10 nejhnusnějších jídel a nápojů na světě

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Čeká na vás menu pro silný žaludek: vepřový řitní otvor, ptačí trus, víno od myší a další.

1. Igunak

Již jsme zmínili lahodný, aromatický a vysoce výživný eskymácký pokrm zvaný kopalchem. Vyrábí se z jelenů pohřbených několik měsíců v tundře. Na toto kulinářské mistrovské dílo se ale najdou i lákavější variace. Například inuitská pochoutka zvaná igunak.

Pokrm se připravuje v létě, recept je následující. Vezmeme mrože. V zásadě budou fungovat i jiní mořští savci, ale klasická verze implikuje toto konkrétní zvíře. Kořist zchladíme ve vodě, nakrájíme a maso vložíme do sáčku z mroží nebo pečetní kůže. Zahrabáváme to na příbojové lince pod štěrkem a pak s čistým svědomím jdeme domů a trpělivě čekáme.

V prosinci můžete hotový výrobek vykopat a vychutnat si jemnou chuť a vůni. Podobá se žluklé slanině a páchne velmi, velmi hnilobně.

Zašedlé maso se tradičně sroluje a namáčí do soli. Z igunaku se ale stejně dobře dají dělat knedlíky nebo řízky - jaký je rozdíl, stejně se otrávíte.

Fermentované maso Inuité se během staletí evoluce přizpůsobili jídlu, jejich organismy jsou odolné vůči botulotoxinu. Ten druhý je na vteřinu nejsilnějším organickým jedem známým vědě, produkovaným speciálními bakteriemi v půdě, v prostředí bez vzduchu. V běžných konzervách připravovaných v rozporu s technologií také naráží. Mějte na paměti.

Mimochodem, pokud mrož není po ruce, může být nahrazen velrybou, která se vyplavila na břeh. A je v pořádku, pokud to není moc čerstvé.

2. řitní otvor prasete bradavičnatého

Africké prase bradavičnaté je divoké prase vážící až 70 kilogramů, vybavené obrovskými vyčnívajícími tesáky.

Pokud byste nevěděli, Pumbaa z Disneyho Lví král je prase bradavičnaté.

Obyvatelé Namibie z kmene Owambo jedí příušnice celé, ale řitní otvor zvířete je považován za zvláštní pochoutku. Svěrač s úlomkem konečníku a zbytky výkalů jsou zapečeny v popelu. Pokrm je třeba včas sundat z ohně, aby se zvenku propekl, ale uvnitř zůstal měkký a křehký.

Toto jídlo kdysi ochutnal americký televizní moderátor a šéfkuchař Anthony Bourdain (dnes již zesnulý). Podle něj to bylo úplně bez chuti, ale nemůžete odmítnout: urazíte vůdce kmene a co dobrého. V důsledku toho se kuchařský specialista musel dlouho léčit na parazity, protože řitní otvor prasete bradavičnatého se před vařením nijak nečistí.

3. Myší víno

Pití je poněkud populární v Číně a Koreji. Jedná se o tradiční rýžové víno, které se louhuje po dobu jednoho roku na … myších. Hlodavci dodávají tomuto ušlechtilému nápoji obzvláště jemný buket.

Někteří rozumní tvrdí, že chutná jako zředěný benzín.

Věří se, že myší víno zlepšuje zdraví, pomáhá při astmatu a dodává mužům sílu. Zdá se však, že Číňané mají sklon považovat jakýkoli lék obecně za zlepšení potence.

Kromě toho v Číně a jihovýchodní Asii existují další nápoje napuštěné různými zajímavými tvory. Například na jedovaté hady, různý hmyz a štíry.

4. Maktak

Živočišný tuk je tradičním produktem různých národů. Množství masa v něm se může lišit, ale v té či oné podobě je staré dobré sádlo přítomno v mnoha kuchyních světa: sádlo, lardo, slanina, škvarky a podobně. Je velmi kalorický a výživný.

Sádlo milují i obyvatelé Čukotky. Ale prasata nemají a sklízejí tuk velryby grónské. Tomu se říká maktak. V podstatě budou fungovat i běluhy a narvalové. Hlavní je být tlustší.

Tukové zásoby velryby chutnají jako velmi mastná slanina s ořechovou příchutí.

Maktak se obvykle konzumuje syrový 1.

2., bez jakéhokoli zpracování. Někteří labužníci ho ale smaží a jedí se sójovou omáčkou.

Čukčové používají velrybí tuk jako zdroj vitamínů C a D, jediný, který mají k dispozici. Členové britských arktických expedic také jedli tuk, aby se chránili před kurdějemi.

Tento produkt však není vůbec bezpečný: velryby během života nahromadí mnoho rtuti, kadmia a karcinogenů v játrech, ledvinách, svalech a tuku. Tyto látky jim nijak zvlášť neškodí, ale taková strava ohrožuje lidi vážnými onemocněními nervového, imunitního a reprodukčního systému.

5. Anllek

Anllek je další pochoutkou severních národů, zejména Eskymáků. Připravuje se takto.

Jdeme do tundry v oblasti delty řeky Yukon. Hledáme tam díry po myších hraboších. Obezřetná zvířata v nich skrývají zásoby potravy z kořenů různých rostlin, zejména vaginální a úzkolisté bavlníkové trávy, stejně jako penny. Oddenky těchto rostlin se nazývají eskymácké sladké brambory nebo annlec.

Opatrně vložte náš prst do otvoru a vyjměte z něj potravu pro myši. Opakujeme, dokud nemáme dostatek kořenů. Měli by se jíst syrové, vařené do polévky nebo smíchané se syrovým tulením tukem.

Jako projev vděčnosti by měly být myši něčím nahrazeny. To je považováno za projev dobrých mravů.

6. Urumit

Toto slovo označuje trus koropteve horské, která žije v Grónsku a severní Kanadě. Některé tam žijící národy považují ptačí guáno za přejídání – s normálním jídlem je tam všechno tak špatné.

Pokrm se připravuje takto. Nejprve musíte počkat, až trus uschne 1.

2. a bude mít formu malých granulí - bude to trvat několik měsíců. Koroptev horská není nejčistší pták a dokáže se na jednom místě vyprázdnit 50krát, takže se produkt snadno sbírá.

Trus se smíchá se zatuchlým mastným tulením tukem nebo s krví tuleně nebo téže koropteve. Do této přílohy můžete přidat syrové tulení maso.

Výkaly je třeba před podáváním důkladně rozžvýkat, aby změkly a absorbovaly sliny. Tradičně se do toho zabývají starostlivé grónské ženy.

Vůně urumitu je podobná vůni italského sýra Gorgonzola s nádechem žluklého tuku.

7. Velrybí pivo

Další kuriózní alkoholický nápoj 1.

2.. Vyrábí ho v limitované edici pivovar Stedji a oficiálně se jmenuje Hvalur 2. Toto pivo lze na Islandu popíjet pouze během festivalu měsíce Torri na počest středu zimy.

Jde vlastně o úplně obyčejné pivo uvařené z čisté vody, ječmene a bobulového chmele.

Obsahuje ale neobvyklou přísadu – velrybí vejce uzená na ovčím trusu.

Ano, pochopil jsi to správně. Vezmeme šourek velryby, zapálíme ovčí výkaly, podržíme varlata nad kouřem. Poté vložíme do sudu, kde se pivo louhuje. Velmi chutné. Chutná jako obyčejné pivo s lehkým nádechem karamelu a kávy.

Existuje i pivo Hvalur 1. Je levnější, protože se v něm nepoužívají varlata, ale jakékoli maso a dokonce i velrybí kosti. Ale trvat na varlatech je jaksi vznešenější.

Členové Společnosti pro ochranu velryb a delfínů požadují zákaz takových nápojů. Ale zatím proti Hvaluru neexistují žádné oficiální zákony, takže jde o naprosto legální, i když dost drahé pivo. Velryb pro všechny, kteří rádi pijí, se nemůžete nabažit, takže ceny koušou.

8. Šiokara

Japonský saké předkrm, který někteří gurmáni konzumují i s whisky. Připravuje se takto: vezmeme chobotnici, dáme ji do sklenice, naplníme rýží a solí a počkáme měsíc.

Výsledkem je nechutná kaše z fermentovaných chapadel, která připomíná následky rozrušeného trávicího traktu.

Shiokara byla vynalezena ve starověku v severovýchodních prefekturách Japonska. No, jak vymysleli … Chudáci rybáři pak nestíhali mořské plody dlouho skladovat a neustále kysají ve vanách. Ale bylo tu něco, co bylo potřeba, aby se shnilá chobotnice jako jídlo mohla dostat pryč od hladu. Postupem času se zapojíte a dokonce sami sebe přesvědčíte, že jde o lahůdku.

Shiocar se obvykle konzumuje tak, že rychle spolknete sousto a vypijete saké na jeden doušek.

Místo chobotnice můžete použít pruhovaného tuňáka, mořského ježka, sépie, podušky nebo lososa. Pokrm se tradičně podává s rýží a zeleninou.

Někdo říká, že chutná jako sušené ančovičky, ale zároveň je shiokara mnohem silnější, ráznější a slanější. Má specifickou vůni a nechutně slizkou texturu. Musíte se snažit potlačit své instinkty a donutit se to sníst.

9. Beondegi

Pokrm je běžný v Koreji, Číně, Japonsku, Vietnamu a Thajsku. Oblibu si získal během korejské války v letech 1950-1953, kdy kvůli hladu nebylo zvlášť nutné volit zdroje bílkovin.

"Beondegi" je přeloženo z korejštiny jako "kukla". Jedná se o zámotky bource morušového nasazené na párátka. Existuje několik variant 1.

2. toto občerstvení. Beondegi lze tedy jíst syrové, smažené s paprikou a bylinkami, smažené nebo vařené ve sladkokyselé omáčce se sójou a cukrem.

Pro turisty a horolezce je zde konzervovaná varianta.

Ti, kteří se odvážili žvýkat tuto pochoutku, zmínili, že vnější strana kukly je křupavá, uvnitř měkká a šťavnatá a chuť je velmi kořenitá, nakyslá a s mírnou dochutí ryb, ořechů a gumy.

10. Polévka z létající lišky

Létající liška (což je největší netopýr na světě) v zásadě nechutná nijak zvlášť ošklivě, pokud jíte pouze maso. Ale dali to celé do tradiční indonéské polévky – spolu s křídly, vlnou, zuby a drápy.

Pokrm má mnoho příznivců i přes svou specifickou vůni. Faktem je, že létající lišky posílají své přirozené potřeby na sebe. To se dá očekávat od tvora, který visí hlavou dolů na stromě.

V Manado většina místních konzumuje maso z létající lišky alespoň jednou za měsíc.

Je nepravděpodobné, že byste koronavirus dostali přes polévku, ale neurotoxin s těžko vyslovitelným názvem beta-methylamino-L-alanin (BMAA) můžete snadno získat z létající lišky.

Faktem je, že netopýři jedí neloupaný cykas. Pro člověka je látka obsažená v syrovém ovoci škodlivá: způsobuje neurodegenerativní onemocnění, která ničí mozkové buňky. Netopýři mají malý mozek, takže jsou k neurotoxinu lhostejní.

Bonus: hit

Přesně řečeno, toto jídlo není vůbec nechutné. Kui (v jazyce peruánských indiánů cuy nebo cui) chutná téměř identicky s králičím masem, ještě křehčí. Jedná se o dietní a příjemné maso, které by bylo vhodné nazvat mořským vepřovým.

Tedy, je to vařené, smažené nebo dušené morče. Ano, ten, který je kyselý ve vaší kleci na parapetu. Indiáni v andské oblasti tradičně chovali a vařili tyto hlodavce jako králíky. Jen ti hloupí lidé s bledými tvářemi neuhádli, že jde o jídlo, a začali si chlupaté chlupaté kousky chovat jen pro zábavu.

Peruánci zkonzumují ročně asi 65 milionů těchto zvířat.

Abyste si ale Kui mohli vyzkoušet, nemusíte jezdit do Jižní Ameriky.

Obyčejný pokrm se připravuje takto: oloupaný korpus morčete se peče s batáty a rajčaty. Maso je bohaté na bílkoviny, ale obsahuje velmi málo tuku a cholesterolu. Dá se tedy jíst při dietě nebo při nabírání svalové hmoty.