Jak vyrobit dokonalou smaženou rýži

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lahodné a aromatické čínské jídlo pro ty, kteří si vařili rýži.

6 tajemství dokonalé smažené rýže

1. Nejlepší je použít dlouhozrnnou rýži vařenou 1–2 dny před smažením. Pokud se chystáte vařit večer, můžete rýži uvařit ráno a rozložit ji v tenké vrstvě na pergamen. Díky tomu se zrnka nebudou lepit a v hotovém pokrmu nebudou žádné hrudky.
2. Nemíchejte rozšlehaná vejce a rýži příliš prudce. Měli byste mít malé kousky omelety.
3. K rýži zvolte světlou sójovou omáčku.
4. Přidejte ne více než 2 lžičky sójové omáčky. Neměl by rýži úplně obarvit, ale pouze jí dodat nahnědlý odstín.
5. Zelenou cibuli nakrájejte šikmo. Díky tomu bude poměrně jednoduché jídlo vypadat mnohem hezčí.
6. Cibuli přidejte až na konci vaření, aby si zachovala její chuť.

Jaké ingredience potřebujete

• 2 plátky slaniny;
• 3 vejce;
• 500-700 g vařené rýže;
• sůl podle chuti;
• 2 lžičky sojové omáčky
• několik peří zelené cibule;
• nějaký sezamový olej.

Jak vařit vaječnou smaženou rýži

Slaninu nakrájejte na malé kousky a vložte do předehřáté nepřilnavé pánve. Grilujte na středním plameni za občasného míchání, dokud nebude křupavý a zlatavý. Přidejte slaninu a nechte trochu tuku zespodu na pánvi.

Vejce důkladně rozšlehejte do hladka a nalijte do pánve. Když vaječná směs začne houstnout, položte na ni rýži.

Ingredience jemně, ale rychle promíchejte, vejce rozdělte na malé kousky. Je vhodné to udělat hůlkami.

Když je rýže teplá, přidejte slaninu, sůl a sójovou omáčku a dobře promíchejte.

Sundejte pánev z ohně, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a sezamový olej a znovu promíchejte. Pokrm lze podávat teplý i studený.