Okurky v okurkách jsou důmyslným způsobem, jak se zbavit přerostlé zeleniny

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vynikající nálev bude vyroben z okurek jakéhokoli tvaru a velikosti.

Nakládané okurky v okurkách chutnají jako sudy.

Co potřebuješ

Pro jednu plechovku o objemu 3 litry:

• 1½ kg malých okurek (na nakládání);
• 1½ kg přerostlých nebo nevzhledných okurek;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 10 kuliček černého pepře;
• 5 stroužků česneku;
• několik snítek kopru;
• 2 koprové deštníky;
• 1 list křenu;
• 2-3 listy třešně nebo černého rybízu.

Jak vařit okurky v okurkách

Okurky, které budou celé nakládané, namočíme na 3–4 hodiny do ledové vody. Díky tomu budou křupavější.

Přerostlé okurky protáhněte mlýnkem na maso, nastrouhejte nebo nasekejte v robotu.

Nastrouhanou zeleninu osolíme a dobře promícháme. Směs nechte 5 minut odstát, aby šťáva vynikla.

Na dno sterilizované nádoby dejte polovinu černého pepře, nahrubo nasekaný česnek, větvičky kopru a deštníky. Přihoďte také křen a třešňové nebo rybízové listy.

Do sklenice přidejte několik lžic okurky. Nahoru položte vodorovně několik celých okurek.

Zakryjte je trochou nakrájené zeleniny. Stejným způsobem vytvořte několik dalších vrstev. Doprostřed zavařovací sklenice přehoďte na okurky zbytek papriky, česneku a kopru.

Poté opakujte vrstvy nastrouhaných a celých okurek, dokud vám nedojdou suroviny. Nahoře by měla být okurková hmota.

Sklenici uzavřete nylonovým nebo kovovým šroubovacím uzávěrem.

Jak skladovat okurky v okurkách

Takový obrobek můžete skladovat pouze na chladném místě - ve sklepě nebo lednici.

Za pár týdnů budou okurky lehce osolené. Ale je lepší je nechat stát měsíc nebo dokonce tři. Právě tehdy získají okurky chuť sudů.

Nastrouhanou hmotu nevyhazujte. Dají se z něj dělat kyselé okurky nebo různé omáčky.

Okurky lze skladovat ve sklenici po dobu jednoho roku. A ty otevřené je nejlepší jíst v příštích dnech.