RECEPTY: 5 ingrediencí Čokoládový fondant

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Všechny předsudky o složitosti výroby dezertů lze s klidem zahodit, pokud jde o tento čokoládový fondant. Stačí pět ingrediencí, 10 minut v troubě – a koláč s čokoládovou příchutí s tekutým jádrem je připraven k podávání.

Ingredience

90 g hořké čokolády;
35 g másla;
1 vejce;
25 g (2 polévkové lžíce) cukru
8 g (1 polévková lžíce) mouky.

Vaření začíná rozpuštěním čokolády a másla. To lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (asi minutu při 600 W). Když začne konzistence směsi připomínat ganache, máte hotovo.

Pokud nemáte rádi dezerty s výraznou sladkostí, pak můžete bez obav ubrat množství cukru na 15 g. Odměřený cukr ušlehejte s vajíčkem.

Mírně vychladlou rozpuštěnou čokoládu a rozšlehané vejce smícháme s cukrem, přidáme mouku.

Malé zapékací formy (můžete použít formičky na muffiny) vymažte hrudkou másla a naplňte asi do poloviny čokoládovým těstem. Z ingrediencí, které jsme vzali, by měly vzniknout dva čokoládové fondanty.

Formičky vložte na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Těsto se během vaření po stranách mírně zvedne kvůli přítomnosti vejce ve směsi a jádro zůstane propadlé.

Pro ty, kteří jsou přesvědčeni, že střed koláče zůstává vlhký a zdraví nebezpečný kvůli přítomnosti syrového vejce v těstě, urychleně řekneme, že při pečení se i tekuté jádro zahřeje na teplotu 70 stupňů a výše.