Recept na jemný a lehký pudink

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Správně vyrobený pudink lze použít nejen k výrobě Napoleonova dortu, ale také k mnoha dalším sladkostem. Můžete do něj namáčet i sušenky nebo jíst s palačinkami.

Ingredience

• 6 žloutků;
• 2 polévkové lžíce moučkového cukru;
• 1 litr teplého mléka.

Příprava

Žloutky ušleháme metličkou, přidáme moučkový cukr. Směs intenzivně šlehejte, dokud nezbělá. Za stálého míchání do ní nalijte mléko.

Vše vlijeme do kastrůlku a za stálého míchání vaříme na nejnižším ohni do zhoustnutí. Dávejte pozor, aby se smetana nepřehřála, jinak se žloutky změní na míchaná vajíčka.

Hotový krém by měl pokrýt lžíci tenkou vrstvou, aniž by z ní kapal, bez ohledu na to, v jaké poloze (vertikální nebo horizontální) se nachází.

Existují další recepty na pudink: s moukou, máslem, škrobem. Ukazují se však jako méně lehké a chutné, hustší, náročnější na přípravu a snadněji se kazí.

Krém připravený podle tohoto receptu je vhodný do všech sladkých jídel a také jako sladká omáčka.