Jak vyrobit klasický recept na vinaigrette

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Je zahrnuto několik způsobů, jak přidat chuť salátu.

Co potřebujete pro klasický vinaigrette

Pamatujte, že ve vinaigrettě nejsou žádné přísné proporce. Vše záleží na vašem vkusu. Zde jsou přibližné množství ingrediencí, které potřebujete:

• 2 střední řepy;
• 4-5 středních brambor;
• 2 střední mrkve;
• 5-6 středně nakládaných nebo nakládaných okurek;
• 1 bílá nebo červená cibule;
• 250 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 5-6 polévkových lžic rostlinného oleje;
• ¼ – ½ lžičky soli.

Co jiného můžete dát do vinaigrette

Mnoho lidí si neumí představit vinaigrette bez kysaného zelí. Dá se použít místo okurky nebo s okurkou. V druhém případě vezměte přibližně stejné části obou. Pokud dáte do salátu pouze zelí, budete ho potřebovat asi 300 g.

Místo hrášku lze použít fazole v konzervě nebo vařené.

Nakládané houby také zpestří, budou potřebovat 200–250 g. I když můžete přidat méně nebo více, upravte zbytek slaných jídel - okurky a / nebo zelí.

Zelení jako kopr, petržel nebo zelená cibule dodávají svěží nádech.

Olej a sůl lze předem smíchat s ½ – 1 polévkovou lžící octa (jablečný mošt nebo 3 %) a špetkou mletého černého pepře. Ocet dodá vinaigrettu ještě více kyselosti.

Jak vyrobit vinaigrette

Omytou, ale neoloupanou řepu, brambory a mrkev dejte do kastrůlků a zalijte studenou vodou. Řepu je nejlepší vařit odděleně od ostatní zeleniny, protože se vaří déle a může zabarvit vodu.

Brambory budou hotové asi za 20–30 minut po uvaření vody, mrkev za 30–40 a řepa nejméně za hodinu. I když to může trvat méně nebo více času: vše závisí na velikosti zeleniny.

Uvařenou zeleninu zchladíme a oloupeme. Červenou řepu, brambory, mrkev a okurky nakrájíme na stejné střední kostky a cibuli najemno. Přidejte hrášek, olej, sůl a salát důkladně promíchejte. V případě potřeby dosolte.

Pokud nechcete, aby řepa obarvila zeleninu, nejprve ji rozmixujte s trochou oleje a poté do ní přidejte všechny ostatní potraviny. A nezapomeňte, že přísady lze nahradit nebo doplnit.

Vinaigrette je lepší nechat několik hodin nebo přes noc louhovat v lednici. Pak bude ještě chutnější a aromatičtější.