5 neobvyklých domácích receptů na shawarma

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Variace na téma každého oblíbeného rychlého občerstvení: shawarma s karamelizovaným hovězím masem, pikantní jehněčí, kuřecí kari, zelenina a dokonce i ryby.

1. Shawarma s karamelizovaným hovězím masem

Ingredience

• 3 listy pita chleba;
• 200 g bílého zelí;
• 1 okurka;
• ½ papriky;
• ½ pálivé papriky;
• 2 rajčata.

Na masovou náplň:

• 300 g hovězího masa;
• rostlinný olej - na smažení;
• ½ cibule;
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička cukru
• sůl podle chuti.

Na omáčku:

• 3 polévkové lžíce majonézy;
• 1 lžíce kečupu
• 2 stroužky česneku.

Příprava

Na troše oleje orestujeme na tenké plátky nakrájené hovězí maso. Pokud je maso tuhé, můžeme podlít trochou vody a dusit pod pokličkou.

Když je hovězí maso opečené, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a pokračujte ve vaření, dokud nebude průsvitné. Poté přidejte sójovou omáčku, citronovou šťávu a cukr. Za stálého míchání počkáme, až maso začne karamelizovat. Vyzkoušejte a v případě potřeby osolte a poté stáhněte z ohně.

Smíchejte majonézu, kečup a mletý česnek. Potřete pita chléb výslednou omáčkou, okraje nechte neporušené. Dále poklademe nakrájenou kapustou, masem, okurkou a paprikou, nakrájenou na nudličky a plátky rajčat ve vrstvách. Shawarmu srolujte a opečte z obou stran na suché pánvi.

2. Shawarma s kuřecím kari a sýrem

Ingredience

• 400 g kuřecího filé;
• kari a sůl podle chuti;
• 200 g tvrdého sýra;
• 1 cibule;
• 2 okurky;
• 2 rajčata;
• 200 g bílého zelí;
• 3 listy pita chleba;
• 200 g korejské mrkve;
• 3 lžíce kečupu
• 3 lžíce majonézy.

Příprava

Filety nakrájíme na malé kousky a orestujeme s kari do měkka. Nezapomeňte lehce osolit.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka, okurky na nudličky, rajčata na plátky. Zelí nakrájejte najemno a pamatujte se solí.

Když jsou všechny ingredience připraveny, dejte je na pita chléb v následujícím pořadí: kuře, cibule, mrkev, kečup, zelí, okurky, rajčata, majonéza, sýr. Shawarmu srolujte, opečte z obou stran na pánvi a podávejte.

3. Zeleninová shawarma

Ingredience

• 2 řepy;
• 2 mrkve;
• 150 g bílého zelí;
• 1 tvrdá hruška;
• ½ svazku máty;
• ½ svazku petrželky;
• 3 pita chléb;
• 50 g sýra feta.

Na omáčku:

• 5 lžic řeckého jogurtu
• ½ lžičky hořčice;
• 3 lžičky jablečného octa
• 2 lžíce olivového oleje.

Příprava

Červenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zelí najemno, hrušku najemno nebo nastrouháme na hrubém struhadle, zelí najemno. Všechny ingredience prošlehejte v míse.

Ingredience na omáčku smíchejte zvlášť. Zeleninu dejte na pita chléb, přelijte omáčkou, nastrouhejte trochu fety a zabalte shawarmu.

4. Shawarma s lososem

Ingredience

• 4 filety z lososa (každý o hmotnosti asi 125 g);
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 okurka;
• 2 šalotky;
• 1 chilli paprička;
• 1 lžíce bílého vinného octa
• špetka cukru;
• 4 tortilly.

Na omáčku:

• ½ svazku koriandru;
• ½ svazku máty;
• 8-9 lžic přírodního jogurtu.

Příprava

Filety potřeme pepřem a solí (kůži necháme neporušenou) a pokapeme olejem. Předehřejte pánev, položte rybu kůží dolů a vařte na středním plameni 8–9 minut. Poté rybu otočte a okamžitě vypněte oheň: filet by měl dosáhnout zbytkovým teplem.

Mezitím si připravte omáčku. Pár větviček koriandru dejte stranou, otrhejte zbytek listů a nasekejte je spolu s lístky máty. Bylinky smícháme s jogurtem.

Okurku nakrájíme na tenké plátky, cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Zeleninu smícháme v míse, přidáme ocet, cukr, špetku soli a promícháme.

Připravenou rybu nakrájíme na velké kostky, rozprostřeme na tortilly, ochutíme omáčkou, přidáme zeleninovou směs a odložený koriandr. Rybí shawarmu není nutné skládat – můžete ji jednoduše naservírovat na talíř.

5. Shawarma s pikantním jehněčím

Ingredience

• 4 pitas;
• ½ hlavy ledového salátu;
• 200 g červeného zelí;
• ½ červené cibule;
• 1 sladká paprika;
• 2 lžíce chilli omáčky
• 4 polévkové lžíce přírodního jogurtu.

Na masovou náplň:

• 400 g mletého jehněčího masa;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička kmínu;
• 1 lžička koriandru
• ½ lžičky papriky, sůl a mletý černý pepř;
• 1 lžička rostlinného oleje.

Příprava

Maso spojte s nasekaným česnekem a kořením, dokud nebude hladké. Formu na muffiny nebo chleba vymažte rostlinným olejem a přendejte do ní mleté maso. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 20 minut. Poté vychladíme a nakrájíme na tenké proužky.

Zahřejte pitas v troubě asi 5 minut. Z každého odřízněte jeden okraj, abyste vytvořili kapsy, a vložte do nich kousky masa, na tenké plátky nakrájenou zeleninu, chilli omáčku a jogurt.

Před přípravou kterékoli z možností se podívejte, jak správně válet shawarmu. Video návod Lifehacker ukazuje tři metody najednou.

A pokud po všech experimentech chcete něco známého a drahého, můžete se vždy vrátit k tradičnímu receptu.