Jak rychle vařit: Tajemství Jamieho Olivera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Ne každému se líbí stát hodiny u plotny, zvlášť když kručí v žaludku a čas běží. Tipy od nejoblíbenějšího britského šéfkuchaře Jamieho Olivera vám pomohou vařit snadněji a rychleji.

Spočítejte si své akce předem

Chcete-li začít, připravte si vše, co potřebujete: pořiďte si potřebné hrnce, prkénka a nože, zapněte troubu předem a rozložte ingredience pro váš pokrm.

Chvilku si naplánujte své pohyby po kuchyni, například: „Nejdřív nasekám a dám maso na sporák. Zatímco se vaří, dusím zeleninu. Potom, pamatuji, že je třeba vše zamíchat a obrátit, udělám omáčku. A vypněte si telefony a televizi, nenechte se ničím rozptylovat.

Využijte svou kuchyni na maximum

Proč čekat, až bude pánev prázdná, abyste mohli začít s novým pokrmem? Vařte několik jídel současně. Brambory necháme v troubě osmahnout, maso ogrilujeme na sporáku a zeleninový guláš uvaříme v mikrovlnce. Nebo si vyberte recepty na rychlý oběd, kde se dá vše uvařit na jedné pánvi.

Kupte si hotové suroviny

Samozřejmě nejchutnější majonéza je domácí, ručně šlehaná se žloutky, máslem a hořčicí. Ale máte čas se trápit s hromadou misek, když se počítá každá vteřina? Nechte si kulinářské lahůdky na víkend, kdy máte spoustu času, a na rychlý oběd mějte po ruce:

• hotové omáčky;
• zmrazené těsto;
• bujónové kostky nebo koncentráty;
• omytou a oloupanou zeleninu a bylinky v sáčcích (můžete zpracovat a zabalit sami);
• nasekané maso;
• směsi koření dle vlastního výběru.

Naučte se materiál

Voda se rychleji ohřeje ne v otevřeném širokém kastrolu, ale v konvici. Nehypnotizujte sporák intenzivně tím, že budete držet ruku na balíčku těstovin. Zapněte konvici předem a dejte na oheň hrnec s horkou vodou.

Jemně nakrájené jídlo se vaří rychleji. Zdá se, že je to zřejmé, ale jak moc to urychlí proces vaření? Děláte bramborovou kaši? Brambory nevařte celé, ale rozdělte je na čtvrtky. Smažit filé? Nakrájejte ho na kostky.

Zeptejte se na specifika používání vašich oblíbených jídel. Mohou existovat jednodušší způsoby vaření, než na které jste zvyklí. Čím dokonalejší a promyšlenější budou vaše recepty, tím méně času budete muset strávit v kuchyni.

Nehonit se za dokonalostí

Pokud připravujete večeři pro sebe a svou rodinu, nesnažte se vyhovět standardům restaurace. Zelenina v salátu může být nakrájena na kostky různých velikostí a plátky filé na talíři nejsou dokonale zarovnané. Těsto nebo salát lze promíchat rukama (samozřejmě čistým), zelí nakrájet nůžkami dostatečně nahrubo a upečené maso podávat přímo na plech. Tento jednoduchý styl domácí kuchyně je plný kouzla.

Mimochodem, není nutné podávat každou porci zvlášť. Umístěte velký talíř doprostřed stolu a nechte si každý dát, kolik chce.

Vařte s radostí a nezapomeňte, že nejdůležitější složkou každého jídla je vaše dobrá nálada.