3 recepty na jemný tvarohový koláč

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Potěšte své blízké vzdušnými, něžnými a voňavými velikonočními dorty.

7 tajemství lahodného tvarohového dortu

1. Čím tučnější tvaroh, tím chutnější bude výpek.
2. Pokud je tvaroh velmi suchý, můžete jej rozdrtit přes síto nebo lehce prorazit mixérem. Pak v těstě nebudou žádné hrudky.
3. Aby se koláčky snadno vyjímaly z forem, namažte dno a stěny rostlinným olejem. Papírové formy není nutné mazat.
4. Těsto by nemělo zabírat více než polovinu formy, protože při pečení dobře kyne.
5. Pokud během vaření začnou vršky koláčů silně hnědnout, můžete je přikrýt pergamenem.
6. V receptech není nutné používat níže uvedené velikosti forem. Doba pečení se však může lišit. Nejlepší je vždy se zaměřit na stav velikonočního pečiva. Propíchejte je dřevěnou tyčinkou a pokud jsou suché, vyjměte je z trouby.
7. Hotové pečivo vyjmeme z formiček a necháme zcela vychladnout.

Dort z kynutého tvarohu

Klasická verze nadýchaného velikonočního pečiva s tvarohem.

Ingredience

Na 6 forem o průměru 10 cm:

• 140 ml mléka;
• 11 g sušeného droždí;
• 200 g cukru;
• 800 g mouky;
• 3 vejce;
• 3 žloutky;
• ½ lžičky soli;
• vanilkový cukr podle chuti;
• 450 g tvarohu;
• 100 g másla;
• rozinky nebo jiné sušené ovoce podle chuti.

Příprava

Do teplého mléka nasypeme droždí, 1 lžíci cukru a 5 lžic mouky. Míchejte do hladka a vyjměte na teplém místě. Těsto by mělo zvětšit objem 2-3krát.

Vejce, žloutky, zbývající cukr, sůl a vanilkový cukr vyšleháme mixérem. Přidejte tvaroh a přiveďte k homogenní směsi. Směs smícháme se změklým máslem. Za stálého šlehání přidejte těsto a poté trochu mouky.

Po částech nasypte zbytek mouky a rukama vypracujte těsto. Těsto by mělo ztuhnout, ale zůstat lehce lepivé. Zabalte jej do sáčku nebo plastového obalu. Těsto můžeme dát na 12 hodin do lednice nebo na pár hodin nechat na teplém místě pod utěrkou, pak promíchat a nechat kynout ještě asi 2 hodiny.

Sušené ovoce lehce namáčíme v mouce a vmícháme do těsta. Směs rozdělte do formiček a přikryjte utěrkou. Počkejte, až těsto vykyne téměř nahoru. Koláče pečte v troubě předehřáté na 170 °C 40–50 minut.

Tvarohový koláč bez droždí

Tento recept pomůže těm, kteří nemají rádi droždí nebo nechtějí čekat, až těsto vykyne.

Ingredience

Pro 2 formy o průměru 12 cm:

• 2 vejce;
• špetka soli;
• 200 g cukru;
• špetka vanilinu;
• 180 g tvarohu;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 150 g mouky;
• rozinky nebo jiné sušené ovoce podle chuti.

Příprava

Vejce a sůl rozšlehejte mixérem. Pokračujte v hnětení a po částech přidejte cukr. Měli byste mít krémově bílou hmotu. Přidejte k ní vanilin a tvaroh a znovu prošlehejte.

Smíchejte prášek do pečiva s moukou a směs po částech přidávejte k tvarohové hmotě. Těsto vyšlehejte mixérem, přidejte sušené ovoce a promíchejte. Těsto rozdělte do formiček a vložte je do trouby předehřáté na 180 °C na 45–50 minut.

Tvarohový koláč na másle bez droždí

Další dobrá možnost pečení bez droždí. Díky oleji bude obzvláště jemná a vzdušná.

Ingredience

Na 4 plechovky o průměru 10 cm:

• 120 g másla;
• 220 g cukru;
• vanilkový cukr podle chuti;
• 3 vejce;
• 200 g tvarohu;
• 250 g mouky;
• špetka soli;
• 1 lžička prášku do pečiva
• rozinky nebo jiné sušené ovoce podle chuti.

Příprava

Změklé máslo vyšleháme se dvěma druhy cukru mixérem. Přidávejte vejce jedno po druhém a přiveďte směs do jednotné konzistence. Přidejte tvaroh a znovu dobře prošlehejte.

Smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Tvarohovou hmotu smícháme s moukou a přidáme sušené ovoce. Těsto rozdělte do formiček a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 30–40 minut.