Žádná "Mimosa": 4 neobvyklé a jednoduché saláty s rybami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lahodná kombinace bílé ryby s avokádem, sardinek s čerstvou zeleninou, tuňáka s fazolemi a smaženého pstruha s bramborem a ředkvičkami… Tyto saláty mohou být předkrmem, nebo plnohodnotným obědem či večeří - každopádně rozhodně zpestří obvyklý strava.

Rybí salát s avokádem

Ingredience

• 300 g filé z bílé mořské ryby;
• 150 ml 20% smetany;
• 50 g strouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.
• malý svazek kopru a petrželky;
• 1 avokádo
• 2 lžíce citronové šťávy.

Příprava

Filety nakrájejte podélně na velké proužky. Vložíme do vroucí osolené vody a na mírném ohni vaříme 7 minut. Hotovou rybu vyjmeme z pánve děrovanou lžící, položíme na talíř a necháme vychladnout.

Zatímco se ryba vaří, připravte si omáčku. Smetanu přivedeme k varu, přidáme nastrouhaný parmezán a za stálého míchání provaříme asi 4 minuty. Přidejte nadrobno nakrájené bylinky, sůl a pepř a stáhněte omáčku z ohně.

Do salátové mísy dejte rybu a tenké plátky oloupaného avokáda pokapané citronovou šťávou. Přelijeme je vychladlou omáčkou a ozdobíme snítkou petrželky.

Řecký salát se sardinkami

Ingredience

Na salát:

• 3 střední rajčata;
• 1 velká okurka;
• 1 malá červená cibule
• 100 g sýra feta;
• 200-250 g vařené cizrny;
• 8-10 oliv, nakrájených;
• 8-12 konzerv sardinek.

Pro tankování:

• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 2 lžičky sušeného oregana
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře.

Příprava

Rajčata a okurky nakrájíme nadrobno a cibuli na malé kostičky. K zelenině přidáme nadrobno nakrájený sýr feta, cizrnu a olivy. V samostatné misce rozšlehejte všechny ingredience na zálivku do hladka, přidejte do salátu a promíchejte.

Salát rozdělte na čtyři porce a každou ozdobte 2-3 sardinkami.

Tuňákový salát s bílými fazolemi

Ingredience

• 1 konzerva tuňáka (160-185 g);
• 1 plechovka konzervovaných bílých fazolí (400-420 g);
• 10 cherry rajčat;
• 4 peří zelené cibule;
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• ¼ lžičky soli;
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti.

Příprava

Slijte tekutinu z konzervy. Rybu nakrájejte vidličkou, rajčata nakrájejte na čtvrtky, cibuli nakrájejte středně velkou. Tyto a všechny zbývající ingredience smíchejte v misce a salát je hotový. Může být podáván jako samostatný pokrm nebo se používá k výrobě sendvičů a sendvičů.

Bramborový salát se pstruhem

Ingredience

Na salát:

• 450 g malých brambor;
• 300 g filet ze pstruha;
• 1 lžíce olivového oleje
• 50-100 g směsi špenátu a rukoly;
• 1 avokádo
• 2 střední ředkvičky.

Pro tankování:

• ⅔ sklenice zakysané smetany;
• ¼ šálků nasekané čerstvé máty;
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce křenu;
• 2 lžíce citronové šťávy.

Příprava

Brambory uvaříme ve slupce, scedíme a necháme vychladnout. Pstruha orestujte na olivovém oleji a také nechte vychladnout. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na střední plátky. Zkombinujte ji s bylinkami a plátky avokáda a ředkvičky.

V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na dresink. Salát rozdělíme do misek, poklademe na tenké plátky nakrájenou rybou a pokrm bohatě přelijeme omáčkou.