Jak vyrobit domácí třešňové víno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Nápoj vyrobený ze šťavnatých letních bobulí se ukáže jako bohatý a velmi aromatický.

Co je potřeba

• 20-25 kg třešní (asi tři kbelíky);
• 2-3 litry vody;
• 2½ – 3 kg cukru.

Domácí víno lze vyrobit z jakékoli odrůdy zralých třešní. Pokud chcete udělat malý vzorek nápoje, snižte úměrně množství všech ingrediencí.

Jak vyrobit třešňové víno

Nejprve roztřiďte bobule, aby nebyly zkažené. Je lepší odstranit stonky.

Třešně lehce opláchněte vodou, abyste z povrchu odstranili prach a nečistoty. Kosti odstraňte ručně nebo pomocí speciálního nástroje. Pokud to nezaškrtnete, bude nápoj chutnat jako hořká mandle.

Poté vložte bobule do misky nebo smaltovaného kbelíku, přikryjte a nechte jeden a půl až dva dny. Když jsou třešně vykvašené, rozmačkejte je a přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko složené v několika vrstvách. Ruční lis nebo odšťavňovač pomohou tento postup zjednodušit.

Nalijte šťávu do láhve: 20litrová láhev bude potřebovat 14-15 litrů šťávy. Přidejte 1½ kg cukru a vody, aby celkový objem nepřesáhl 18 litrů. Je potřeba prostor pro pěnu a fermentaci.

Nainstalujte vodní uzávěr. Zablokuje přístup kyslíku do láhve a zajistí odtok oxidu uhličitého, který se uvolňuje při fermentaci. Navíc tento design ochrání víno před prachem a hmyzem.

Pokud takové zařízení nemáte, sestavte si jej sami. Chcete-li to provést, vytvořte malý otvor ve víčku láhve nebo sklenice. Vložte do ní dlouhou tenkou hadičku, například z kapátka, aby se nedotýkala šťávy. Utěsněte otvor. Druhý konec ponořte do nádoby s vodou.

Pokud je nádoba na víno malá, do tří litrů, můžete použít obyčejnou rukavici s malou štěrbinou na jednom z prstů. Na větší nádobí to bude těžké opravit.

Umístěte víno na tmavé a teplé místo.

Po dvou týdnech aktivní fermentace přidejte cukr. Množství závisí na použité třešni. Pokud je sladké, stačí 1 kg, na kyselé - 1½ kg. Vraťte uzávěr na své místo a nechte víno, dokud není fermentace dokončena, asi jeden a půl až dva měsíce.

Když je sediment v láhvi zcela na dně, vezměte tenkou průhlednou hadici o průměru asi 5 mm. Ponořte jeden konec do vína. Druhou stiskněte rty a nasajte trochu vzduchu, aby víno spadlo do tuby. Nasměrujte proud do nové nádoby, která je pod úrovní velké nádoby.

Lahvové víno uzavřete a uložte na chladné a tmavé místo.