Jak vyrobit svařené víno - aromatické, kyselé, hřejivé

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Od dokonalého nápoje vás dělí jen pár minut.

Z čeho se vyrábí svařené víno

Svařené víno je zahřáté červené víno s cukrem a kořením. To je základ. A můžete s tím experimentovat. Hlavní je nezapomenout na pár pravidel.

Bez čeho se neobejdete

Nejčastěji se používá suché nebo polosuché víno. Toto svařené víno se ukazuje jako svíravější a drsnější. Ale polosladký dodává nápoji sametovou chuť.

Cukr, pokud je to žádoucí, lze nahradit medem. Nápoj odmění lehkým charakteristickým aroma.

Z koření se do svařeného vína obvykle dává skořice, hřebíček, zázvor, badyán a citrusové kůry - většinou citron.

Co lze dodat

Pro bohatší chuť a vůni se do svařeného vína přidává muškátový oříšek, kardamom, nové koření a černý pepř a dokonce i bobkový list.

Poměrně často se k přípravě nápoje používají kousky ovoce: jablka, citron a pomeranč. Přidat můžete i rozinky, sušené dřišťály, brusinky a ořechy.

Šťáva je další běžnou složkou. Obvykle berou pomeranč, jablko, brusinky nebo třešně. Milovníci experimentů mohou do svařeného vína přidat kávu, černý čaj, koňak nebo rum.

Jaká kombinace surovin vám bude určitě chutnat

Lifehacker připravil skvělé svařené víno z těchto produktů:

• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžička skořice
• ½ citronu;
• 1 jablko;
• 2-3 cm kořene zázvoru;
• 750 ml červeného polosladkého vína;
• 250 ml jablečné šťávy;
• 2-3 tyčinky skořice;
• 2-3 zrnka kardamomu;
• 1-2 poupata karafiátu;
• 3 hrášek z nového koření.

Jak vyrobit svařené víno

Do malé misky nasypeme cukr a smícháme se skořicí. Pokud používáte med, nechte si ho na později. Med se přidává do kastrůlku na samém konci vaření nebo do sklenic s již nalitým nápojem.

Citron zbavte kůry a dužinu nakrájejte na kolečka.

Omyté jablko nakrájíme na velké kousky.

Oloupejte kořen zázvoru. Rychleji a snadněji to uděláte lžičkou, kterou seškrábnete kůži. Zázvor nakrájíme na tenké plátky.

Do hrnce nalijte červené víno a jablečnou šťávu.

Dejte na mírný oheň a přidejte citronovou dužinu, citrusové kůry a jablka.

Přidejte směs cukru a mleté skořice (nebo jen skořice, pokud používáte med), zázvor, tyčinky skořice, kardamom, hřebíček a nové koření.

Zahřejte víno na 70–80 ° С: nad pánví se objeví pára a uslyšíte něco jako bublání.

Svařené víno by se nemělo vařit, jinak se chuť vína odpaří spolu s tekutinou.

Nápoj zakryjte pokličkou a odstraňte z ohně. Abyste udrželi teplo déle, můžete pánev zabalit do ručníku. Trvejte na 10-15 minutách nebo o něco déle.

Přítomné svařené víno přecedíme sítem nebo gázou.

Mimochodem, existuje další způsob vaření. V hrnci přivedeme k varu 150-200 ml vody, přidáme koření a vaříme asi 10 minut, poté do aromatické vody přidáme ovoce, šťávu a víno.

Jak podávat svařené víno

Tento nápoj se pije horký. V ideálním případě by se měl nalévat do vysokých, tlustých skleněných pohárů. V takovém pokrmu bude svařené víno chladnout pomaleji.

Před podáváním můžete nápoj ozdobit. Vložte dovnitř například tyčinku skořice, hvězdičku anýzu, plátek citronu nebo pomeranče, bobule. Nebo zapíchněte hřebíček do kolečka citrusů a položte na okraj sklenice.