Celá pravda o superpotravinách: Jsou bobule Goji a chia semínka tak dobré jako jsou?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Superpotraviny jsou potraviny, které obsahují úžasné množství živin. Podle ujištění obchodníků vám dokážou ušetřit kila navíc a vyléčit všechny nemoci. Zní to příliš dobře, aby to byla pravda.

Myšlenka je velmi atraktivní: existují zdravé produkty, jsou nezdravé a jsou superužitečné. Proč měnit své stravovací návyky, když můžete do jídel jednoduše přidat bobule goji? Proč se spokojit s málem, když chia semínka v ovesných vločkách vás udělají super zdravými a nejen zdravými? Podle výzkumu panelu EFSA pro dietetické produkty, výživu a alergie. … 61 % Britů uvedlo, že při nakupování potravin preferují superpotraviny.

Pravda není tak růžová. Pokud jíte vyváženě, jíte hodně ovoce a zeleniny a pravidelně cvičíte, není o superpotraviny nouze. Pokud ne, pak vás žádná superpotravina nezachrání.

O tom jsme již psali. Potravinové trendy se ale neustále mění a nové superpotraviny nahrazují ty staré, za které jsou labužníci připraveni vydat nemalé sumy každý měsíc. Dnes si povíme něco o produktech, které v poslední době získávají na oblibě, a uvidíme, zda jsou opravdu tak dobré, jak se o nich říká.

Zelí

Dnes je to možná jedna z nejoblíbenějších superpotravin. Přitom je všem známý. Zelí se všude pěstuje po tisíce let jako jedna z nejodolnějších a nejpraktičtějších plodin. Odrůd a odrůd Brassica oleracea (alias zelí) je nespočet: bílé zelí, červené zelí, kadeřavá, toskánská kapusta, brokolice, květák, kedlubna, růžičková kapusta plus jejich nejbližší příbuzní - tuřín, čínské a pekingské zelí.

Přínos pro zdraví

Všichni víme, jak zdravá je strava s vysokým obsahem zeleniny, a proto je logické položit si následující otázku: proč je zelí lepší než ostatní?

Příznivci superpotravin mohou jednoduše vyjmenovat všechny ty prospěšné prvky, které se v zelí nacházejí ve velkém množství (železo, vitamíny, vláknina, antioxidanty), a říci, proč je naše tělo potřebuje (zvýšit počet červených krvinek v krvi, eliminovat volné radikály, pomoc při močení).

Ale uvažujme logicky. Pokud jíte zelí ve velkém množství nebo přijímáte stejné živiny z jiných potravin, neznamená to, že vaše tělo dostává superschopnosti. Vaše auto nepojede rychleji, pokud dáte více plynu do nádrže.

Každá zelenina obsahuje různé množství vitamínů a minerálů, které se může lišit v závislosti na půdě, údržbě a dalších faktorech. Soutěž o užitkovosti zeleniny proto nemá smysl pořádat. Běžná kapusta samozřejmě obsahuje více vápníku, vitamínu B6 a kalorií než brokolice, růžičková kapusta, špenát nebo mrkev. Běžné zelí má ale méně vitamínu A než mrkev, méně železa, draslíku a hořčíku než špenát a méně vlákniny než růžičková kapusta. A neexistuje jediná studie, která by prokázala, že je lepší nejen jíst zeleninu a ovoce, ale zeleninu, ovoce a nutně zelí.

Avokádo

Skutečná delikatesa a jedno z nejoblíbenějších plodů v USA. Technicky vzato je to spíše ovoce než zelenina. Přesněji řečeno, jedná se o velmi velké bobule. Všechno na avokádu je neobvyklé: vzhled, chuť a dokonce i obsah živin. Ale má superschopnosti?

Přínos pro zdraví

Avokádo má neobvykle vysoký obsah tuku. Hovoříme o mononenasycených tucích, které chrání náš kardiovaskulární systém. Tělo je získává ze široké škály potravin: tučné ryby, ořechy, olivový a slunečnicový olej. Proto, navzdory zjevné lehkosti a sotva znatelné sytosti, má avokádo velmi vysoký obsah kalorií. Jedno avokádo obsahuje asi 240 kalorií (v tyčinke Mars - 228).

Přehled osmi předběžných studií provedených v roce 2013 zjistil, že konzumace avokáda Hass má kardiovaskulární zdravotní přínosy od Marka L. Drehera a Adrienne J. Davenportové. … … Přesná data ale stále neexistují. Zde je další věc, na kterou je třeba dávat pozor: Tuto recenzi zaplatila rada Hass Avocado Board, která se přirozeně zajímá o výsledky. Takové studie lze jen stěží nazvat nezávislými.

Svého času různé publikace jednomyslně tvrdily, že avokádo pomáhá při léčbě leukémie. Ano, extrakt z avokatinu B je opravdu prospěšný, ne-li pro jednu věc: získává se ze semen. Takže bez ohledu na to, kolik avokáda sníte, je nepravděpodobné, že budete zdravější.

Granát

Světlé, šťavnaté, chutné a exotické ovoce. Grenadine, červený sirup a důležitá přísada do alkoholických koktejlů, se vyrábí ze slazené šťávy z granátového jablka.

Přínos pro zdraví

V roce 2012 americký soud zakázal společnosti POM Wonderful, která vyrábí šťávu z granátových jablek, v odvážných tvrzeních o zdravotních přínosech Stephanie Stromové. … … Dnes se vědci jen diví, jaké výhody může mít člověk se zdravotními problémy ze šťávy z granátového jablka.

Bylo tedy navrženo, že šťáva z granátového jablka snižuje hladinu cholesterolu a tím zlepšuje průtok krve do srdce. Nebyly ale předloženy žádné podložené důkazy. Existuje také malý náznak, že šťáva z granátového jablka může zpomalit progresi rakoviny prostaty.

Nemělo by vás překvapit, že granátová jablka mají vysoký obsah antioxidantů (zejména ve slupce, kterou nejíte). Ale jsou zanedbatelné ve srovnání s množstvím antioxidantů, které prokazatelně zlepšují zdraví.

Goji bobule

Lidový název pro tyto exotické bobule je vlčí bobule. Rostou na keři zvaném vlčák obecný. Podle legendy žil čínský bylinkář Li Qingyun 197 let (podle jiné verze - 256) a držel dietu s bobulemi goji. Nebyla však prokázána ani délka života dlouhojátra, ani to, jak na něj bobule působily.

Přínos pro zdraví

Plody Goji vypadají jako podlouhlé růžové hrozny a po usušení vypadají jako růžové rozinky. Snadno se svačí, lze je přidat do různých pokrmů.

Plody Goji hrají důležitou roli v tradiční čínské medicíně po tisíce let, ale nezaměňujte to za schválení. Již dávno je dokázáno, že tradiční čínská medicína, stejně jako tradiční evropská, byla pro člověka v lepším případě ztrátou času a v horším případě byla zdraví škodlivá.

Jíst bobule goji nebo šťávy z nich vám pravděpodobně neublíží, ale neexistuje žádný důkaz, že jsou zdravější než jakékoli jiné ovoce nebo bobule Britské dietetické asociace. … Studie často tvrdí, že léčí srdeční choroby a desítky dalších stavů. Ale aby došlo i k nepatrným změnám ve zdraví, bude zapotřebí obrovské množství extraktu z plodů goji. Doma, pokud je budete konzumovat v běžném množství, prostě tolik živin nedostanete.

Chia semínka

Chia semínka jsou prakticky bez chuti a při vaření se chovají zcela neobvykle: po smíchání s jakoukoli tekutinou tvoří viskózní gel. Lze je rozemlít na prášek, přidat do mouky nebo použít k zahušťování nápojů. Obsahují hodně omega-3 mastných kyselin.

Přínos pro zdraví

Sto gramů chia semínek obsahuje 17 gramů omega-3 kyselin, což je hodně – 8x více než losos. Omega-3 obsažené v chia se však liší od těch, které se nacházejí v rybách, takže jich tělo absorbuje mnohem méně: asi 1,8 g na 100 g semínek, ve srovnání s 2,3 g v rybách.

Abyste získali správné množství kyselin, musíte denně sníst celých 100 gramů semínek, která mimo jiné obsahují 486 kalorií – téměř stejně jako hamburger.

Pokud vám to nevadí, odpovězte si na otázku: Proč potřebujete tolik omega-3? U ryb je vše jasné: jsou nejen zdrojem mastných kyselin, ale také ochranou proti kardiovaskulárním chorobám. Všechny studie o výhodách omega-3 jsou spíše smíšené a dodnes není důvod se domnívat, že chia semínka jsou zdraví prospěšná Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Řepa

V ruských reáliích nebyla řepa nikdy pochoutkou. V posledních několika letech se však po celé Evropě objevila móda pokrmů z řepy, ale je zasloužená. Je to úžasná zelenina v jakékoli podobě. Může být použit jako samostatný pokrm nebo jako přísada. Šťávu z řepy dnes dokonce koupíte v běžném supermarketu.

Přínos pro zdraví

Červená řepa je oproti jiné zelenině spíše průměrným zdrojem vitamínů a minerálů. Jako mnoho jiných druhů zeleniny je však bohatá na dusičnany. Tato skutečnost z něj tak nějak udělala superpotravinu a oblíbený sportovní doplněk.

Nejprve dobré věci: řepná šťáva snižuje krevní tlak podle Britské dietetické asociace. … Pravda, v praxi to není příliš užitečné. Pokud trpíte vysokým krevním tlakem, je lepší cvičit, méně solit a užívat léky, které vám lékař předepsal.

Jiné studie potvrzují, že pití řepného džusu před cvičením zlepšuje vytrvalost u sportovců, protože džus pomáhá přenášet více kyslíku tělem (ačkoliv to z dlouhodobého hlediska výrazně nemění sportovní výkon).

Nedoporučuje se však jíst červenou řepu s červeným masem, protože to vede ke zvýšené úzkosti vlivem nitrosaminů E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … a zvýšené riziko rakoviny střev (5,6 % u lidí, kteří nejedí, ve srovnání s 6,6 % u lidí, kteří hodně jedí).

Mořská řasa

Všechny jedlé druhy řas se nazývají mořské řasy: nori, kelp, kombu, wakame. Je stálicí v orientální kuchyni, zejména japonské. Každá odrůda má svou vlastní chuť a zvyky při vaření, ale mají mnoho společného. Například všechny řasy jsou bohaté na vitamín B12.

Přínos pro zdraví

Mořské řasy jsou vzácným příkladem neživočišné potravy bohaté na vitamín B12. Je to základní potravina pro vegany, kteří z nějakého důvodu neberou vitamínové doplňky. To znamená, že pro malou skupinu lidí, kteří mají nutriční deficit, ale nechtějí si vzít pilulku, se mořské řasy skutečně mohou stát superpotravinou. Pro všechny ostatní je to jen chutné a zdravé jídlo, součást vyvážené stravy, ale nic víc.

Řasy mají vysoký obsah vápníku a železa, ale tyto živiny lze získat i z jiných zdrojů.

Jód, vláknina a alginát v mořských řasách jsou často nabízeny jako vynikající produkty na hubnutí, ale zda skutečně fungují, nebylo prokázáno. Všimněte si, že jód není prvek, který je třeba absorbovat ve velkém množství. Je však toxický a může způsobit problémy se štítnou žlázou.

V závislosti na tom, kde řasy rostly, mohou obsahovat spoustu těžkých kovů. Ve velkém množství mohou poškodit vaše zdraví.