10 receptů na vařené vepřové maso pro ty, kteří jsou unaveni klobásou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vařte vepřové maso v troubě, na sporáku, v dvojitém kotli, multivarku a dokonce i v mikrovlnné troubě.

Na vařené vepřové maso si můžete vzít celý kus krkovičky, lopatky nebo šunky. Pokud používáte mražené maso, rozmrazte ho na pokojovou teplotu.

Abyste měli jistotu, že je maso hotové, jednoduše propíchněte nejtlustší část nožem. Šťáva by měla být čirá.

Podávejte chlazené vepřové maso s omáčkami, které máte rádi.

1. Vepřové maso v troubě se sójovou omáčkou a medem

Ingredience

• 8 stroužků česneku;
• 1 kg vepřového masa;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce medu;
• 1 lžička rostlinného oleje.

Příprava

Česnek nakrájíme na malé kousky.

Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Do vepřového masa udělejte zářezy špičkou nože a potřete česnekem. Dochuťte solí, pepřem, sójovou omáčkou a medem. Nechte v lednici 1 hodinu.

Zapékací mísu vymažte olejem. Vložíme do něj vepřové maso a pečeme 1 hodinu v troubě předehřáté na 220 °C. Šťávou přelévejte maso každých 10-15 minut.

2. Vepřové maso v troubě s kvasem a mátou

Ingredience

• 1 cibule;
• 6 stroužků česneku;
• 900 g vepřového masa;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1 lžička koření na maso
• 700 ml kvasu;
• 1 snítka máty;
• 1 lžička octa 6%;
• 1 bobkový list.

Příprava

Cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky.

Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Na povrchu udělejte mělké podélné řezy a prošlehejte cibulí a česnekem.

Vepřové maso posypeme solí, pepřem a kořením. Vložte do hluboké misky a zakryjte kvasem. Přidejte mátu, ocet a bobkový list. Zakryjte víkem nebo plastovým obalem a dejte na 12 hodin do chladničky.

Předehřejte troubu na 200 °C. Vařené vepřové maso pečeme 40-60 minut.

Před podáváním nakrájejte na tenké plátky.

3. Vepřové maso v troubě s pivem a ciderem

Ingredience

• 3 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce hnědého cukru
• sůl a pepř na dochucení;
• 900 g vepřového masa;
• 150 ml světlého světlého piva;
• 150 ml jablečného moštu;
• 3 kusy karafiátu;
• 2 bobkové listy.

Příprava

Smíchejte hořčici, cukr, sůl a pepř. Vzniklou omáčkou potřeme vepřové maso. Vložte do hlubokého pekáčku. Zalijte pivem a ciderem. přidáme hřebíček a bobkový list.

Pečeme v troubě při 200 °C asi 1 hodinu. Maso z formy pravidelně přelévejte omáčkou.

Poté vyjměte z trouby, přikryjte alobalem a nechte 15 minut kynout.

4. Vepřové maso v troubě se zázvorem, hořčicí a jablkem

Ingredience

• 1 kus zázvoru, asi 2 cm dlouhý;
• 4 stroužky česneku;
• 1 snítka rozmarýnu;
• 5 lžic sojové omáčky
• 3 lžíce olivového oleje
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 700-800 g vepřového masa;
• 1 jablko;
• 2 lžičky obilné hořčice
• rostlinný olej - pro mazání.

Příprava

Nakrájejte zázvor nožem. Česnek nakrájíme na malé kousky. Oddělte listy rozmarýnu od větviček.

Smíchejte sójovou omáčku, olej, kousky zázvoru a pepř.

Maso nařízneme a posypeme česnekem a rozmarýnem.

Vložte vepřové maso do sáčku. Přelijte omáčkou a protřepejte, aby se rovnoměrně rozprostřela po mase. Poté sáček zavažte a dejte na 8-12 hodin do lednice.

Vyjměte vepřové maso a osušte papírovými utěrkami.

Jablko nastrouháme na jemném struhadle. Smíchejte s hořčicí a zbývající marinádou se sójovým zázvorem.

Namažte pánev rostlinným olejem a zahřejte na vysokou teplotu. Vepřové maso opékejte několik minut z každé strany dozlatova.

Maso mírně zchladíme a ze všech stran potřeme hořčicí a jablečnou omáčkou. Vložte do pečící nádoby a uzavřete. Pečeme v troubě asi 1 hodinu při 200 °C. Poté sáček rozřízněte a nechte dalších 15–20 minut.

5. Vepřové maso v troubě s mandarinkami a paprikou

Ingredience

• 1 litr vody;
• 6 lžiček soli;
• 4 snítky tymiánu;
• 7–8 hrášek z nového koření;
• 3 bobkové listy;
• 2 mandarinky;
• 1 kg vepřového masa;
• 4 stroužky česneku;
• 1 lžička papriky;
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička obilné hořčice
• 1 lžička směsi mleté papriky.

Příprava

V hrnci smíchejte vodu se solí, tymiánem, novým kořením a bobkovými listy. Z jedné mandarinky vymačkejte šťávu a poté ji nakrájejte na kousky. Přidejte do hrnce.

Vařte solný roztok a poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Vložte do ní maso, přikryjte poklicí nebo potravinářskou fólií a nechte 10-12 hodin v lednici.

Půlku česneku protlačte lisem nebo nasekejte nožem. Smícháme s paprikou, koriandrem, hořčicí, pepřovou směsí a druhou mandarinkovou šťávou.

Vyjměte maso z nálevu a osušte papírovou utěrkou. Zbylý česnek nakrájíme na malé kousky.

Špičkou nože udělejte do vepřového masa malé řezy a potřete česnekem. Maso potřeme ze všech stran hořčičnou marinádou. Zabalte do alobalu a pečte v troubě při 160 °C 2 hodiny.

Upečené maso vyjmeme z trouby a necháme 30–40 minut. Poté rozbalte.

6. Vepřové maso v troubě s vínem a omáčkou z granátového jablka

Ingredience

• 5 stroužků česneku;
• 200 ml suchého bílého vína;
• 6 lžic omáčky z granátového jablka
• 2 lžíce mletého koriandru
• 1 lžička mletého muškátového oříšku
• 1½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• 2½ kg vepřového masa.

Příprava

Česnek nasekejte nožem nebo protáhněte lisem. Smíchejte s vínem, omáčkou z granátového jablka, koriandrem, muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Vepřové maso opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Vložte do hluboké mísy a zalijte marinádou. Zakryjte víkem nebo plastovým obalem a dejte přes noc do lednice. Maso pravidelně obracejte, aby bylo rovnoměrně namočené v marinádě.

Poté vložte vepřové maso a marinádu do pečicí manžety. Pevně svažte, vložte do pekáče a pečte v troubě při 200 °C 1½ – 2 hodiny. Poté sáček opatrně rozřízněte a nechte dalších 15–20 minut, aby maso zhnědlo.

Uložit své recepty?

5 skvělých receptů na hovězí guláš

7. Vepřové maso na sporáku s koriandrem a červenou paprikou

Ingredience

• 1½ l vody;
• ½ mrkve;
• 1 cibule;
• 1 kg vepřového masa;
• 2 lžičky soli
• 5–6 hrášek z nového koření;
• 5–6 kuliček černého pepře;
• ½ lžičky koriandru;
• 1 bobkový list;
• 4 stroužky česneku;
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• ¼ lžičky mleté červené papriky.

Příprava

Mrkev a cibuli vložíme do vroucí vody. Když se znovu vaří, přidejte vepřové maso. Vývar by měl maso zcela zakrýt. Vařte na středním plameni 40–45 minut. Poté přidejte sůl, nové koření a kuličky černého pepře, koriandr a bobkový list. Vařte dalších 20 minut. Poté oheň vypněte a maso nechte ve vývaru vychladnout.

Česnek protlačte lisem nebo nasekejte jiným způsobem. Smícháme s mletým černým a červeným pepřem. Maso potřeme připravenou směsí, zabalíme do fólie a necháme 10-12 hodin v lednici.

Překvapit všechny?

10 způsobů, jak vařit jemné hovězí maso v troubě

8. Vepřové maso v mikrovlnce s česnekem a rozinkami

Ingredience

• 800-900 g vepřového masa;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžičky rozinek - volitelné;
• 2 lžičky soli
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 5-6 bobkových listů;
• 400 ml vroucí vody.

Příprava

Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Česnek nakrájíme na malé kousky. Namočte rozinky na 3-4 minuty do teplé vody.

Špičkou nože proveďte řezy do vepřového masa. Posypeme česnekem a rozinkami, potřeme solí a pepřem a dáme na cca 1 hodinu do lednice.

Rozpalte olej na pánvi na vysokou teplotu. Vepřové maso opékejte 2–3 minuty z každé strany dozlatova.

Vezměte si nádobí do mikrovlnky. Na dno položte bobkové listy a navrch maso. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a vložte do trouby. Vařte 15-25 minut na maximální výkon. Poté maso obraťte a dejte do mikrovlnky na stejné množství.

Záložka do knihy?

Jak vařit hovězí kebab: nejlepší marinády a všechny jemnosti procesu

9. Vepřové maso v pomalém hrnci se sójovou omáčkou a kurkumou

Ingredience

• 3 lžíce sojové omáčky
• 1½ lžíce rostlinného oleje;
• ½ lžičky hořčičného listu;
• ½ lžičky kurkumy
• 1 lžička koření na maso
• 1 kg vepřového masa.

Příprava

Smíchejte sójovou omáčku, 1 lžíci oleje, hořčici, kurkumu a koření na maso.

Vepřové maso opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Potřete marinádou a dejte na 4-5 hodin do lednice.

Potřete misku multicookeru zbývajícím olejem a přidejte maso. Vařte 1½ hodiny v režimu "Pájení" v běžném pomalém hrnci nebo 40 minut v tlakovém hrnci.

Maso vyjmeme, přikryjeme alobalem a necháme vychladnout.

Přidat do svého menu? ️

10 jídel z hovězího masa, které rozhodně musíte vařit

10. Vepřové maso ve dvojitém kotli s rozmarýnem a kmínem

Ingredience

• 6 stroužků česneku;
• 5-7 hrášku černého pepře;
• 1 lžička kmínu;
• 1 špetka rozmarýnu
• sůl podle chuti;
• 1 špetka mleté červené papriky;
• 1 špetka cukru;
• 1 kg vepřového masa;
• 1 čajová lžička rostlinného oleje;
• 100 ml kvasu.

Příprava

Česnek nakrájíme na kousky. Papriku umelte nahrubo. Vše smícháme s kmínem, rozmarýnem, solí, paprikou a cukrem.

Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Špičkou nože nakrájejte do dužiny. Potřeme česnekem. Vepřové maso nastrouháme se zbylou směsí koření a necháme 20–30 minut při pokojové teplotě.

Rozpalte olej na pánvi na vysokou teplotu. Vepřové maso opečte pár minut z každé strany.

Vložte maso na mřížku napařovače a nalijte kvas do pánve. Vařte 30-40 minut. Uvařené vepřové maso necháme vychladnout v dvojitém kotli.

Čtěte také???

• Jak vyrobit domácí klobásu: 5 skvělých receptů
• 10 jednoduchých receptů na quesadillu s kuřecím masem, mletým masem, krevetami a dalšími
• Jak vařit kuře v troubě: 15 nejlepších receptů
• 10 skvělých způsobů, jak vařit kuřecí křidélka v troubě a na pánvi
• 10 originálních receptů na rybí koláče