14 lahodných cuketových jídel

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pečené a smažené, s mletým masem a tvarohem, křupavé a nakládané – vyberte si, čím překvapíte domácí obyčejnou cuketou.

Cuketa dušená s rajčaty a paprikou

Jedná se o nezávislé jídlo a přílohu zároveň. Dušená cuketa je přitom stejně chutná teplá i studená.

Ingredience

• 2 střední cukety;
• 1 mrkev;
• 2 rajčata;
• 1 paprika;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 1 svazek kopru a petrželky

Příprava

Omyjte veškerou zeleninu. Oloupejte cibuli, česnek a mrkev, v případě potřeby oloupejte cuketu. Odstraňte semena z papriky.

Pánev potřete slunečnicovým olejem. Když se zahřeje, pošlete nakrájenou cibuli a česnek prošel lisem, aby se smažil. Po několika minutách k nim přidejte nakrájená rajčata a rajčatovou pastu. O pár minut později - proužky pepře a mrkve a pak cuketa nakrájená na kostky nebo proužky.

Zeleninu neustále mícháme. Pokud nepustí dostatek tekutiny a začnou se připalovat, přidejte trochu vody. Po ztuhnutí cukety dochuťte solí, pepřem a pánev přikryjte pokličkou.

Vařte 5-7 minut na mírném ohni. Pár minut před vařením přidejte nakrájenou zeleninu.

Cuketové "sudy" s mletým masem

Vydatné a jednoduché jídlo, které vypadá efektně i na stole.

Ingredience

• 3 malé cukety;
• slunečnicový olej na smažení;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 500 g mletého masa;
• 1 svazek petrželky;
• 1 svazek kopru;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 50 g tvrdého sýra.

Příprava

Cuketu omyjte a nakrájejte na kousky 3-4 cm vysoké. Čím větší průměr zeleniny, tím nižší by měly být „sudy“. Lžící nebo nožem odstraňte dužinu a ponechte dno. Nevyhazujte dužinu.

Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli a mrkev. Nakonec dochuťte solí a pepřem a přidejte dužinu z cukety a mleté maso. Lepší - hovězí nebo mix vepřového a kuřecího nebo hovězího. Čistá s vepřovým masem bude příliš tučná. Když je mleté maso opečené, přidejte nakrájenou zeleninu.

Naplňte cuketu mletým masem. Položte na plech vyložený pečicím papírem. Každý sud posypeme strouhaným sýrem a pečeme 25-30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Cuketa plněná tvarohem

Chuť je pikantní a jemná zároveň a textura cukety je velmi šťavnatá.

Ingredience

• 2 malé cukety;
• 200 g tvarohu;
• 1 svazek kopru a petrželky;
• 2 stroužky česneku;
• 1 vejce;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Cuketu oloupeme a podélně rozkrojíme. Lžící nebo nožem odstraňte dužinu a vytvořte „lodičky“.

V samostatné misce kombinujte tvaroh, nasekané bylinky, česnek, vejce, sůl a pepř, které prošly lisem. Začněte cuketovou směsí.

Naplněnou cuketu položte na plech vyložený pečicím papírem. Každý posypte strouhaným sýrem.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 40 minut.

Cuketa zapečená se zakysanou smetanou a bylinkami

Jemné díky zakysané smetaně a aromatické díky zelenině. Vhodné na každodenní i sváteční stůl.

Ingredience

• 5 malých cuket;
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• 2 svazky petrželky;
• 2 svazky bazalky;
• 2 stroužky česneku;
• 500 g zakysané smetany 20% tuku;
• 3 vejce;
• slunečnicový olej na smažení;
• 50 g másla.

Příprava

Cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi centimetr. Ideální, pokud je zelenina mladá. Pokud ne, odřízněte kůru. Cuketu posypte solí a pepřem a nechte 10-15 minut odležet.

V této době opláchněte a nakrájejte zeleninu. Česnek protlačte lisem. To vše smícháme se zakysanou smetanou a vejci. Měli byste získat homogenní krémovou vaječnou hmotu.

Cuketu opékejte na slunečnicovém oleji 1–2 minuty z každé strany do zlatova. Poté cuketu položte nejprve na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk, a poté do vymaštěného pekáčku.

Nalijte cuketu se zakysanou smetanou s bylinkami a dejte na 20-30 minut do trouby předehřáté na 180 ° C.

Cuketový kastrol s feta sýrem a bylinkami

Chutnají i těm, kterým je zelenina lhostejná. Cukety jsou namočené ve smetanové omáčce a doslova se rozplývají v ústech.

Ingredience

• 3 malé cukety;
• 50 g másla;
• 2 lžíce mouky;
• 1 sklenice mléka;
• 2 vejce;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 1 svazek petrželky;
• 1 svazek bazalky
• 200 g sýra feta;
• 100 g tvrdého sýra;
• slunečnicový olej na mazání.

Příprava

Omyjte a oloupejte cuketu. Nakrájejte je na tenké plátky a vařte do poloviny (3–5 minut).

Zatímco cuketa chladne, připravte si omáčku. Na másle zpěníme mouku. Přidejte mléko a vejce, předem rozšlehané. Důkladně promíchejte, aby se mouka zcela rozptýlila a nebyly žádné hrudky. Dochuťte solí a pepřem a stáhněte z ohně.

Zapékací mísu vymažte slunečnicovým olejem a vložte do ní cuketu, nejlépe s přesahem.

Zeleninu nakrájejte a rozdrťte se sýrem feta. Tuto směs nalijte na cukety. Vše zalijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

Pečeme 20-25 minut při 200°C.

Squash pizza

Pokrm, kterým můžete překvapit a nasytit své hosty do sytosti. Zároveň žádné trápení s těstem.

Ingredience

• 2 střední cukety;
• 1 vejce;
• 1 svazek kopru;
• 1 svazek petrželky;
• 1 svazek zelené cibule;
• 5 lžic mouky;
• ½ lžičky soli;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 50 g másla;
• 2 lžíce strouhanky;
• 1 kuřecí prsa;
• 1 rajče;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Cuketu omyjeme a nastrouháme nahrubo. Vymačkejte dužinu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Smícháme s vejcem, jemně nasekanými bylinkami a prosátou moukou. Dochuťte solí a pepřem.

Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Vložte do ní dýňové těsto. Tloušťka by měla být asi 1 cm. Navrch dejte nakrájený vařený kuřecí řízek (lze nahradit klobásou) a plátky rajčat. Posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 25–30 minut.

Frittata

Italská omeleta se dá vyrobit téměř ze všeho. Včetně cukety.

Ingredience

• 1 střední cuketa;
• 1 paprika;
• 1 cibule;
• 1 svazek zeleně;
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 4 vejce;
• ½ sklenice mléka.

Příprava

Cuketu zbavenou slupky a semínek nakrájíme na tenké nudličky. To samé udělejte s pepřem. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte zeleninu.

Na olivovém oleji orestujte cibuli. Když změkne, přidejte k ní cukety, osolte a opepřete. Zakryjte pánev pokličkou a vařte další 2-3 minuty.

Během této doby vyšleháme vejce a mléko. Přidejte k nim bylinky a papriku. Vzniklou směsí zalijeme cuketu.

Omeletu můžete smažit na nízké teplotě v pánvi nebo ji můžete poslat do trouby na 15–20 minut. Pouze v tomto případě by nádobí mělo být ohnivzdorné.

Cuketa smažená v sojové omáčce

Pokrm asijského typu s pikantní, štiplavou chutí. Hodí se k rýži.

Ingredience

• 1 polévková lžíce škrobu;
• 4 lžíce sójové omáčky
• 1 cibule;
• ½ lžičky soli;
• ½ lžičky mletého zázvoru;
• 2 střední cukety;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• 5 stroužků česneku.

Příprava

Škrob rozpustíme v troše vody, přidáme sójovou omáčku, najemno nakrájenou cibuli, sůl a zázvor.

Cuketu omyjeme, nakrájíme na kostky o tloušťce maximálně 1 cm a smažíme na dobře rozehřáté pánvi vymazané rostlinným olejem. Pokud chcete, můžete přidat mrkev a papriku.

Sojovou omáčku nalijte do napůl hotové cukety. Dusíme 5-7 minut pod pokličkou. Poté přidejte nasekaný česnek, promíchejte, stáhněte z ohně a nechte chvíli odstát.

Cuketa v těstíčku

Díky těstíčku cuketa při smažení neztrácí na šťavnatosti. Hodí se ke zakysané smetaně a různým česnekovým omáčkám.

Ingredience

• 1 velká cuketa;
• 2 vejce;
• 1 ¹⁄₂ hrnku mouky
• 6 lžic zakysané smetany;
• sůl podle chuti;
• 1 lžička provensálských bylinek;
• slunečnicový olej na smažení.

Příprava

Cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi centimetr. Připravte těsto: Smíchejte vejce, 1 hrnek prosáté mouky, zakysanou smetanu, sůl a koření.

Každý kousek cukety namočte do mouky, namočte do těstíčka a smažte na dobře rozehřáté a olejem vymazané pánvi.

Polévka z cuketového pyré

Dietní a velmi jemná polévka, která se navíc snadno připravuje.

Ingredience

• 2 střední cukety;
• 1 lžička soli
• ½ lžičky kari;
• 2 svazky kopru;
• 200 ml smetany;
• 1 balení krutonů.

Příprava

Mladou cuketu omyjeme, odkrojíme stopky a nastrouháme na jemném struhadle. Dužinu dejte do hrnce a podlijte vodou tak, aby cuketu mírně nezakrývala. Vařte na středním plameni do kaše.

Odstraňte cuketu z ohně, přidejte sůl a rozšlehejte mixérem. Přidejte kari a nasekaný kopr, lehce prohřátou smetanu. Míchat.

Podáváme s krutony.

Cuketové palačinky

Super rozpočtové a docela uspokojivé. Takové "řízky" se dají jíst teplé i studené a je vhodné si je vzít s sebou do práce.

Ingredience

• 2 malé cukety;
• ½ lžičky soli;
• 100 g tvrdého sýra;
• 2 stroužky česneku;
• 2 vejce;
• 3 lžíce mouky;
• slunečnicový olej na smažení.

Příprava

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme a necháme 10-15 minut odstát.

V této době nastrouháme sýr na jemném struhadle a česnek protlačíme lisem. Cukety vymačkáme a smícháme se sýrem, česnekem, vejci a moukou. Ze vzniklého mletého masa vytvořte placky a z obou stran je opečte na slunečnicovém oleji.

Pokud je směs příliš řídká, přidejte více mouky. Pokud je cuketa tak vodnatá, že se „řízky“nijak nechytají, vložíme do pánve lžící mleté maso.

Cuketový koláč

Originální předkrm, který ozdobí sváteční stůl. Ale ingredience jsou tak cenově dostupné a recept je jednoduchý, že můžete vařit alespoň každý den.

Ingredience

• 1 velká cuketa;
• 1 lžička soli
• 3 lžíce mouky;
• 3 polévkové lžíce krupice;
• 2 vejce;
• slunečnicový olej na smažení;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 svazek zeleně;
• 200 g přírodního jogurtu.

Příprava

Cuketu, kůru a semínka omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Dochuťte solí a nechte 10-15 minut odstát. Tekutinu slijeme, přidáme mouku, krupici a vejce. Smažte palačinky z výsledného těsta: měli byste získat 5-6 kusů. Před smažením potřete pánev slunečnicovým olejem.

Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte je také na trošce oleje. Na závěr přidáme česnek protlačený lisem a nasekané bylinky.

Dort sestavte tak, že každou dýňovou palačinku namočíte do jogurtu a rozprostřete mrkvovo-cibulovou vrstvu.

Křupavé cuketové tyčinky

Hodí se stejně dobře k měkkému sýru a pivu. Příchutě lze měnit přidáním nebo odebráním koření.

Ingredience

• 1 cuketa;
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička česnekového prášku
• ½ lžičky papriky;
• 3 lžíce strouhanky.

Příprava

Cuketu oloupeme a nakrájíme na proužky silné asi centimetr.

Smíchejte olivový olej se solí a kořením a cuketu v něm marinujte 20-30 minut.

Cuketu namáčejte ve strouhance a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 15–20 minut, dokud se na cuketě nevytvoří zlatavá kůrka.

Marinovaná cuketa

Lehká pikantní sladká svačinka. Dlouho se skladuje v lednici a dobře se hodí na pikniky.

Ingredience

• 2 střední cukety;
• 1 lžička soli
• 2 stroužky česneku;
• 1 svazek kopru;
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• 1/2 lžičky vloček červené papriky;
• 2 polévkové lžíce 9procentního octa
• 6 lžic olivového oleje
• 2 lžíce medu.

Příprava

Mladou cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Je vhodné to udělat pomocí škrabky na zeleninu. Zeleninu zasypte solí a nechte 20-30 minut.

Připravte marinádu: Smíchejte nasekaný česnek, kopr, papriku, ocet, olivový olej a med. Pokud tato zkrystalizovala, roztavte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Slijte šťávu z cukety, vložte do marinády a dejte do lednice na 2-3 hodiny, nebo lépe přes noc.