Jak a kolik smažit houby

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Důležité tipy pro přípravu chutného pokrmu.

Jak připravit houby na smažení

Čerstvé houby opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Poté odřízněte okraje nohou. Pokud jsou na houbách tmavé skvrny, odstraňte je také. Omyté houby je lepší osušit papírovou utěrkou.

Houby nakrájejte tak, jak chcete: na čtvrtky, plátky, velké nebo malé kousky nebo jakýmkoli jiným způsobem. Pokud nejsou houby příliš velké, můžete je nechat celé.

Zmrazené houby není nutné nejprve rozmrazovat.

Co lze přidat do žampionů

Tyto houby mají velmi příjemnou vůni. Z koření si proto vystačíte pouze se solí a mletým černým nebo bílým pepřem. Je třeba je přidat na konci smažení. Zbytek koření může přehlušit houbový zápach. I když to je samozřejmě věc vkusu.

Cibule se velmi dobře hodí ke smaženým houbám. Smaží se na různé způsoby. Nejčastěji se nejprve orestuje nakrájená cibule do světle zlatavého odstínu a teprve potom se k ní přidávají houby. Ale někdy se položí s napůl hotovými houbami a pak se společně smaží.

Ke konci vaření můžete k houbám přidat i trochu nasekaného česneku a nasekaný kopr.

Jak a kolik smažit houby

Předehřejte pánev a potřete rostlinným olejem nebo máslem. Umístěte tam připravené houby. Pokud je hub hodně, je lepší je vařit po dávkách. Jinak budou dušené, ne smažené.

Zahřejte vysoko a vařte za občasného míchání bez pokličky. Počkejte, až se z hub odpaří všechna tekutina. Poté je na středním plameni ještě trochu opékejte, dokud lehce nezhnědnou.

Hrubě nakrájené houby se smaží 15-18 minut, plátky a střední kousky - 10 minut nebo o něco déle a malé kousky stačí 5 minut.

Ale je lepší se řídit svým vkusem. Žampiony se dají jíst i syrové, takže když se budou vařit méně než stanovenou dobu, nic špatného se nestane. Jen je přiveďte na stupeň zrzavý, jaký máte rádi.