Jak vyrobit řecký salát: klasický recept a 5 nejkreativnějších nápadů

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Přidejte krevety a těstoviny k tradiční zelenině a sýru a připravte si svérázné jednohubky a sendviče.

Jak udělat klasický řecký salát

Tradiční řecký salát se snadno připravuje. Hlavním pravidlem je používat pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty.

Ingredience

• 2-3 rajčata;
• 1 okurka;
• 1 malá cibule;
• několik lžic extra panenského olivového oleje;
• 6-8 oliv kalamata;
• 100 g sýra feta;
• sůl podle chuti;
• 1-2 lžičky sušeného oregana.

Příprava

Všechny přísady musí být hrubé. Malé kostky mohou vypadat estetičtěji, ale vzhled salátu vzdalují od originálu.

Rajčata rozpůlíme a nakrájíme na velké měsíčky. Okurku oloupeme a nakrájíme na silná kolečka nebo půlkulaté plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny, nakrájíme na půlkolečka a oddělíme rukama.

Zvláštností řeckého salátu je, že ingredience nejsou smíchány.

Rajčata a okurky dejte na salátový talíř a pokapejte olejem. Na jeho množství je lepší nešetřit, protože kvalitní olivový olej dodá salátu vynikající chuť. Navrch dejte cibuli a olivy.

V tradičním receptu se feta nekrájí na kostičky ani nedrolí.

Ze sýra nakrájejte 1–2 velké obdélníkové plátky silné asi 1 cm a položte na zeleninu. Poté salát osolíme, bohatě pokapeme olivovým olejem a posypeme sušeným oreganem. Budete potřebovat trochu soli, protože olivy a feta jsou dost slané.

Řecký salát podávejte ihned po uvaření. Neměl by naléhat. Podává se většinou s chlebem, který se namáčí do směsi másla a zeleninové šťávy, která zbyla ze salátu.

Jak si zpestřit řecký salát

Mezi tradiční suroviny nejčastěji patří paprika, hlávkový salát, mletý černý pepř a citronová šťáva. Místo fety můžete přidat kostky sýru feta, tofu nebo mozzarellu.

Kromě sýra nebo i místo něj se přidává smažené maso, například hovězí nebo kuřecí, dále smažené nebo pečené ryby, nejčastěji losos. Maso nebo rybí filé lze dát na salát, jako je feta, nebo nakrájet na kousky.

Existují ale i neobvyklejší varianty salátu. Zde jsou ty nejzajímavější.

1. Řecký salát s krevetami, avokádem a kapary

S novými přísadami a originálním aromatickým dresinkem se chuť salátu rozzáří novými barvami.

Ingredience

• 3 vejce;
• ½ konzervované pečené papriky;
• 200 ml olivového oleje;
• 100 g konzervovaných kaparů;
• 80 ml červeného vinného octa;
• několik snítek petrželky;
• 1 ½ lžičky dijonské hořčice
• 400 g malých loupaných krevet;
• 10 malých rajčat;
• 2 červené nebo bílé cibule;
• 1 hlávka římského salátu
• 250 g sýra feta;
• 3 zralá avokáda;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Upečené papriky také nakrájíme. Tyto přísady smíchejte s olejem, nasekanými kapary (spolu s tekutinou), octem, nasekanou petrželkou a hořčicí. Dresink dejte na pár hodin do lednice.

Vložte krevety do vroucí vody a vařte 2-4 minuty. Rajčata nakrájíme na velké měsíčky a cibuli na malé kostičky. Listy salátu ručně nasekejte nebo natrhejte a nasypte na dno mísy. Navrch dejte zeleninu, krevety a na kostičky nakrájenou fetu.

Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a dužinu nakrájíme na větší kousky. Avokádo přidejte do salátu spolu s vychlazeným dresinkem, dochuťte kořením a promíchejte.

2. Těstoviny "Řecký salát" s kuřecím masem a smetanovou omáčkou

Kompletní teplé jídlo s řeckým nádechem.

Ingredience

• 450 g penne (těstoviny ve tvaru peří);
• sůl podle chuti;
• 350 g kuřecího prsního řízku;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžička sušeného oregana
• několik lžic olivového oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 180 ml husté smetany;
• 220 g smetanového sýra;
• 80 g sýra feta;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 200 g cherry rajčat;
• 100 g oliv kalamata;
• 1 okurka;
• ¼ svazek kopru;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě al dente podle návodu na obalu.

Filety potřeme solí, pepřem a oreganem. Na pánvi rozehřejte olej a na středním ohni opékejte kuře asi 6 minut z každé strany do zlatova. Kuře přendejte na talíř.

Pokud je pánev suchá, přidejte ještě trochu oleje. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a restujte asi minutu. Přidejte smetanu, smetanový sýr a nadrobenou fetu. Vařte za občasného míchání, dokud se sýry nerozpustí. Měli byste mít hladkou, krémovou omáčku.

Přidejte citronovou šťávu, kůru, sůl a pepř a promíchejte. Do omáčky vložte těstoviny, rozpůlená rajčata a olivy, kostky okurky a nasekané bylinky. Dobře promíchejte a ihned podávejte.

3. Řecký salát s mátou a pečenou řepou

Vrcholem tohoto salátu jsou špagety z červené řepy.

Ingredience

• 2 velké řepy;
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžičky sušeného oregana
• ½ lžičky dijonské hořčice;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 malá červená cibule;
• 1 malá okurka;
• 1 žlutá paprika;
• 1 svazek zeleného salátu;
• hrst oliv;
• pár snítek máty.
• 60 g sýra feta.

Příprava

Řepu oloupeme a pomocí kráječe na zeleninu nakrájíme na tenkou spirálku. Vzniklé špagety ochutíme 1 lžící oleje a promícháme. Plech vyložte pečicím papírem, rozložte na něj řepu a vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 5–10 minut. Řepa by měla změknout, ale zůstat lehce křupavá.

Mezitím smíchejte citronovou kůru a šťávu, zbývající olej, mletý česnek, oregano, hořčici, sůl a pepř. Cibuli, okurku a papriku nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte nebo natrhejte listy salátu. Smíchejte všechnu zeleninu, přidejte olivy a mátu, zálivkou přelijte salát a dejte na servírovací talíř.

Navrch rozložte malé kousky fety a červené řepy.

4. Řecké salátové jednohubky s nakládanou fetou

Zcela jiné podávání salátu v případě bufetového stolu nebo velké party.

Ingredience

• 4-5 polévkových lžic olivového oleje;
• 1 lžíce citronové šťávy
• několik snítek kopru;
• několik snítek petrželky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• špetka mleté červené papriky;
• 200-300 g sýra feta;
• hrst cherry rajčat;
• 1 okurka;
• hrst oliv kalamata.

Příprava

Smíchejte máslo, citronovou šťávu, nasekané bylinky a koření. Fetu nakrájejte na velké kostky, vložte do marinády, promíchejte a nechte 15 minut.

Rajčata rozpůlíme a okurky nakrájíme na silné půlkulaté plátky. Na každý špíz položte půlku rajčete, dílek okurky, olivu a kostku sýra.

5. Sendvič s řeckým salátem a cizrnovou pastou

Nestandardní výkon pro ty, kteří rádi experimentují.

Ingredience

• 150 g konzervované nebo vařené cizrny;
• 2 lžíce citronové šťávy
• 3 1/2 lžíce olivového oleje
• ¼ svazek petrželky;
• ½ malé červené cibule;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 80 g sýra feta;
• 8 plátků chleba;
• 4 listy salátu;
• 1 okurka;
• 1 rajče.

Příprava

Cizrnu umelte v mixéru, přidejte po 1 lžíci citronové šťávy a oleje a nasekanou petrželku. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, přidáme zbylou citronovou šťávu, ½ lžíce oleje, sůl a pepř a promícháme. V samostatné nádobě rozmačkejte fetu s 1 lžící olivového oleje.

Cizrnovou pastu rozetřete na 4 krajíce chleba. Navrch dejte list salátu, na tenké plátky nakrájené okurky a rajčata a cibuli. Na zbylé plátky chleba potřeme fetu a obložíme jimi chlebíčky.