9 jahodových koláčů, které zmizí ze stolu během několika minut

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jemné těsto, aromatická bobulovitá náplň a krémová dochuť.

1. Jednoduchý vzdušný jahodový koláč

Ingredience

• 5 vajec;
• 200 g cukru;
• špetka vanilinu;
• 160 ml rostlinného oleje;
• 300 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 500-600 g jahod;
• pár lžic moučkového cukru.

Příprava

Oddělte bílky od žloutků. Smíchejte cukr a vanilin. Z bílků ušlehejte šlehačem nadýchaný sníh a za stálého šlehání přidejte cukr. Pokud chcete, aby byl dort sladší, můžete si toho vzít trochu víc. Směs důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká a krémová.

Pokračujte ve šlehání proteinového krému pomocí mixéru, po jednom přidávejte žloutek a přilévejte olej. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Do smetany po částech přidávejte prosátou moučnou směs a po každém přidání důkladně promíchejte.

Těsto dejte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a vyrovnejte. Poté do těsta vtlačte celé jahody.

Koláč pečeme při 170 °C hodinu. Hotový moučník posypeme prosátým moučkovým cukrem.

Jak udržet jahody čerstvé →

2. Jemný koláč s jahodami na kefíru

Ingredience

• 2 vejce;
• 200 g cukru;
• špetka vanilinu;
• 200 ml kefíru;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 300 g mouky + trochu na posypání;
• 250-300 g jahod;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Vyšleháme vejce, cukr a vanilin. Přidejte sodu do kefíru a promíchejte. Nalijte kefír do vaječné směsi a promíchejte. Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto do jednotné konzistence.

Jahody překrojte napůl. Zapékací mísu vymažeme máslem a moukou. Polovinu těsta dejte do formy, na ni naskládejte jahody a přikryjte zbytkem těsta.

Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180 °C asi na 1 hodinu. Propečenost zkontrolujte párátkem: z dortu by mělo vyjít suché.

Co dělat s jahodami, které jsou již několik dní staré →

3. Pískový dort s jahodami, tvarohem a zakysanou smetanou

Ingredience

• 450 g mouky;
• 220 g cukru;
• ¼ lžičky jedlé sody;
• 1 lžička citronové šťávy
• 300 g másla;
• 3 vejce;
• 200 g tučného tvarohu;
• špetka vanilinu;
• 200 g mastné zakysané smetany;
• 120 g moučkového cukru;
• 200-300 g jahod;
• 1 snítka máty

Příprava

Smícháme mouku a 200 g cukru. Jedlou sodu uhaste citrónovou šťávou a přidejte k moučné směsi. Dáme tam změklé máslo a 2 vejce a zaděláme těsto. Zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte na hodinu do lednice.

Vychladlé těsto rozetřeme na dno a boky zapékací misky. Zakryjte pergamenem a posypte suchým hráškem nebo fazolemi.

Taková zátěž je nutná, aby se koláč při pečení nenafoukl.

Mísu s těstem vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 220 °C.

Tvaroh, zbylý cukr, 1 žloutek a vanilin smícháme mixérem. Vyjměte kůrku z trouby a vyjměte zatížený pergamen. Tvaroh položíme na korpus, zploštíme a pečeme při 180 °C dalších 15 minut.

Zakysanou smetanu a prášek vyšleháme dohladka. Když je kůrka s tvarohovou náplní vychladlá, potřete navrch zakysanou smetanou. Jahody nakrájíme na tenké plátky a položíme je na krém. Doprostřed dortu položte snítku máty na ozdobu.

Jak vařit chimichangi - sladké rohlíky s jahodami a tvarohem →

4. Kváskový koláč s jahodami a křehkým chlebem

Ingredience

• 125 ml mléka;
• 150 g másla;
• 500 g mouky;
• 150 g cukru;
• 1¾ čajové lžičky suchého rychle působícího droždí
• ½ lžičky soli;
• 2 žloutky;
• špetka prášku do pečiva;
• 500 g jahod;
• 1 polévková lžíce bramborového škrobu

Příprava

Mléko mírně zahřejeme a rozpustíme v něm 25 g másla. Smíchejte polovinu prosáté mouky, 50 g cukru, droždí a polovinu soli. Přidáme máslo s mlékem a 1 žloutek a vypracujeme těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Na pískovou drobenku smíchejte zbývající mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Rozpusťte máslo, přidejte k němu moučnou směs a žloutek a promíchejte.

Jahody nakrájejte na čtvrtky, přidejte škrob a jemně promíchejte. Těsto rozválíme, dáme na plech a necháme 20 minut kynout. Poté na těsto položte bobule, zasypte pískovou strouhankou a pečte koláč při 180 ° C po dobu 40-50 minut.

Co vařit s jahodami →

5. Jednoduchý Strawberry Puff Pie

Ingredience

• nějaký rostlinný olej;
• 500 g listového těsta;
• 300-400 g jahod;
• 150-200 g cukru;
• 1 vejce.

Příprava

Plech nebo jinou zapékací mísu vyložte pečicím papírem a potřete olejem. Odřízněte asi ¼ části těsta a zbytek vyválejte ve vrstvě na velikost formy. Položte desku na pergamen.

Navrch položte bobule a posypte téměř veškerým cukrem. Zbylé těsto rozválíme, nakrájíme na proužky a na lesních plodech z nich vytvoříme proutí. Okraje těsta pevně držte u sebe.

Povrch dortu potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme zbylým cukrem. Pečeme při 200 °C asi 20 minut.

Co uvařit k čaji: pusinky s jahodami a tvarohovým krémem →

6. Jahodový a broskvový koláč

Ingredience

• 350 g mouky;
• ½ lžičky soli;
• 240 g másla;
• 6-8 polévkových lžic studené vody;
• 300-400 g jahod;
• 6-8 broskví;
• 80 g cukru + na posypání;
• špetka mletého muškátového oříšku;
• ⅓ lžičky soli;
• ¾ lžičky kukuřičného škrobu;
• 1 vaječný bílek.

Příprava

Smíchejte 300 g mouky, sůl a 220 g másla. Podlijte studenou vodou, směs lehce potřete vidličkou a rukama vypracujte těsto. Pokud se rozpadne, přidejte ještě trochu vody. Těsto rozdělte na dvě části, zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice. Poté jeden kus těsta vyválejte a vložte do zapékací mísy.

Těsto by mělo pokrývat dno formy a mírně přečnívat přes boky.

Jahody rozpůlíme a broskve nakrájíme na plátky. Jemně je promíchejte s cukrem, muškátovým oříškem, solí a škrobem. Na těsto položte náplň a potřete zbylým máslem nakrájeným na malé kousky.

Druhou část těsta rozválíme a nakrájíme na několik proužků. Udělejte z nich cop na koláč, přebytečné těsto odřízněte a okraje pevně přidržte. Protein smícháme s 1 lžící vody, koláč potřeme a posypeme cukrem.

Koláč pečte v troubě vyhřáté na 220 °C 20 minut. Poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 35–40 minut.

Obrácený jahodový kardamomový koláč →

7. Uzavřený jahodový koláč

Ingredience

• 100 g másla;
• 120 g mouky;
• 1½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli;
• 300 g cukru;
• 240 ml mléka;
• špetka vanilinu;
• 500 g jahod.

Příprava

Máslo vložíme do zapékací mísy a necháme rozpustit v troubě předehřáté na 180 °C. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, 250 g cukru, mléko a vanilin do hladka. Vyjměte formu z trouby a nalijte do ní těsto bez míchání másla.

Jahody nakrájejte na poloviny, zasypte zbylým cukrem a jemně promíchejte. Bobule vložte do formy s těstem bez míchání. Koláč pečte při 180 °C 45 minut, dokud lehce nezhnědne.

8 receptů na jahodový džem a tajemství, díky kterým bude dezert dokonalý →

8. Jahodový koláč bez pečení

Ingredience

• 250 g Oreo nebo běžných čokoládových sušenek
• 80 g másla;
• 1½ lžičky želatiny
• 3 polévkové lžíce studené vody;
• 300 g jahod;
• 300 g smetany ke šlehání;
• 80 g moučkového cukru;
• špetka vanilinu.

Příprava

Sušenky umelte v mixéru, zalijte rozpuštěným máslem a dobře promíchejte. Základ na sušenky rozetřete na dno a boky misky o průměru 20–23 cm a dejte misku na půl hodiny do lednice.

Želatinu rozpustíme ve vodě a necháme 5-10 minut. 200 g jahod rozmixujeme mixérem. Zahřejte vodu s želatinou na mírném ohni, aby se úplně rozpustila. Přidejte želatinu do rozdrcených bobulí a promíchejte.

Smetanu ušleháme do krémova. Za stálého šlehání přidejte prášek a vanilin. Jahodové pyré vlijte do máslového krému a důkladně promíchejte. Zbylé jahody nakrájejte na velké kousky, přidejte do smetany a znovu jemně promíchejte.

Náplň rozetřeme na vychladlý základ. Koláč dejte přes noc nebo alespoň na několik hodin do lednice. Hotový dort ozdobte jahodami a sušenkami.

11 dokonalých receptů na tvarohový koláč pro ty, kteří milují klasiku a experimenty →

9. Koláč s jahodami, banány a máslovým krémem

Ingredience

Pro test:

• 200 g mouky;
• 60 g moučkového cukru;
• ¼ lžičky soli;
• 130 g másla;
• 1 vaječný žloutek;
• nějaký rostlinný olej.

Pro plnění:

• 480 ml mléka;
• 6 žloutků;
• 100 g hnědého cukru;
• 60 g kukuřičného škrobu;
• špetka soli;
• 2 špetky vanilinu;
• 40 g másla;
• 2 zralé banány;
• 100 g jahod;
• 240 g smetany ke šlehání;
• 2 lžíce moučkového cukru.

Příprava

Smíchejte mouku, moučkový cukr a sůl. Přidejte kousky studeného másla a směs rozdrťte mixérem. Za stálého míchání těsta vlijte vyšlehaný žloutek. Uhněteme těsto do jednotné konzistence. Rozprostřete na dno a boky zapékací misky a dejte na půl hodiny do lednice.

Lesklou stranu alobalu namažte olejem a přikryjte stranu těsta s přitlačenou fólií. Mísu vložte do trouby předehřáté na 190 °C na 25 minut. Poté fólii opatrně odstraňte.

Pokud je těsto mírně nafouklé, jemně jej zatlačte dolů rukama.

Těsto pečte dalších 8-10 minut a vychladněte.

Přiveďte mléko k varu. Žloutky vyšleháme s cukrem, škrobem, solí a špetkou vanilinu do hladka. Za stálého míchání po částech přilévejte horké mléko. Směs přendejte do hrnce a za občasného míchání přiveďte na středním plameni k varu.

Odstraňte smetanu z ohně a nechte 5 minut. Poté přidejte olej a důkladně promíchejte. Krém zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladit v lednici.

Téměř všechny jahody a banány nakrájíme na tenké plátky a položíme na vychladlou krustu. Náplň zalijeme vychlazeným krémem. Smetanu ušlehejte do krémova, přidejte prášek a špetku vanilinu a znovu prošlehejte. Koláč našleháme a ozdobíme nakrájenými jahodami.