Okurkové saláty: 5 neobvyklých a zdravých receptů

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Je čas uvařit z okurek něco nového, chutného a zdravého.

Recept č. 1. Okurkový salát Sunomono se sezamovými semínky

Ingredience:

• 2 velké okurky;
• 1 lžička hrubé soli
• 3 lžíce rýžového octa
• ¼ lžičky sójové omáčky;
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžíce cukru nebo medu
• 2 lžičky pražených sezamových semínek.

Příprava

Umyjte a nakrájejte okurky. Můžete je nakrájet na kolečka, nebo jako v původním receptu můžete použít speciální vykrajovátka na zeleninu, která z okurky udělá zeleného hada. Vložte je do malé misky, posypte solí a nechte 10 minut odpočívat.

Vyjměte okurky z mísy, odstraňte přebytečnou vlhkost, která se uvolnila vlivem soli, a přendejte do salátové mísy.

Na salátový dresink smíchejte v samostatné misce rýžový ocet, cukr, sójovou omáčku a sezamový olej. Salát ochutíme, dobře promícháme, posypeme sezamovými semínky a podáváme.

Recept číslo 2. Okurkový salát s fetou a avokádem

Ingredience:

• 1 velká okurka;
• 3 velká avokáda
• 1 citron;
• 80 g feta;
• 1 lžíce najemno nasekaného čerstvého kopru
• sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava

Okurku a avokádo nakrájejte na stejně velké kousky, přidejte šťávu z jednoho citronu a kopru, dobře promíchejte. Navrch rozdrobte fetu. Pokud se vám zdá, že je soli málo (vše záleží na slanosti fety), tak salát podle chuti osolte a určitě opepřete, nejlépe čerstvě mletým pepřem.

Recept číslo 3. Asijský okurkový salát s mrkví

Ingredience:

• 2 velké okurky;
• 3 velké mrkve;
• 2 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce šťávy z limetky nebo citronu
• 2 polévkové lžíce medu;
• 2 lžičky sezamového (nebo slunečnicového) oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička vloček horké červené papriky
• 1 lžíce koriandru, nasekaného
• 1 lžička sezamových semínek.

Příprava

Mrkev a okurky nakrájejte kráječem na zeleninu na tenké nudličky nebo jednoduše na tenké plátky. V malé misce smíchejte přísady na zálivku: rýžový ocet, limetkovou šťávu, med, sezamový olej, sůl, feferonku, koriandr a sezamová semínka.

Salát okořeňte, dobře promíchejte a po přikrytí mísy potravinářskou fólií nechte asi 20 minut v chladu. Pokud chcete, podávejte s trochou sezamu nebo koriandru.

Recept číslo 4. Thajský okurkový salát s arašídy

Ingredience:

• ⅓ šálku rýžového octa
• 2 polévkové lžíce cukru;
• ½ lžičky sezamového oleje
• ¼ – ½ lžičky pálivé červené papriky;
• ½ lžičky soli;
• 2 velké okurky;
• 3 peří zelené cibule;
• ¼ šálků nasekaných arašídů.

Příprava

V malé misce smíchejte ingredience na zálivku: rýžový ocet, cukr, sezamový olej, červenou papriku a sůl. Směs nechte chvíli působit, aby vyluhovala.

Okurky a cibuli omyjeme a nakrájíme, arašídy nasekáme, ingredience dáme do mísy a promícháme. Přidejte dresink, znovu dobře promíchejte a podávejte.

Recept číslo 5. Okurkový salát s jahodami, fetou a bazalkou

Ingredience:

• 1 lžíce červeného vinného octa
• 2 polévkové lžíce medu;
• 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• ⅛ lžičky soli;
• ½ lžičky pomerančové kůry;
• 2 šálky nakrájených jahod
• 2 šálky nakrájených okurek
• 3 polévkové lžíce feta;
• 2 lžíce najemno nasekané čerstvé bazalky
• pomerančová kůra na ozdobu (volitelné).

Příprava

Jahody a okurky omyjeme, nakrájíme na stejně velké kousky a dáme do mísy. V samostatné misce smíchejte ingredience na salátový dresink: ocet, med, pomerančový džus, sůl a pomerančovou kůru.

Zálivkou přelijte okurky a jahody a dobře promíchejte. Navrch posypeme drobenkou sýru feta a nasekanými lístky čerstvé bazalky. Před podáváním salát ozdobte kadeřavkami z pomerančové kůry.

Jak můžete vidět, všech pět receptů je snadné na přípravu a nevyžadují žádné exotické přísady. Pokud nemáte sezamový olej, můžete ho nahradit slunečnicovým nebo kukuřičným. Chuť nebude tak asijská, ale salát bude i tak skvělý. Pokud nemáte rádi pálivé jídlo nebo je pro vás kontraindikováno, můžete množství feferonky buď snížit, nebo ji dokonce z receptu odstranit.

Dobrou chuť všem.;)