RECEPTY: 3 snadné způsoby, jak vyrobit vejce natvrdo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

V tomto příspěvku testujeme tři možnosti výroby vajec natvrdo. Nikdy jsme nedosáhli ideálního výsledku, ale naučili jsme se, jak nejlépe vařit vejce pro obrovskou společnost;)

Už jsme tu měli publikace o tom, jak uvařit dokonalé vařené vejce, aby bílek nebyl gumový a žloutek byl uvařený úplně a rovnoměrně. Guru vědy o vejcích na webu vážných.com je vážně zmaten svými kulinářskými experimenty, jak najít způsob, jak vyrobit dokonalé vejce natvrdo. Rozhodl jsem se nezveřejnit celou studii, ale vzít si z ní několik užitečných a praktických rad.

Všechny tři možnosti jsou testovány a schváleny!

Máme tedy tři možnosti, jak udělat vajíčko natvrdo: uvařit ho podle nových pravidel, v páře nebo upéct v troubě. Druhá možnost je vhodná, když máte mnoho hostů, kteří preferují k snídani vařená vejce. Protože autor jasně nedefinoval časové limity, provedl jsem několik testů a vybral podle mého názoru ideální výsledky.

Varianta vařící vody 1 a 1a

Když jsem se poprvé začal učit vařit, úplně první a jednoduchá jídla, která jsem směl jíst, byly nudle nebo vařená vejce. A od té doby jsem si jasně pamatoval, že nudle by se měly vždy vkládat do vroucí vody a vejce - do studené vody! Článek však navrhoval trochu jinou možnost: vejce ihned vložit do vroucí vody, nechat je vařit 30 sekund a poté rozdělat velmi malý oheň.

Poprvé jsem se rozhodl nechat 30 sekund vařit a nechat 5 minut na velmi mírném ohni. Výsledek na fotce má číslo 1. Moc se to nepovedlo. Druhý pokus se vařil 30 sekund, pak se vařil na velmi mírném ohni 10 minut a poté ležel dalších 5 minut v horké vodě. Vejce se díky tomu velmi snadno oloupalo a bylo z něj křehký, ale dobře uvařený žloutek.

Možnosti trouby 2 a 2a

S troubou to dopadlo velmi jednoduše, takže tuto možnost opravdu doporučuji těm, kteří potřebují vařit hodně vajec zároveň. Chcete-li to provést, musíte ručník dobře namočit a vyždímat, položit přímo na mřížku, položit na něj vejce a poslat vše do studené trouby. Vejce se vaří při 180 stupních po dobu 30-35 minut.

Možnost 2 se pekla 30 minut, možnost 2a - 35 minut. Druhé vejce vyšlo lépe. Jediné „ale“vizuálně - skořápka vejce je pokryta malými hnědými skvrnami a samotné vejce trochu ztmavne na straně, na které leželo, protože žloutek je téměř v kontaktu se stěnou skořápky.

Možnosti Steam 3 a 3a

Napařování je také docela snadné, pokud máte parní hrnec. Můj říká, že vaření vajec trvá 25-30 minut. Možnost 3 byla připravována 25 minut, možnost 3a - 30 minut. Dopadne to skoro stejně jako v troubě.

Po vyzkoušení tří nových možností vaření vařených vajec jsem dospěl k závěru, že se mi více líbí možnosti s troubou a dvojitým kotlem, protože zaručují 99,9% integritu skořápky. To znamená, že žádné ze 4 vajec (2 v troubě a 2 v dvojvařiči) nikde neprasklo. Takže teď, když potřebuji uvařit více než 6 vajec, použiji troubu nebo dvojitý kotel! A první varianta s vařící vodou se pro mě osobně liší od standardního způsobu pouze tím, že se pak vejce velmi snadno odloupou ze skořápky bez dalších úprav.

Během pokusů byla poškozena pouze 2 vejce, která byla odmítnuta, zbytek byl odeslán do salátu;)