5 horkých polévek na omlazení

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

S příchodem chladného počasí po dobrém tréninku chcete něco teplého, chutného a zahřívajícího. Proto jsme pro vás připravili několik receptů na jednoduché, zdravé a velmi chutné polévky, které nevyžadují speciální kulinářské dovednosti.

1. Krémová polévka s květákem a mrkví

Ingredience

• 1 hlava květáku;
• 4 mrkve;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky kari;
• ¼ lžičky mletého zázvoru;
• 4 šálky zeleninového vývaru;
• 4 sklenice vody;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Květák nakrájíme na růžičky. Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli na malé kousky.

Poté budete muset upéct zeleninu. Chcete-li to provést, předehřejte troubu na 200 stupňů. V samostatné misce smíchejte zeleninu, dochuťte solí, pepřem a olejem. Poté je položte na plech a pečte do měkka.

Zeleninu je vhodné oddělit, protože doba vaření se bude lišit. Oddělte tedy květák, cibuli a mrkev na tři listy pečícího papíru.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nasekaný česnek (1-2 minuty). Poté přidejte uvařenou zeleninu a na středním plameni ji restujte ne déle než tři minuty. Přidáme kari a zázvor, podlijeme vodou a zeleninovým vývarem a vaříme 30 minut.

Hotovou polévku dochutíme solí a černým pepřem. Poté rozdrťte mixérem, nandejte na misky a podávejte s křupavými krutony.

2. Krémová polévka s cuketou a kuřecím masem

Ingredience

• 1 kg kuřecích prsou;
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule;
• 2 cukety nebo cukety;
• 860 ml kuřecího vývaru;
• 2 lžičky sušené bazalky
• 1 lžička soli.

Příprava

Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky a dáme je do předehřáté pánve. Vařte 7–10 minut, poté přendejte na talíř. Ve stejné pánvi přidejte trochu olivového oleje a orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, dokud nebudou průsvitné a měkké.

Přidejte nakrájenou cuketu, bazalku a sůl, zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Nezapomeňte polévku neustále míchat.

Poté nalijte dva šálky polévky z hrnce a zbývající hmotu rozdrťte mixérem na pyré. Poté vraťte dva hrnky celé zeleniny zpět do hrnce, přidejte kousky kuřete a znovu přiveďte k varu.

Hotovou polévku podáváme s krekry nebo toustovým chlebem a plátky sýra.

3. Rajčatová polévka s hovězím masem, rýží a pepřem

Ingredience

• 3 šálky vařené rýže
• ½ kg libového mletého hovězího masa;
• ½ šálku zeleného pepře
• 1/2 šálku červené papriky
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 420 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 1¾ šálku rajčatové omáčky
• 2 šálky kuřecího vývaru
• ½ lžičky sušené majoránky;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte mleté hovězí maso. Smažte ji na vysokém ohni, dokud není téměř křupavá, poté k ní přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a nakrájenou papriku. Vařte asi pět minut na středním plameni.

Poté přidejte plátky rajčat, rajčatovou omáčku, vývar, majoránku, sůl a pepř podle chuti, přikryjte a vařte 30 minut.

Umístěte rýži do misek a podávejte v poměru 1½ šálku polévky k ½ šálku rýže.

4. Krémová houbová polévka

Ingredience

• 2 lžíce másla;
• ¼ žárovky;
• 240 g čerstvých hub;
• 1 stroužek česneku;
• 3 lžíce mouky;
• 2 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 1 šálek mléka 2% tuku (nebo ½ šálku smetany 33% tuku);
• sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava

Na pánvi rozehřejeme máslo a přidáme nakrájené houby a cibuli. Podávejte je, dokud z nich nevytéká tekutina a nezačnou hnědnout. Poté přidejte nasekaný česnek a vařte, dokud se neobjeví vůně (asi jednu minutu).

Nalijte mouku do pánve a intenzivně míchejte, aby se netvořily hrudky. Měl by absorbovat máslo a tekutinu. Směs vařte 1-2 minuty, dokud mouka nezhnědne. Vyhnete se tak nepříjemné chuti mouky.

Dále opatrně zalijeme vývarem, dobře rozmícháme do hladka a směle přidáme mléko, sůl a pepř. Přiveďte k varu, přikryjte a nechte polévku na mírném ohni dalších 5-6 minut, dokud nezhoustne do požadované konzistence.

5. Krémová dýňová polévka

Ingredience

• 1 cibule;
• 2 lžíce olivového oleje
• 820 g vařené dýně
• 4 šálky kuřecího vývaru
• ½ šálku husté smetany;
• ½ lžičky mletého zázvoru;
• ¼ lžičky mleté skořice;
• ¼ lžičky mletého nového koření;
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku;
• ¾ lžičky soli.

Příprava

Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte na kostičky nakrájenou cibuli. Projděte asi tři minuty.

Poté k cibuli přidejte dýňové pyré, kuřecí vývar, koření, smetanu a sůl a vařte tři minuty (měla by se začít vařit). Polévku podáváme s krutony a dýňovými semínky.

Existují dva snadné způsoby, jak vařit dýni: uvařit ji nebo ji upéct v troubě. Pokud chcete dýni vařit, podlijte ji vodou, přiveďte k varu, podle chuti mírně osolte a vařte do měkka.

Pokud se rozhodnete péct (ukáže se mnohem chutnější), předehřejte troubu na 200 stupňů, namažte kousky olivovým olejem, posypte solí a vařte do měkka a zlatavě hnědé.