. Pokud je těsto dostatečně husté, koláčky se snadno otočí.

Stejným způsobem uvařte ještě několik koláčů a vychladněte. Smíchejte majonézu s mletým česnekem. Rajčata nakrájíme na tenké plátky.

Umístěte první kůru na servírovací talíř, potřete majonézou, rozložte rajčata a přikryjte druhou kůrou. Opakujte, dokud vám nedojdou cuketové koláčky.

Poslední by měla být rajčatová vrstva. Hotový koláč ozdobte nasekaným koprem a nechte 15–20 minut nasáknout.

Jak vařit cuketové palačinky: recepty a tajemství lahodného jídla →

2. Cuketový koláč s tvarohovou náplní

Dort se ukáže jako velmi jemný a vzdušný. A cuketové placky, které slouží jako koláče, se hodí k jakékoli náplni. Lze je tedy péct samostatně.

Ingredience

• 1 cibule;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 1 malá rostlinná dřeň;
• ½ lžičky cukru;
• špetka soli;
• 4 vejce;
• 4-5 lžic mouky;
• 100 ml mléka;
• 100 g tvrdého sýra;
• 100 g sýra feta;
• 150 g zakysané smetany, 15% tuku;
• snítka kopru.

Příprava

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Míchejte do zlatohněda na středním plameni.

Přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou cuketu. Snižte teplotu a přikryté vařte, dokud cuketa nezměkne.

Zeleninu přendejte do mísy, rozdrťte ji mixérem do hladka a mírně vychladněte. Přidejte cukr, sůl, 1 syrové vejce a důkladně promíchejte. Zalijeme polovinou mléka a ingredience opět dobře promícháme.

Přidejte mouku a vypracujte těsto. Nalijte trochu rostlinného oleje a zbývající mléko a dobře promíchejte. Měli byste mít husté těsto.

Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme část těsta. Rozetřete ho stěrkou po celé pánvi. Placku opékejte asi 2-3 minuty z každé strany do zlatova. Stejným způsobem smažte zbývající těsto.

Uvařte tři vejce natvrdo, oloupejte a nastrouhejte na jemném nebo středním struhadle. Namelte na ni tvrdý sýr. Fetu utřeme se zakysanou smetanou do krémova.

Umístěte jednu cuketovou palačinku na servírovací talíř. Potřeme zakysanou smetanou, posypeme trochou sýra a přikryjeme druhou kůrkou. Povrch potřeme krémem, vložíme nastrouhaná vejce a přikryjeme dalším koláčem.

Vrstvy opakujte ve stejném pořadí. Poslední sušenku namažte smetanou a posypte nastrouhanými vejci. Hotový dort ozdobíme snítkou kopru.

14 lahodných cuketových pokrmů →

3. Cuketový koláč s houbami

Jako náplň lze použít právě osmažené houby. Ještě více chuti však pokrmu dodají rajčata a sýr. Koláče se také ukáží jako neobvyklé: do cukety se přidávají mrkev a ovesné vločky.

Ingredience

• 2 malé cukety;
• 2 mrkve;
• sůl podle chuti;
• 1 cibule;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 300 g žampionů;
• 3 stroužky česneku;
• 2 vejce;
• 4–5 polévkových lžic jemně mletých ovesných vloček;
• 250 g zakysané smetany, 15% tuku;
• ½ svazku kopru;
• ½ svazku petržele + několik snítek na ozdobu;
• 200 g tvrdého sýra;
• 3 velká rajčata.

Příprava

Jsou-li cukety staré, oloupejte je a vypeckujte. Do jedné mísy nahrubo nastrouháme cuketu a mrkev. Zeleninu osolte a promíchejte. Vložte je do cedníku a nechte 15-20 minut odležet.

Mezitím si nakrájíme cibuli a orestujeme do zlatova na pánvi s rozehřátým olejem. Přidejte houby, nakrájené na malé kousky a několik minut restujte. Nakrájený česnek dejte do pánve, promíchejte, smažte další minutu a stáhněte z ohně.

Zatímco houby chladnou, opatrně rukama vymačkejte cukety a mrkev, abyste z nich odstranili přebytečnou tekutinu. Přidáme vejce, zamícháme, vmícháme ovesné vločky a ingredience opět dobře spojíme.

Na čisté pánvi rozehřejeme olej, přidáme část těsta a urovnáme. Smažíme zakryté 3–5 minut z každé strany dozlatova.

Chcete-li palačinku převrátit, můžete ji vyklopit na víko.

Ze zbylého těsta připravte ještě pár koláčů.

Houby smícháme se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami. Sýr nastrouháme a rajčata nakrájíme na tenké plátky.

Umístěte první kůru na servírovací talíř. Potřeme trochou houbové náplně, posypeme sýrem, poklademe rajčaty a lehce osolíme.

Opakujte, dokud vám koláčky nedojdou. Poslední vrstva by měla být sýrová. Hotový dort ozdobíme lístky petrželky.

Zdravé lasagne s cuketou a tvarohem →

4. Cuketový koláč s mletým masem

Tento jemný koláč se peče v troubě. Může být podáván teplý i studený.

Ingredience

• 2 malé cukety;
• 3 vejce;
• 1 lžička kurkuma
• sůl podle chuti;
• směs paprik podle chuti;
• 250 g mouky;
• 150 ml mléka;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 3 mrkve;
• 2-3 cibule;
• 500 g mletého kuřecího masa;
• 1 svazek kopru;
• 4 lžíce zakysané smetany;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Cukety nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, kurkumu, směs soli a pepře a promícháme. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Zalijte mlékem a pár lžícemi másla a vypracujte řídké těsto. Nechte 15 minut při pokojové teplotě.

Na pánvi rozpálíme olej a smažíme tenké squashové palačinky. Měly by být z obou stran opečené.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi s rozehřátým olejem zlehka orestujeme cibuli, přidáme mrkev a za občasného míchání restujeme dalších 5-7 minut. Smíchejte kuře se směsí nakrájeného kopru, soli a pepře.

Na dno pekáče položíme první placku. Rozložte na něj v tenké vrstvě část mletého masa a část smažené zeleniny. Vrstvy ještě několikrát opakujte. Nahoře by měla být palačinka.

Mísu zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 20–25 minut. Smícháme zakysanou smetanu a strouhaný sýr. Koláč vyndejte z trouby, sejměte alobal a vrch potřete tvarohovou směsí.

Koláč pečte bez alobalu asi 20 minut do zlatova.

Jak vařit cuketu v troubě. 10 skvělých receptů →

5. Čokoládový cuketový dort

Vaši blízcí nikdy neuhádnou, z čeho je tento lahodný dezert vyroben!

Ingredience

Na dorty:

• 170 g másla;
• 300 g cukru;
• špetka vanilinu;
• 3 vejce;
• 190 g mouky;
• 180 g kakaa;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody;
• ½ lžičky soli;
• ½ lžičky skořice
• 240 ml mléka;
• 1 malá rostlinná dřeň;
• nějaký rostlinný olej.

Na krém:

• 230 g másla;
• 120 g kakaa;
• 370 g moučkového cukru;
• 2 polévkové lžíce instantní kávy;
• 120 ml mléka.

Příprava

Pomocí mixéru rozmixujte máslo a cukr pokojové teploty do krémova. Přidejte vanilin a vejce a znovu prošlehejte.

V samostatné nádobě smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici. Do olejové směsi nasypeme mouku, zalijeme mlékem a dobře promícháme. Přidejte nastrouhanou cuketu a znovu promíchejte.

Dvě formy na pečení o průměru 22 cm vymažte olejem, těsto rozetřete a pečte při 160 °C asi 30 minut. Pokud máte pouze jednu formu, pečte koláče jeden po druhém.

Všechny ingredience na krém vyšleháme mixérem do hladka. Vychladlou krustu položte na servírovací talíř, vršek potřete smetanou a přikryjte druhým chlebem. Vršek a boky dortu potřeme zbylým krémem.

Neobvyklý dezert z cukety a čokolády →